Bienvenido a una de las formas más fáciles de hacer uno de los cortes de carne más subestimados: el humilde pero delicioso cuarto de pierna de pollo. A menudo se pasa por alto para el muslo o el pecho, el cuarto tiene una abundante cantidad de carne y, cuando se hornea, tiene una piel deliciosamente crujiente, con un interior súper tierno y húmedo.
Cómo hornear cuartos de pollo
Bien, entonces, ¿cuál es la clave para obtener esa piel crujiente y una carne súper jugosa y sabrosa?
- Calor más alto de lo esperado (425F para ser precisos)
- Un frote de pollo lleno de sabor
- No hornee en exceso (tiempos de cocción de sayonara de 1 hora+ )
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer los cuartos de pierna en el horno?
La mayoría de las recetas hacen que hornees cuartos a 375F o incluso más bajos durante más de una hora, pero para cuartos de pierna de pollo crujientes, ¡cocínalos a una temperatura más alta y en menos tiempo! 425F durante aproximadamente 45 minutos le dará piel crujiente y carne tierna.
Algunas guarniciones que van muy bien con cuartos de pollo:
- Macarrones con Queso al horno al estilo Sureño
- Cazuela de calabaza
- Rábanos asados
Cuartos de Pollo al Horno
Impresión de Pin
Ingredientes
- 2 Cucharaditas de Sal
- 1 Cucharada De Azúcar Morena
- 2 cucharaditas de Ajo En Polvo
- 2 cucharaditas de Cebolla en Polvo
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 cucharadita de Pimentón
- ½ cucharadita de Hojas de Tomillo
- 4 cuartos de pierna de pollo
Instrucciones
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Precalienta el horno a 425 ° F.
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Seca los cuartos de pollo con palmaditas y recorta el exceso de trozos de grasa, dejando la piel intacta. Combine todas las especias en un tazón pequeño y frótelas por todas partes (arriba, abajo, lados) del pollo. Coloque el pollo en una sartén y rocíe con aceite de oliva o aceite en aerosol para cocinar.
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Hornee a 425°F durante 45 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo es de 165°F.