El salami es una salchicha seca y curada extremadamente popular en todo el mundo. Y como salchicha, es difícil saber qué tipo de carne es realmente.
Siga leyendo para obtener más información sobre de qué está hecho el salami.
¿Qué Tipo de Carne es el Salami?
Empecemos preguntando, ¿qué es el salami? El salami es una salchicha curada que ha sido fermentada o seca (pero a veces, también puede no curarse, haga clic aquí para obtener más información). Pero, ¿de dónde viene la carne en el salami?
Tradicionalmente, el salami está hecho de carne de cerdo. Sin embargo, hoy en día, puede encontrar salami hecho de carne de res, venado, cordero o incluso pato.
¿De qué Parte del Animal está Hecho el Salami?
El término «salami «proviene de la palabra latina» Salumen «que significa » carne salada».»
Basado en este nombre genérico, puedes adivinar que el salami puede provenir de cualquier animal y cualquier parte del animal.
Como salchicha, el salami está hecho de carne molida, por lo que la parte del animal de la que proviene no tiene que importar demasiado.
Por lo tanto, si compra salami en la tienda, la carne utilizada para prepararlo puede variar según el fabricante o el carnicero. Revisa los ingredientes de la etiqueta o pregúntale al carnicero de qué está hecho.
¿De Dónde Viene El Salami?
Se cree que el salami es originario de Italia y se remonta a la antigua época romana (o tal vez incluso antes). Sin embargo, otros países europeos de esa región también reclamarían el salami como propio.
A pesar de todo, en ese período de tiempo general, los aldeanos curaban la carne en seco como método para conservarla para comer durante los inviernos duros y largos.
Tipos de Salami
Hay muchos tipos de salami en todo el mundo. Si bien Italia es conocida por muchos de ellos, otros países europeos también tienen su participación en la industria de fabricación de salami.
A continuación se muestran algunos de los tipos de salami disponibles según el país de origen.
Italia
- salami de Génova
- Milanese salami
- Finocchiona Salami
- Pepperoni
- Salami cotto
- Soppressata
Francia
- Saucisson Seg
España
- Salchichon
Y hay en Alemania y Hungría, que también tienen sus propios tipos populares de salami.
¿Cómo se hace el Salami?
El salami está hecho de carne molida que se ha mezclado con la proporción correcta de grasa, hierbas y especias (como sal, pimienta negra, ajo y vinagre).
Las sales de curado también se mezclan con la carne para llevar a cabo, lo adivinó, el proceso de curado. La sal de curado agrega el color rosado que a menudo se ve al salami. Ayuda a conservar la carne y previene el crecimiento de bacterias que pueden enfermarte (también es por eso que no siempre tienes que refrigerar el salami, haz clic aquí para obtener más información).
Esta mezcla de carne se rellena en tripas de salchicha (que pueden ser naturales o sintéticas) y luego se cuelga para secar. El salami se cuelga en un lugar fresco, seco y oscuro.
¿Cómo Se Come El Salami?
El salami se puede disfrutar cocido (salami cotto) o crudo.
El salami curado en seco se puede disfrutar tal cual sin tener que cocinarlo (haga clic aquí para obtener más información). Este tipo de salami combina de manera excelente con queso y a menudo se disfruta en tablas de embutidos.
El salami cocido se puede echar en platos de pasta o usar como cobertura de pizza. Incluso puedes agregarlo a macarrones con queso o mezclarlo con tus huevos revueltos.
En resumen
Entonces, ¿qué es el salami? Espero que este artículo te haya ayudado a responder esta pregunta y a entender de qué está hecho el salami.
Puede que no sea la respuesta más satisfactoria porque el salami está hecho de cualquier carne, ¡pero no dejes que eso te impida disfrutar de este manjar!