Hacer néctar de colibrí es fácil-es una relación simple de azúcar a agua, y rellena el alimentador. Pero, ¿es realmente fácil después de todo? Hay un gran debate sobre si el agua azucarada para colibríes debe hervirse o no.
¿Por qué Hervir Néctar?
Hay tres ideas principales detrás del néctar hirviendo para colibríes.
- Hervir elimina las impurezas del agua, por lo que es más seguro para los colibríes.
- Hervir esteriliza el agua y minimiza la contaminación para que no fermente tan rápidamente.
- Hervir facilita la disolución del azúcar para que el néctar se pueda hacer más rápidamente.
Cada una de estas ideas tiene algún mérito, pero quizás no tanto como muchos observadores de aves pueden darse cuenta.
¿La Ebullición Elimina las impurezas del Agua?
Diferentes fuentes de agua pueden tener una amplia gama de contaminantes e impurezas, desde bacterias, parásitos y microbios hasta metales pesados, productos químicos, suciedad, cloro, plomo, pesticidas, herbicidas, gases disueltos y otros compuestos. El agua del grifo municipal se trata y filtra antes de ser utilizada, y con frecuencia se realizan una gran cantidad de pruebas para garantizar que el agua sea segura para beber. Eso no significa que el agua sea 100 por ciento pura, sino solo que los niveles de impurezas potenciales no se consideran peligrosos para el consumo humano.
Los colibríes no son humanos, por supuesto, y sus tolerancias y sensibilidades a diferentes contaminantes del agua pueden ser muy diferentes a las nuestras (aunque se ha hecho muy poca investigación autorizada en esta área). Sin embargo, en general, los rehabilitadores de vida silvestre, incluidos los que trabajan en estrecha colaboración con los colibríes, coinciden en que el agua del grifo suele ser segura para los colibríes.
Hervir, sin embargo, no eliminará la mayoría de las impurezas del agua. Cuando el agua alcanza un punto de ebullición (212 grados Fahrenheit o 100 grados Celsius), se eliminan los gases disueltos y se eliminan los contaminantes orgánicos vivos (bacterias, parásitos y microbios). Otras impurezas, sin embargo, permanecerán en el agua. Si el agua se hierve en gran medida durante un largo período, estas impurezas restantes pueden incluso concentrarse más y presentar un mayor riesgo cuando se consume el agua (aunque esto es poco probable).
Es importante reconocer que los niveles de impurezas en el agua del grifo son tan minúsculos que generalmente no presentan un riesgo significativo para el néctar de colibrí, hervido o no. Por lo tanto, no es necesario hervir para eliminar impurezas.
Ebullición para reducir la fermentación
La fermentación se produce cuando el azúcar en el néctar de colibrí es consumido por microbios o bacterias. A medida que esos organismos se digieren, el azúcar se convierte en diferentes subproductos, como el ácido láctico y el alcohol. Si no hay microbios o bacterias en el néctar, no habrá organismos que consuman el azúcar y causen la fermentación. Debido a que el agua hirviendo matará microbios y bacterias, inhibirá la fermentación y el néctar se mantendrá fresco por más tiempo.
Esto suena ideal, pero es fundamental recordar que el néctar solo permanecerá fresco y estéril mientras no sea tocado por ningún objeto contaminado. El pico de un colibrí, sin embargo, es un objeto contaminado.
Los colibríes visitan una amplia variedad de flores y comederos durante todo el día. Se limpian el pico en ramas, ramitas y hojas, se acicalan a través de sus propias plumas, recogen material de anidación y comen insectos. Todas estas acciones ponen microbios y bacterias en sus picos y lenguas. Cuando un colibrí sumerge su pico en un comedero de colibríes y lame el néctar, algunos de esos microbios y bacterias se eliminan, y el néctar ahora está contaminado.
Tome nota de eso de nuevo, tan pronto como un colibrí sorbe de un comedero, se introducen bacterias y microbios, y se pierde cualquier beneficio de hervir el néctar. Por lo tanto, hervir el néctar antes de llenar un alimentador es innecesario, ya que el néctar se contaminada inmediatamente cuando un colibrí visitas.
Hervir para ayudar a disolver el azúcar
Los líquidos calientes disuelven los cristales más rápidamente, y el agua hirviendo disolverá más rápidamente el azúcar para hacer néctar de colibrí. Sin embargo, debemos considerar la saturación de la solución de agua azucarada para determinar si esto tiene algún beneficio para hacer néctar de colibrí.
La receta preferida de néctar de colibrí es de una parte de azúcar a cuatro partes de agua. Suponiendo que esté haciendo una taza de néctar, entonces usará un cuarto de taza de azúcar.
- Una taza de agua = 236 mililitros
- Un cuarto de taza de azúcar = 50 gramos
A temperatura ambiente típica (68-72 grados Fahrenheit o 20-22 grados Celsius), una taza de agua disolverá aproximadamente 76 gramos de azúcar (consulte «Introducción a la química: Sobresaturación»). Esto es mucho más que el azúcar necesario para la receta adecuada de néctar. Calentar el agua disolverá más azúcar, sí, pero no es necesario, ya que no se recomienda aumentar la proporción de agua a azúcar para hacer néctar de colibrí.
Como alternativa a calentar el agua para disolver el azúcar, simplemente puede agitar el agua agitando o agitando. Esto ayudará a interrumpir los cristales de azúcar, permitiendo que se disuelvan rápidamente, sin necesidad de calor adicional.
Entonces, ¿Qué Hace La Ebullición?
Lo único que hará el agua hirviendo para hacer néctar de colibrí es que ayudará, muy ligeramente, a que el azúcar se disuelva más rápidamente. Sin embargo, también se recomienda que solo rellene los comederos de colibríes con néctar fresco. El tiempo que ahorre calentando el agua para ahorrar unos segundos para disolver el azúcar simplemente se gastará esperando que el néctar se enfríe de nuevo para que pueda rellenar el alimentador. Por lo tanto, realmente no ha ahorrado tiempo en absoluto, y de hecho puede necesitar esperar aún más para que el néctar muy caliente se enfríe lo suficiente para que los alimentadores se puedan rellenar de manera segura.
¿Hiervo Mi Néctar De Colibrí?
No hiervo el agua que uso para hacer néctar de colibrí, y nunca lo he hecho. Mis colibríes no han mostrado ningún desdén por el néctar sin hervir, y todavía sorben felizmente mis comederos cada vez que se rellenan.
Sin embargo, caliento ligeramente el agua que uso para hacer néctar, usando una olla de acero inoxidable y revolviendo el azúcar con una cuchara de metal (a diferencia de las cucharas de madera que uso para cocinar, que pueden tener algunos residuos persistentes incluso después de limpiar). Esto solo hace que sea más fácil disolver el azúcar rápidamente, y el néctar se enfría mientras vuelvo a montar el comedero para colibríes.
Si quieres hervir el agua que usas para el néctar de colibrí, adelante. En realidad, no está haciendo nada para beneficiar a las aves, pero a menos que esté hirviendo el agua hasta las heces (lo que alteraría por completo la proporción de agua a azúcar), tampoco está haciendo ningún daño, y los colibríes apreciarán el néctar hervido y no hervido.
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