Helado de Fresa (Sin Máquina para hacer helados)

¿Quién puede resistirse al helado de fresa cremoso y fragante durante estos calurosos días de verano?

Imposible!

Así que aquí estamos. Hacer un delicioso helado de fresa casero.

¡Sin el más mínimo indicio de una máquina de helados!

Pocos ingredientes simples y 20 minutos de trabajo real es todo lo que se necesita para hacer este manjar italiano congelado en casa.

Después de la primera vez que haga este helado, tendrá la tentación de duplicar los ingredientes para la siguiente ronda.

Con todas las buenas razones jaja 🙂

Solo asegúrese de usar un recipiente poco profundo pero lo suficientemente grande para mantener el proceso de congelación lo más fácil y suave posible.

Porciones: 10

Ingredientes:

2 tazas de leche entera

½ taza de crema espesa o crema batida 36% de grasa

16-18 oz de fresas frescas

½ taza de azúcar

2 claras de huevo

Hojas de menta para decorar

Preparación:

Paso 1 (leche, azúcar, nata y claras de huevo): Coloque una olla con leche a fuego medio y bajo, agregue azúcar. Revuelva suavemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

Apague la calefacción. La leche NO debe estar hirviendo!

Separe las yemas de huevo de las claras de huevo. Usaremos solo claras de huevo.

Batir la crema espesa con las claras de huevo. Añadir la mezcla a la leche.

Encienda la parte superior de la estufa a baja temperatura y revolviendo continuamente lleve la mezcla a 181 ° F. ¡De nuevo, NO hierva! Llevamos la mezcla de leche, crema y clara de huevo a 181F para pasteurizar las claras de huevo.

Si está utilizando claras de huevo pasteurizadas, puede omitir este paso por completo.

CONSEJO: Si no tienes un termómetro para alimentos, te explicamos cómo sabes que es hora. Toca la leche con el interior de tu muñeca, debería estar muy caliente pero no ardiendo. Y una vez que vea que el vapor sale de la leche, viértalo rápidamente en un tazón grande y frío y déjelo enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.

Paso 2 (fresas): Mientras tanto, lave y seque las fresas con una toalla de papel. Cortarlos en trozos y procesarlos con una licuadora hasta que la salsa esté suave y cremosa.

Paso 3 (mezcla y congelación): Revuelva la salsa de fresa en la leche. Vierta su helado «pronto a ser» en un recipiente poco profundo pero lo suficientemente grande y colóquelo en el congelador durante 40 minutos.

Pasados 40 minutos, saque el helado del congelador y rompa el hielo o la corteza que se ha formado en la superficie. Triturar todo bien con un tenedor.

Coloque el recipiente en el congelador durante otros 40 minutos.

Repita el proceso.

Después de la 3a ronda, retire el helado del recipiente y mézclelo con una licuadora o un procesador de alimentos. Debe tener esa textura cremosa y aterciopelada de helado que nos encanta.

Nivélelo bien en el contenedor de nuevo.

¡Colócalo en el congelador hasta que sea hora de disfrutar de tu helado de fresa!

Saque el helado del congelador 10 minutos antes de servirlo. Será más suave y fácil de sacar.

Servir con hojas de menta fresca. La combinación de menta y fresas tiene un increíble aroma y sabor literario que nadie podrá resistir.

Helado de Fresa (Sin Máquina de hacer helados)

¿Quién puede resistirse al helado de fresa cremoso y fragante durante estos calurosos días de verano?Imposible!Así que aquí estamos. Hacer un delicioso helado de fresa casero.

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Prep Time20 minutos

Cocinar Momento2 hrs

> Total Momento2 horas 20 minutos

Porciones: 10

Ingredientes

• ▢ 2 tazas de leche entera
• ½ ½ taza de crema espesa o crema batida 36% de grasa
• strawberries fresas frescas de 16-18 oz
• ½ ½ taza de azúcar
• 2 2 claras de huevo
• leaves Hojas de menta para decorar

Instrucciones

• Leche, azúcar, nata y claras de huevo: Coloque una olla con leche a fuego medio y bajo, agregue azúcar. Revuelva suavemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Apaga la calefacción. La leche NO debe estar hirviendo!
• Separe las yemas de huevo de las claras de huevo. Usaremos solo claras de huevo.
• Batir la crema espesa con las claras de huevo. Añadir la mezcla a la leche.
• Encienda la estufa, en baja y continua agitación llevar la mezcla a 181F. De nuevo, NO hierva! Llevamos la mezcla de leche, crema y clara de huevo a 181F para pasteurizar las claras de huevo.
• Si está utilizando claras de huevo pasteurizadas, puede omitir este paso por completo.
• CONSEJO: Si no tienes un termómetro para alimentos, te explicamos cómo sabes que es hora. Toca la leche con el interior de tu muñeca, debería estar muy caliente pero no ardiendo. Y una vez que vea que el vapor sale de la leche, viértalo rápidamente en un tazón grande y frío y déjelo enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
• Fresas: Mientras tanto, lave y seque las fresas con una toalla de papel. Cortarlos en trozos y procesarlos con una licuadora hasta que la salsa esté suave y cremosa.
• Mezclar y congelar): Revuelva la salsa de fresa en la leche. Vierta su helado «pronto a ser» en un recipiente poco profundo pero lo suficientemente grande y colóquelo en el congelador durante 40 minutos.
• Pasados 40 minutos, saque el helado del congelador y rompa el hielo o la corteza que se ha formado en la superficie. Triturar todo bien con un tenedor.
• Coloque el recipiente en el congelador durante otros 40 minutos. Repite el proceso.
• Después de la 3a ronda, retire el helado del recipiente y mézclelo con una licuadora o procesador de alimentos. Debe tener esa textura cremosa y aterciopelada de helado que nos encanta. Nivélalo bien en el recipiente de nuevo.
• Coloque en el congelador hasta que llegue el momento de disfrutar de su helado de fresa.

Notas

Tire de helado fuera del congelador 10 minutos antes de servir. Será más suave y fácil de sacar.
Servir con hojas de menta fresca. La combinación de menta y fresas tiene un increíble aroma y sabor literario que nadie podrá resistir.

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Pruébelo mientras las fresas todavía están en temporada y hágame saber lo que piensa 🙂