Hidratos de carbono
Los azúcares y almidones son carbohidratos importantes que ingerimos a menudo. Los carbohidratos proporcionan una gran parte de la energía en nuestras dietas. Los alimentos ricos en carbohidratos, como las papas, el pan y el maíz,suelen ser los más abundantes y baratos en comparación con los alimentos con alto contenido de proteínas y grasas. Los carbohidratos se queman durante los procesos corporales para producir energía, emitiendo dióxido de carbono y agua.
Los almidones se encuentran principalmente en granos,legumbres y tubérculos, y los azúcares se encuentran en plantas y frutas. Los azúcares son las unidades más pequeñas de carbohidratos, y cuando se juntan, forman almidón.
Papel de los carbohidratos
El papel principal de los carbohidratos en nuestras dietas para producir energía. Cada gramo de carbohidratos nos proporciona aproximadamente cuatro calorías. Los carbohidratos también actúan como una tienda de alimentos. Nuestros cuerpos también almacenan carbohidratos en formas insolubles como glucógeno o almidón. Esto se debe a que estos dos carbohidratos son compactos. Los carbohidratos también se combinan con nitrógeno para formar aminoácidos no esenciales.
En las plantas, los carbohidratos forman parte de la celulosa, lo que le da resistencia y estructura a las plantas.
¿Cómo Se Elaboran los Carbohidratos?
Las plantas pueden hacer su propio alimento porque tienen clorofila en sus hojas verdes. Hacen alimentos en un proceso conocido como fotosíntesis. El proceso de fotosíntesis es esencial para todos los seres vivos del mundo, y las plantas son los únicos productores de alimentos, mientras que los otros animales se alimentan de plantas o de otros animales.
Para el proceso de fotosíntesis, el dióxido de carbono y la luz solar deben estar presentes. Además, la planta debe tener agua. Solo entonces la planta puede realizar la fotosíntesis y producir glucosa y oxígeno a partir del dióxido de carbono, el agua y la luz solar. La ecuación de la fotosíntesis es la siguiente:
6 CO2 + 6 H2O ---> C6H12O6 + 6 O2 Carbon dioxide + Water ---> Glucose + Oxygen
La glucosa producida se almacena en las hojas en forma de almidón.
Hierba para su comida
Cuando ve vacas u ovejas deambulando por los campos, pastando la hierba, ¿alguna vez se ha preguntado por qué los humanos no comen pasto? En parte, se debe a que no sabe bien; pero lo más importante es que no podemos obtener nutrientes del césped. Nuestro sistema digestivo no tiene la capacidad de descomponer la celulosa de la hierba y, incluso si comemos hierba, la hierba saldrá sin digerir. Los herbívoros, como las ovejas,las vacas y los conejos, tienen bacterias especiales en sus cuerpos que hacen el truco. La bacteria rompe la celulosa de las células vegetales. Por lo tanto, son capaces de recibir alimento de la hierba.
Si realmente quieres vivir en la hierba, prueba a cocinar la hierba antes de comer. La cocción descompone la celulosa de la planta. Pero usted puede encontrar que no le gusta el sabor después de todo.
Calorías vacías
Las calorías vacías se refieren a alimentos que no le proporcionan nada más que calorías. Por ejemplo, los refrescos solo contienen azúcar y no puedes obtener muchos nutrientes de ellos. Por lo tanto, decimos que las bebidas blandas están cargadas de calorías vacías. Hay muchos otros alimentos ricos en calorías, pero al mismo tiempo contienen muchos otros nutrientes requeridos por el cuerpo. Un ejemplo sería una patata, que no solo es rica en carbohidratos, sino que también contiene proteínas, vitaminas y minerales.
Edulcorantes artificiales
¿Está tratando de reducir las cosas dulces,observando cuidadosamente su peso? ¿No echas de menos el dulce sabor del azúcar?Afortunadamente, hay varios sustitutos que se pueden usar para proporcionar el sabor dulce deseado. Uno de ellos es la sacarina y el otro es el aspartamo. Casi no contienen calorías y se pueden encontrar comúnmente en refrescos. Aunque la lacarina es 500 veces más dulce que el azúcar, deja un sabor amargo en la boca después de un tiempo.
¿Qué tan dulce es tu azúcar?
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Aquí, comparamos el dulzor de algunos azúcares con la sacarosa: |
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Carbohidratos y su línea de espera
¿Pueden los alimentos con almidón, como el pan,el arroz, las papas y los espaguetis, engordarte? Sí! Los carbohidratos se convertirán en grasas si no se usan. Pero los carbohidratos contienen menos calorías que las grasas, y son saciantes y satisfactorios. Puedes llenarte con un tazón de arroz y te sentirás lleno, en lugar de tener un dulce de altas calorías y seguir sintiendo hambre. Por lo tanto, coma más carbohidratos y menos grasas.
Carga de carbohidratos
Es posible que desee correr más rápido en la próxima carrera de cross-country. Prueba a cargar carbohidratos. Te ayudará. Al cambiar la cantidad de ejercicio y comer carbohidratos adicionales durante varios días antes de su evento,sus músculos almacenan glucógeno adicional. Este suministro de combustible adicional mantendrá sus músculos funcionando durante más tiempo y tendrá un mejor rendimiento.