El sellado al vacío parece ser un método de almacenamiento perfecto, ya que los alimentos no pueden dañarse por el polvo, las bacterias y los microorganismos que viven en el aire. Como muchas personas, creemos que podemos mantener la carne de cerdo sellada al vacío durante el tiempo que queramos, incluso durante 1 o 2 años.
Lamentablemente, ¡esto es un error! Aún puedes estropear la carne sellada. El propósito de sellar los alimentos es solo alargar el tiempo de almacenamiento, ¡no guardarlos para siempre!
Entonces, ¿cuánto dura la carne sellada al vacío? En este post, averigüemos la respuesta y aprendamos a saber si la carne se vuelve mala.
¿Cuánto Dura La Carne Sellada Al Vacío?
La vida útil de la carne envasada al vacío es larga, pero no para siempre, y la duración también varía según la temperatura de almacenamiento. Normalmente, la carne sellada en congelador dura más tiempo hasta 3 años, mientras que la carne sellada cocida tiene la vida útil más corta dentro de los tres días.
Ya que no hay un número exacto y estable de días para su pregunta, «¿Por cuánto tiempo es buena la carne sellada al vacío?». Tendremos diferentes respuestas basadas en cada método de almacenamiento a continuación:
Temperatura ambiente/ Despensa
Si sella la carne y la coloca en la despensa, ¿cuánto tiempo puede durar entonces? Por lo general, si deja que la comida se quede a temperatura ambiente, puede estropearse en 2 horas al día como máximo. Sin embargo, la carne sellada no está expuesta al aire, por lo que la interacción de bacterias es baja, lo que significa que el período de deterioro de la carne sellada al vacío también es más largo de lo normal.
¿Los alimentos sellados al vacío duran más y cuánto tiempo? Sí, lo hace. Para ser específicos, la carne cruda sellada puede durar dos semanas, o los 15 días más largos de estar en la despensa, en el rango normal de temperatura ambiente. En comparación con el tiempo de duración típico de la carne, aproximadamente 2 horas, este es un avance, ¿verdad?
¿Y la fecha de caducidad de la carne cocida? Bueno, es un caso diferente cuando el bistec está cocido. Ya no puedes guardarlo durante medio mes. Ahora, solo tienes de 2 a 3 días para comer la carne; de lo contrario, se echará a perder.
No confunda el período de caducidad; 2 semanas es solo para la carne cruda, mientras que la cocinada puede almacenarse durante un máximo de 3 días.
Refrigerador
Esta sección será la parte más avanzada para los cocineros, ya que la mayoría de las personas normalmente almacenan la carne en el refrigerador. Los congeladores son caros, mientras que es incómodo dejar comida en la despensa, ¿verdad?
Según nuestra experiencia, si sella al vacío la carne cruda y la almacena en la nevera, el tiempo de caducidad puede extenderse a un máximo de 14 días. Después de esta fecha, la carne puede aparecer lentamente moho, puntos blancos y obtener un mal olor.
¿Cuánto tiempo dura la carne cocida sellada al vacío en la nevera? Bueno, para carne cocida sellada al vacío en el refrigerador, el tiempo de duración es más corto. Solo puedes guardarlo en la nevera durante cuatro o cinco días. Después de este período, la comida no es comestible.
En detalle, muchos factores externos están influyendo en el tiempo de duración de la carne en la nevera: procesados / sin procesar, cocidos / crudos, marinados o no, nuevos o viejos, etc. Por lo tanto, no hay un número exacto aquí. Sin embargo, estos números son vida útil de cerdo sellada al vacío en general.
Congelador
¡Deshágase de la idea de almacenar alimentos durante más de tres meses simplemente sellando al vacío de inmediato! Sin embargo, hay otra forma de alargar el período de almacenamiento de la carne sellada al vacío: congelarla.
Para cualquier alimento, la congelación siempre ha sido la forma más óptima y efectiva de almacenar. Simplemente selle la bolsa de carne, póngala en el congelador, encienda la temperatura adecuada y espere a que la carne se congele. Entonces, usted puede estar seguro de que la carne puede durar bastante tiempo de refrigeración o dejarlo en la despensa!
Entonces, ¿cuánto tiempo dura la carne sellada al vacío en el congelador? Por lo general, la carne convencional durará de seis a ocho meses en el congelador, pero ahora, después de sacar todo el aire, la carne todavía puede estar fresca después de dos a tres años. Una brecha enorme, ¿verdad? La congelación también es el mejor método de almacenamiento para recetas de pescado.
Consejos Para el almacenamiento de carne sellada al vacío
- Lleve un registro de las fechas de caducidad: debe tener un cuaderno, una aplicación de notas en su teléfono u obtener notas adhesivas en la nevera de su casa. Anote la información sobre «cuánto tiempo puede durar la carne sellada al vacío en el refrigerador» para asegurarse de que no se olvide de usarla a tiempo.
- Tener un refrigerador: Sabemos que algunas personas no tienen un refrigerador en su casa. Esto parece extraño e increíble para algunas personas, pero es real, chicos! Si viven en zonas frías y no tienen mucha comida para almacenar durante mucho tiempo, es posible que no tengan nevera. Sin embargo, le sugerimos que compre uno, ya que la preparación previa siempre es mejor.
- Asegúrese de que la carne se almacena correctamente: Compruebe si la carne sellada al vacío está envuelta adecuadamente en bolsas herméticas y selladas o no. Incluso un agujero pequeño puede hacer que la comida se estropee.
¿Cómo Saber Si La Carne Sellada Al Vacío Es Mala?
Después de responder cuánto tiempo dura la comida sellada al vacío en el refrigerador, averigüemos algunos signos de carne podrida sellada al vacío que puede detectar observando su olor, color y textura.
Olor
El olor debe ser el primer factor que determine si la carne se vuelve mala, ya que el sistema de sensores humanos es bastante sensible al mal olor y fuerte. Si un olor extraño o súper malo e incómodo lo permite la carne, ¡es probable que esté en proceso de estropearse!
Para ser específicos, el olor de los alimentos en mal estado se puede describir en una palabra «rancio».»Te sentirás extremadamente incómodo con tal olor y solo querrás tirarlo a la basura. Créanos; lo sentirán cuando lo experimenten.
Color
Cuando la carne se decolora, es obvio que la carne se pudre. Es un consejo popular que debe ver en todas las guías de cocina, ¿verdad? Por lo tanto, hoy no repetiremos más esa guía. ¡Permítanos presentarle un nuevo enfoque!
Saque la carne del almacenamiento, enjuáguela y séquela con palmaditas. Después de 30 minutos, regrese para ver si el color de la carne cambia de nuevo al aroma rojizo natural o no. Si el color sigue siendo gris o anormalmente marrón, entonces ya sabes lo que sucede, ¡está completamente estropeado! Tirémoslo a la basura, entonces.
Textura
Comprobar la textura es otra forma de saber si la carne está en buenas condiciones o no. Por lo general, la carne fresca y comestible será tierna, rojiza, jugosa y tendrá buena elasticidad. Si no hay elasticidad después de presionar la carne, tenga en cuenta el riesgo potencial que hay debajo de la comida. Para agregar, la textura de la carne mala es pegajosa y viscosa.
Si su carne muestra estos signos, deseche la carne lo antes posible, ya que ahora es totalmente incomible.
¿A Qué Sabe La Carne Sellada Al Vacío?
Muchas personas pueden pensar que la carne sellada al vacío tendrá un sabor suave y de textura áspera, y que todos los jugos de la carne pueden evaporarse. Bueno, tenemos que responder: es una idea tan equivocada.
Al sellar al vacío un paquete de carne, solo toma todo el aire, así como los microorganismos y las bacterias. Por lo tanto, no hay factores externos que afecten a la carne. ¿Cómo podría cambiar el sabor entonces?
En resumen, la carne sellada al vacío, si está cruda cuando se sella, sigue siendo el sabor original como solía hacerlo. Si la comida ya está cocida, la carne conservará el favor después de cocinarla. No hay cambio en el gusto.
¿Cómo Sellar Correctamente La Carne Al Vacío?
Después de saber » ¿Cuánto tiempo dura la comida en una bolsa sellada al vacío?»; aprendamos a sellar la carne correctamente.
Antes de sellar, debe asegurarse de que la carne esté fresca y no muestre signos de deterioro. A continuación, lavar con agua, secarla y cortar la carne en porciones pequeñas.
Ahora, comencemos a sellar la carne al vacío. Si esa porción está deshuesada, cúbrala con una red protectora para asegurarse de que los huesos no corten la bolsa. A continuación, coloque la carne en una bolsa de sellado al vacío, dejando espacio en cuatro bordes.
Cuando termine de distribuir la carne en las bolsas, coloque estas bolsas en la máquina selladora al vacío y encienda la máquina. Mantenga la bolsa con una mano, otra mano presione y presione el sellador para comenzar el proceso.
Después de que la bolsa pase por la máquina, si la carne está completamente cubierta en la bolsa, todas las reis de aire se mueven y no hay espacios vacíos dentro de las bolsas; ¡está perfectamente sellada al vacío! Ahora solo tienes que poner las bolsas en el refrigerador o congelador, o en la despensa como quieras.
Reflexiones Finales
Hemos respondido a su preocupación «¿ Cuánto tiempo dura la carne sellada al vacío?»para ti a través de esta entrada de blog en profundidad. Como recordatorio, la carne envasada al vacío puede durar hasta un promedio de 3 años si la congelas. Para una cocinada, su vida útil se reducirá a 3 días.
Para detectar si su carne sellada al vacío sigue siendo comestible o no, observe el olor, el color y la textura de la carne como se mencionó anteriormente.