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INFORMACIÓN DE cultivo DE jengibre © Frances Michaels
NOMBRE BOTÁNICO: Zingiber officinale
NOMBRES COMUNES: keong; khing; gung; halia; jahe; luya; shooga
FAMILIA: Zingiberaceae, la familia del jengibre
DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA
hierba nativa de Asia que crece 1 metro de altura con rizomas subterráneos. Las hojas son de color verde claro, finas y con forma de correa. Las flores son verdes e insignificantes. Es nativa de los bosques monzónicos y requiere un suelo bien drenado, un clima libre de heladas y 1500 mm de lluvia al año o riego complementario. Prospera mejor en suelos arcillosos o fértiles aluviales y le gusta la adición de estiércol o compost bien podridos. No puede soportar el anegamiento. Se requiere sombra clara, esto es proporcionado por el guisante de paloma en la India. En un sistema de permacultura, es una planta útil del sotobosque.
USOS
Los rizomas de jengibre se utilizan ampliamente para dar sabor a pasteles, chutneys, curry, dulces y bebidas. Se venden en seco, en polvo, conservados en almíbar o cristalizados. Los rizomas muy jóvenes, conocidos como jengibre de tallo o jengibre verde, se pelan y se comen crudos en ensaladas, en escabeche o cocinados en almíbar. Los brotes jóvenes, ligeramente picantes, se pueden usar como verdura.
DETALLES DE SIEMBRA
Deje que el jengibre se siente en una despensa bien ventilada antes de plantar hasta que los pequeños «ojos» (brotes) comiencen a desarrollarse. El rizoma grande se puede cortar en varias piezas, cada una con un peso de entre 50 y 80 g; cada pieza debe tener al menos 2 ‘ojos’ en desarrollo. Deje que los cortes se sequen antes de plantar para reducir la posibilidad de que los hongos infecten la pieza de siembra. Siempre evite plantar en suelos fríos y húmedos. Transplante de plantas, cuando el suelo se ha calentado, de 5-10 cm de profundidad. El jengibre a menudo se planta en crestas, generalmente a unos 30 cm de distancia y con 15-23 cm entre plantas. El cultivo es plantado por esquejes (pequeños rizomas) con uno o dos tallos. Aproximadamente 840 -1700 kg de hijuelos son necesarios para sembrar una hectárea. El rendimiento esperado sería de 10 a 25 t / ha de jengibre fresco.
COSECHA
Los rizomas se cosechan aproximadamente 8 meses después de la siembra, cuando las hojas se han amarilleado o muerto. Es posible que el jardinero doméstico cave cuidadosamente al lado de un grupo y elimine los rizomas según sea necesario en lugar de cosechar todo el grupo.