Tiempo de ebullición: Ebullición suave – 30 segundos. Hervir duro – 1 min.
Sabor: Muy similar a los huevos de gallina, pero ligeramente más rico debido a la alta proporción de yema a blanco.
Usos: Buen tamaño para canapés. Simplemente hierva y sumerja en sal de apio. También es ideal para mini huevos escoceses o escalfados para decorar sopas.
Huevo de gallina
Tiempo de ebullición: Hervor suave medio: 2½-3 minutos, hervor duro: 6-7 minutos. Hervor suave grande: 3½-4 minutos, hervor duro: 9-10 minutos.
Sabor: Varía según la variedad de aves, la dieta, el método de cría y la forma en que se almacenan los huevos. El color de la cáscara no indica sabor o calidad.
Usos: Freír, mezclar, hervir, escalfar, hornear o mimar para su desayuno, o usar en soufflés, merengues, budines, pasteles y salsas.
Huevo de pato
Tiempo de ebullición: Hervir suave-3½-4 minutos, hervir duro-9-10 minutos.
Sabor: La yema más grande da a estos huevos un sabor más cremoso que los huevos de gallina.
Usos: Delicioso frito o hervido para un desayuno especial, o para hacer natillas más ricas. Empapados en té, son un manjar aromático en China.
Huevo de pavo
Tiempo de ebullición: Hervir suave-4-5 minutos, hervir duro-10-11 minutos.
Sabor: Proporción de yema a blanco muy alta. También mucho más cremoso que los huevos de gallina.
Usos: Delicioso frito, escalfado o hervido.
Huevo de ganso
Tiempo de ebullición: Hervir suave – 9-10 minutos, hervir duro-13 minutos.
Sabor: Rico y cremoso, estos son aproximadamente el equivalente a dos huevos de gallina.
Usos: Tamaño perfecto para una tortilla, pero también sabroso revuelto. O servir hervido suave con espárragos para mojar.
Huevo de avestruz
Tiempo de ebullición: Hervir suave-50 minutos, hervir duro-1½-2 horas.
Sabor: Similar a los huevos de gallina en sabor y textura, aunque algunos encuentran el sabor un poco más gamey.
Usos: Aproximadamente el equivalente a 24 huevos de gallina, y una gran novedad en Semana Santa. Hervir y servir con soldados, dejando que todos se queden atrapados.
Consejos para almacenar y usar huevos
• Al hornear pasteles, es importante usar huevos a temperatura ambiente. Esto ayudará a evitar que la mezcla se divida, lo que puede resultar en un pastel más pesado.
* Para llevar los huevos fríos a temperatura ambiente rápidamente, sumérjalos en un tazón de agua tibia (no caliente) durante unos minutos.
* Los huevos un poco más viejos son mejores para merengues. También son más fáciles de separar, y más fáciles de pelar cuando se hierven.
* Si no está seguro de la edad de su huevo, bájelo en un vaso de agua. Un huevo fresco se hundirá hasta el fondo, mientras más viejo sea un huevo, más alto flotará.
• Almacene los huevos a una temperatura constante por debajo de 20 ° C para mantener la frescura. En la mayoría de las cocinas domésticas, el refrigerador es el mejor lugar, sin embargo, sáquelos de la nevera media hora antes de cocinar. Para hornear, sácalos de la nevera la noche anterior.
* Los huevos son extremadamente porosos y absorberán cualquier olor a su alrededor, así que guárdelos lejos de los alimentos con olor fuerte.
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