Hoy en día, las máquinas de helados son relativamente fáciles de usar y producen un tratamiento congelado perfecto. Sin embargo, las máquinas de helados han evolucionado mucho a lo largo de los años. Las máquinas alguna vez fueron una rareza para que las familias las poseyeran y operaran. En la década de 1800, el helado seguía siendo un manjar. Esto se debió a los costosos productos utilizados para hacer helados como el azúcar y la crema. Además, la refrigeración no estaba disponible para cualquiera.
Cuando la refrigeración se hizo común y los precios del azúcar cayeron, la máquina de helados se hizo popular. Hay varias formas y métodos diferentes que se utilizaron en la fabricación temprana de helados, muchos de ellos comparten similitudes.
Congelador de helado de manivela de mano
Nancy M. Johnson de Nueva York solicitó una patente para su congelador de manivela de mano en 1843. La máquina tenía una manivela móvil con una paleta central que batía la mezcla. Este método requería mucha paciencia y músculo para usarlo. Sin embargo, hay beneficios en las máquinas de helados manuales. No tiene que congelarse previamente y obtendrá un cubo lleno de helado cuando termine. Sin embargo, es un trabajo duro y requiere mucho hielo y sal de roca.
La máquina de Nancy se vendió rápidamente. En poco tiempo, hubo 70 mejoras en el congelador de helados que hicieron que la invención fuera más eficiente. Hoy en día, todavía se pueden comprar máquinas estrechamente relacionadas con esta invención. El método de batido manual de helado sigue siendo un elemento básico de la fabricación de helados.
Un mayor desarrollo de máquinas de helados
Las máquinas de helados se hicieron poco a poco más pequeñas alrededor de la década de 1880 y muchas personas las tenían en su hogar. Por lo general, consistían en un cubo interior de metal con una paleta unida a una manivela. Esto estaba dentro de un cubo de madera que contenía una mezcla de congelación, hielo y sal. La crema se vierte en el cubo interior donde se batía hasta que se congelaba.
En 1926, se inventó el congelador de proceso continuo, que permitía la producción comercial en masa de helados. Esto dio origen a la moderna industria del helado. Hoy en día, hay una gran cantidad de máquinas diferentes con una amplia gama de precios. Ahora incluso es asequible tener una máquina de helados, aunque es más fácil comprar helados frescos en una tienda. Puede optar por comprar una máquina más cercana a los modelos más antiguos o puede comprar una máquina eléctrica para hacer el batido por usted. De cualquier manera, el helado casero siempre es un regalo especial.
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