Los langostinos BBQed son una de las cosas más sabrosas y deliciosas que puedes preparar en la parrilla. Los langostinos, también conocidos como langostinos, langostinos de la bahía de Dublín o cigalas, pueden ser un poco caros de comprar en el mercado de pescado, ¡pero el sabor vale la pena! Aunque se ven (y saben) como un langostino con garras, tal vez no sea sorprendente que sean miembros de la familia de las langostas. Se cocinan en minutos.
Recogí estos langostinos en el mercado de St.George en Belfast. Si su mercado es como el nuestro, llegue temprano. Los chefs van directamente a las mesas de langostinos para tomar las mejores. Un pescadero me dijo que tenía una cola para cuando abriera a las 6 de la mañana. Por suerte, estuve allí en un buen momento y elegí seis grandes y gordos.
No tenga miedo de usar mucha sal y ajo en estos. Debido a que los cocinamos en sus cáscaras, se necesita mucho para obtener el sabor. ¡No olvides romper esas garras también! ¡Por lo general hay buena carne ahí dentro!
Cocinamos estos langostinos asados en la playa cerca del faro de San Juan, Condado de Down. Nunca he estado aquí antes, pero ahora es mi lugar favorito para ver las montañas Mourne. Pasamos la noche buceando en low tide. Luego, para la cena, cocinamos una olla de mejillones en una fogata. Tendremos esta receta pronto también. Las fogatas, si usted es responsable, se pueden considerar Sin Dejar rastro en la costa. Intenta cronometrarlos con la marea. Colóquelos en las rocas cuando la marea esté baja, asegurándose de que esté por debajo de la marca de marea alta. Quieres que el fuego se queme totalmente para la marea que viene. Entonces todo hay cenizas que el mar puede esparcir. No habrá rastro al día siguiente con la marea baja.
Mariscos como estos langostinos BBQed son un gran regalo para un día de verano a la parrilla. El toque de limón que se pone al final proporciona un verdadero estallido de sabor fresco y, si obtiene el condimento correcto (sea audaz), estos serán increíblemente buenos para los labios. Una porción decente es de tres o cuatro langostinos BBQed por persona, ¡pero querrá mucho más que eso!
