¿Sabías que las manzanas son los alimentos más variados del mundo? Hay más de 7,000 variedades, más de 2,500 de las cuales se cultivan en los Estados Unidos. A continuación se describen los tipos más comunes, incluidos los perfiles de sabor y los mejores usos.
Braeburn
Esta manzana es buena para una variedad de usos, incluyendo comer de la mano y hornear. Tiene un sabor rico, dulce y picante y es crujiente y jugoso. Su color varía de naranja a rojo sobre un fondo amarillo.
Empire
Empire se estrenó en Nueva York y recibió su nombre del Empire State. Es un cruce entre un Red Delicious y un McIntosh. Es crujiente y jugosa y tiene un sabor agridulce, lo que la convierte en una buena manzana para todo uso.
Fuji
Nombrado por Mt. Fuji en Japón, donde se desarrolló originalmente, esta popular variedad es muy firme y dulce. Las manzanas Fuji suelen tener rayas amarillas y rojas.
Gala
Muy dulce, jugosa y crujiente, esta variedad es ideal para picar. Puede variar en color, de crema a rayas rojas y amarillas.
Golden Delicious
Como su nombre indica, esta variedad tiene la piel de color amarillo pálido, a veces con un rubor rojo. Esta variedad de uso múltiple, con su sabor suave y dulce, es buena para comer a mano y hornear. También es bueno para ensaladas porque su carne resiste el dorado.
Granny Smith
Conocida por su distintiva carne verde y su sabor muy agrio, esta variedad es una de las favoritas como aperitivo o en pasteles y salsa.
Idared
Al igual que una manzana Jonathan, de la que se deriva el Idared, esta variedad tiene un sabor ácido. Tiene un color rojo brillante y es bueno para picar y hornear porque mantiene su forma.
Jonagold
Un cruce entre un Jonathan y una Golden Delicious, esta variedad tiene un sabor agrio a miel único y es crujiente y jugosa. Es excelente para comer fresco y cocinar y tiene un color de piel de base amarillo verdoso y un rubor rojo anaranjado.
Jonathan
Esta variedad es conocida por su uso en pasteles y compota de manzana. Tiene un color carmesí y un sabor picante que combina bien con otras variedades en salsas y sidra.
McIntosh
Descubierta por John McIntosh en 1811, esta conocida variedad es jugosa, ácida y de color rojo intenso. Se usa mejor para picar y compota de manzana.