Patas de Cangrejo Real a la Parrilla con Salsa de Mariscos con Mantequilla de Ajo (con video)

Las patas de cangrejo real a la parrilla con salsa de mantequilla de ajo son piezas enormes, jugosas y suculentas de carne de cangrejo que se asan a la perfección. Servido con una deliciosa y adictiva salsa de mantequilla de ajo.

Ya que te encantan los mariscos, echa un vistazo a esta receta para un hervor de mariscos con mantequilla de ajo, y la receta completa para la salsa de hervir mariscos con mantequilla de ajo.

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Las patas de cangrejo real son una deliciosa y tradicionalmente ENORME pieza de carne. A nuestra familia le encanta comer cangrejo real en ocasiones especiales. Principalmente ocasiones especiales porque es un poco caro para los mariscos. Asar a la parrilla las patas de cangrejo real en casa hace que esta tradición sea mucho más divertida y menos costosa que pedirlas en un restaurante.

Cómo dividir las patas de cangrejo real:

Dividir las patas de cangrejo real no es necesario, pero hace que el proceso de comer y asar a la parrilla sea mucho más fácil. Al usar las manos y las tijeras de cocina, el proceso de dividir el cangrejo real se realiza en una brisa.

1. Con las manos, rompa el cangrejo real en el «nudillo», que es el extremo grande de la pata del cangrejo real.
2. A continuación, rompa el cangrejo real en la otra articulación doblándolos y tirando. Las articulaciones son de tipo bisagra, partes móviles de la pata de cangrejo. Debe haber alrededor de cuatro piezas de patas de cangrejo real una vez que estén divididas.
3. Habrá tendones, la pieza blanca translúcida de aspecto casi fibroso que sobresale de las patas de cangrejo. Corta el tendón con tijeras de cocina.
4. Usa las tijeras de cocina para dividir la pieza GRANDE de cangrejo real por la mitad. Solo una hendidura, ya que esto permite que el sabor a humo impregne el cangrejo. También hace que sea más fácil comer cuando las patas de cangrejo están listas para comer.

Coloque las patas de cangrejo en un plato forrado con papel pergamino y colóquelas en el refrigerador. Empieza con la salsa de mariscos con mantequilla de ajo.

Preparación de la salsa de mariscos con mantequilla de ajo:

Aquí está la receta completa para la salsa de hervir mariscos con mantequilla de ajo. Reunir todos los ingredientes que necesita, siempre hace la vida mucho más fácil! Corta la cebolla en rodajas finas o pícala. Derretir la barra de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla a la sartén y saltee durante 5 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida.

Picar aproximadamente suficiente ajo para hacer 3 cucharadas, (aproximadamente una cabeza entera de ajo, dependiendo del tamaño). Después de que la cebolla esté translúcida, agregue el ajo a la sartén. Saltee el ajo durante 30 segundos a 1 minuto, revolviendo a menudo para que no se queme.

Ahora agregue el jugo de un limón entero. Use un exprimidor de limón si tiene uno disponible, para evitar que las semillas entren en la salsa. Espolvorea todos los condimentos y revuelve.

Adiciones opcionales para agregar a la salsa de mantequilla de ajo:

Agregue mantequilla adicional, o menos mantequilla si lo desea. Corte la salsa con caldo de pollo o agua si desea una salsa menos espesa. El uso de la salsa de chile dulce es opcional (pero se recomienda). Ofrece una especie de calor dulce para la salsa. Combine bien y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos para que la salsa pueda espesar.

¡La salsa de mantequilla de ajo se volverá más espesa cuanto más tiempo hierva a fuego lento!

Cómo asar patas de cangrejo real:

Inicie la parrilla y caliente a 350 grados. Cepille cada pieza de la pata de cangrejo con la salsa de mantequilla de ajo. El cepillado en la parte exterior de la cáscara está bien, ya que solo agrega sabor. Trata de meter un poco de salsa en las patas de cangrejo partidas pinchándolas.

Una vez que la parrilla esté a temperatura, transfiera cada pieza de las patas de cangrejo a la parrilla. Cierre la tapa y cocine durante siete minutos. Abra la parrilla y voltee cada pieza de las patas de cangrejo. Asa a la parrilla cinco minutos más. Retire el cangrejo real y colóquelo en un plato.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las patas de cangrejo?

Como la mayoría de los pescados con cáscara, las patas de cangrejo real no toman maruca para cocinar. Ya sea hirviendo, horneando o asando a la parrilla, el cangrejo real se cocina rápido. Para este método de asado a la parrilla, solo se necesitan unos 15 minutos en total para que se asen a la perfección.

Ase a la parrilla por un lado durante unos siete minutos, voltéelos y ase a la parrilla cinco minutos adicionales. Es importante no cocinar demasiado las patas de cangrejo. Al cocinar las patas de cangrejo, la textura de la carne cambiará significativamente.

¿Puedes cocinar patas de cangrejo real de frozen?

La mayoría de las patas de cangrejo real vienen congeladas. No se recomienda cocinar patas de cangrejo real congeladas. Descongélelos en el refrigerador durante 8-12 horas antes de cocinarlos. Descongelarlos asegura que se cocinarán uniformemente.

¿Y si no tengo parrilla?

Si no tiene una parrilla, hay métodos alternativos para cocinar patas de cangrejo real. Se pueden hornear, hervir o cocinar en la estufa. Consulte este artículo para saber cómo hacer hervir los mariscos.

En ese post encontrarás mucha información detallada sobre cómo armar un hervor de mariscos. En lugar de cangrejo de las nieves, aplique el mismo método exacto, pero en su lugar use cangrejo real.

Qué servir con patas de cangrejo real:

Hay tantas opciones deliciosas que se pueden servir con patas de cangrejo real. Mi familia los disfruta con algunos de estos lados:

• papas a la francesa
• arroz Blanco
• ensalada de col
• pan de Ajo
• Una buena ensalada
• ensalada de Patata
• Maíz-en-el-cobb