Perfecta cada vez pechuga de pollo con hueso y piel asada. Perfectamente jugoso y tierno por dentro con una piel crujiente y sabrosa. Esta receta es un elemento básico de preparación de comida en mi casa, tan deliciosa recién salida del horno como unos días después. ¡Nunca más querrás cocinar pechuga de pollo deshuesada y sin piel!
Estoy comenzando el año nuevo con uno de mis más confiables, infalible, probado y verdadero, mejor que un pequeño vestido negro, ¡perfecto para cada pechuga de pollo asada!
Que parecía un título demasiado largo para una publicación de blog, así que elegí «perfecta cada vez pechuga de pollo partida asada» porque es
PERFECTA
CADA
¡UNA SOLA
TIEMPO!
He hecho esta receta no menos de 1000 veces. Era un elemento básico en mis días de chef personal, y un elemento básico ahora. Esta receta es OCHO MIL MILLONES de veces mejor que cualquier receta de pechuga de pollo deshuesada y sin piel.
Pollo tierno jugoso con piel salada crujiente. Este pollo es irresistible recién salido del horno, pero igual de bueno unos días después en sándwiches, cuencos, ensaladas de pollo o sopas.
Bien Let ¡Vamos A Cocinar!
INGREDIENTES NECESARIOS PARA HACER ESTA RECETA:
Se pueden encontrar medidas e ingredientes detallados en la tarjeta de recetas al final de este post.
- Pechuga de pollo sin deshuesar, con piel. Puede comprar pechuga de pollo» partida » o pechuga de pollo entera, pero debe contener hueso y piel para esta receta
- Aceite de oliva, o puede usar aceite de aguacate.
- Sal, Pimienta, Ajo en polvo – Me gusta mantener el condimento seco simple
- (opcional) Tomillo fresco – Puede agregar tomillo fresco si lo tiene, pero no es necesario.
HERRAMIENTAS QUE UTILIZARÁ:
- Bandeja para asar o bandeja en hojas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
¿QUÉ ES LA PECHUGA DE POLLO PARTIDA?
Una pechuga de pollo dividida es una pechuga de pollo con hueso y piel, es una pechuga de pollo entera que se ha «partido» o cortado por la mitad.
¿CÓMO COCINAR PECHUGA DE POLLO DIVIDIDA?
Esta es una receta sencilla de pollo asado, te recomiendo hacer más para que tengas sobras para preparar la comida.
- Precaliente el horno y prepare una bandeja para hornear con papel pergamino
- Cubra la pechuga de pollo por todas partes con aceite de oliva (uso mis manos)
- Sazone generosamente con sal, pimienta y ajo en polvo.
- Ase en el horno hasta que la piel esté crujiente y deliciosa y la carne esté tierna (y a 165°)
- Deje que el pollo descanse durante al menos 5 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que todos los jugos se redistribuyan para que quede carne jugosa y tierna. Si corta el pollo demasiado pronto, todos los jugos se acumularán y su pollo estará seco.
¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE PECHUGA DE POLLO DIVIDIDA Y ENTERA?
Una pechuga de pollo» partida «es una pechuga de pollo entera que ha sido» partida » o cortada por la mitad. Puede usar una pechuga de pollo entera para esta receta, pero esta receta no funcionará con pechuga de pollo deshuesada y sin piel.
POR QUÉ PREFIERO LA PECHUGA DE POLLO PARTIDA A LA PECHUGA DE POLLO DESHUESADA Y SIN PIEL.
En mi opinión, la pechuga de pollo deshuesada y sin piel es la proteína más difícil de cocinar, y sin embargo es la proteína preferida de todos. La mayoría de las recetas de pechuga de pollo son secas e insípidas, o gomosas y sosas, de cualquier manera, no son buenas. Pollo con hueso y piel tiene mucho más sabor y siempre salen jugosas.
Pero Abra, ¿no es malo para mí el pollo con piel? No. No, no lo es see ¡vea el Rincón del Nerd de la Nutrición a continuación!
¿QUÉ SERVIR CON PECHUGA DE POLLO PARTIDA ASADA?
Verduras, por supuesto!! Estos son algunos de mis acompañamientos de verduras favoritos:
Batata al horno simple
Judías verdes asadas con Champiñones
Ensalada de cosecha de otoño
Calabaza de panal asada
CÓMO ALMACENAR LAS SOBRAS:
Corte cualquier pollo sobrante y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 4 días.
La mejor manera de recalentar el pollo es en un poco de caldo en la estufa. Este pollo también es excelente para salir del refrigerador en ensaladas y sándwiches o en rodajas en una sopa.
¡Escuchad! ¡Escuchad! ¡Este Nutricionista Aprueba la Piel de Pollo!
Los consejos de nutrición desactualizados le indicarán que elimine toda la piel del pollo porque tiene demasiada grasa.
¡Oh, el horror! ¡Gordo!!
Y, sin embargo, estamos complementando con colágeno y adoptando los beneficios del caldo de huesos (para colágeno y glicina), y adivina qué contiene la piel de pollo. Sí, colágeno y glicina.
La piel de pollo contiene aproximadamente un 35% de colágeno. Puedes pensar en el colágeno como el pegamento que mantiene unido a tu cuerpo. Es una proteína fibrosa que se encuentra en todo el cuerpo. Complementar con colágeno o agregar intencionalmente fuentes de alimentos ricos en colágeno a su dieta puede ser de apoyo para mejorar la salud del cabello, la piel y las uñas, y ayuda a mantener una barrera intestinal saludable, entre otros beneficios para la salud mejorados.
Como sociedad, nos hemos acostumbrado a comer solo carne de músculo animal, pero comer todo el animal (o al menos partes más allá del músculo) garantiza un mejor equilibrio de aminoácidos.
Básicamente, no tengas miedo de comerte la piel. Cocine proteína que contenga huesos y asegúrese siempre de que está comiendo proteína orgánica de alta calidad.
Lea mi artículo sobre mis fuentes favoritas de proteína animal orgánica, alimentada con pasto y criada en pastos.
Esta receta es naturalmente paleo, sin gluten, baja en fodmap, integral 30 y apta para Ceto.
Pollo al ajo entero Asado con Coliflor
¡No puedo esperar a que pruebes esta receta para una pechuga de pollo partida asada perfecta cada vez! Cuando lo hagas, hazte una foto y etiquétame en Instagram @abrapappa o usa el hashtag # abraskitchen para que pueda mostrar tu foto.
Si ha probado esta receta, no olvide calificar y dejar un comentario a continuación. Me encanta escuchar de personas que han hecho mis recetas!
Pechuga de pollo partida asada
Ingredientes 1x2x3x
- 4 split (2 enteros) de pechugas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate
- 1 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 ° Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino (para una limpieza más fácil)
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Cubra las pechugas de pollo con aceite de oliva y sazone generosamente con sal, pimienta y ajo en polvo.
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Coloque el pollo en una bandeja para hornear y ase en el horno durante 40 minutos o hasta que la temperatura interna esté alta 165°
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Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar en rodajas
Notas
- No use pechuga de pollo deshuesada y sin piel para esta receta, no funcionará.
- Puede agregar las especias secas que desee; el pimentón, el chile en polvo o el curry en polvo son excelentes opciones.
- 40 minutos parece ser el punto ideal para mí, en los 100’s de veces que he hecho esta receta, el pollo es perfecto a los 40 minutos. Si las pechugas de pollo enteras o partidas son súper pequeñas, es posible que desee verificar si están cocidas a la marca de 30 minutos.