Hay una pimienta negra vieja en su estante de especias, y ya no está seguro de si es buena. ¿Cuánto dura la pimienta negra?
O tal vez tengas un frasco pequeño de granos de pimienta que no sabes dónde poner. ¿Cómo almacenar granos de pimienta para mantenerlos picantes por más tiempo?
Si le resulta familiar, este artículo es para usted. En él, vamos a cubrir:
- la vida útil de la pimienta y los granos de pimienta
- prácticas de almacenamiento para las fechas de»caducidad»
- y el deterioro de la pimienta y la pimienta negra
Vaya a la sección sobre la especia sobre la que desea obtener más información:
- Pimienta negra
- Granos de pimienta
¿La Pimienta Negra Se Estropea o Caduca?
La pimienta negra no caduca, y la fecha en la etiqueta solo le informa cuánto tiempo debe conservar la calidad la especia. Puede usar pimienta durante meses (o incluso años) después de su fecha, pero recuerde que el sabor se desvanecerá lentamente.
Si sigue prácticas de almacenamiento decentes, las posibilidades de que la pimienta negra se estropee son escasas. Está molida y seca, por lo que no hay espacio para el crecimiento microbiano. A menos, por supuesto, que el agua y algunos contaminantes lleguen al frasco o paquete.
Si su pimienta ha pasado uno o dos años de su fecha, es probable que su sabor sea mucho más suave de lo que está acostumbrado, pero eso es todo.
Dicho esto, si tu pimienta molida está aglutinada, hay moho en el frasco o huele mal, deshazte de ella.
¿Cuánto Dura La Pimienta Negra?
La pimienta negra conserva la calidad durante dos a cuatro años de la fecha de producción. Ese período ya se refleja en la fecha de caducidad de la etiqueta. Aún puede usarlo después de esa fecha, pero cuanto más tiempo permanezca almacenado, más suave será el sabor.
La recomendación de dos a cuatro años es válida para (casi) todas las especias molidas (), por lo que también se aplica a especias como el chile en polvo o la canela. Tenga en cuenta que no se aplica a la sal, ya que la sal es más un mineral que una especia.
La segunda cosa, tal vez incluso más importante que la recomendación anterior, es su percepción del gusto.
Si su pimienta está «caducada», pero está contento con el sabor de sus platos con pimienta, no hay razón para descartarla. Por otro lado, si todavía está dentro de la fecha, pero el aroma apenas está allí y el sabor es suave, es hora de abrir un nuevo paquete.
Para verificar si su pimienta negra es buena (en términos de calidad), verifique lo siguiente ():
- Huele. Debe ser fuerte y fácil de distinguir.
- Sabor. Debe ser fuerte y picante.
- Color. Debe ser vibrante, no desvanecerse.
| Despensa | |
|---|---|
| Pimienta negra | Mejor por + 3-6 meses para la mejor calidad |
Cómo almacenar Pimienta negra
Mantenga la pimienta negra en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. El frasco, el recipiente o el paquete deben estar herméticamente cerrados en todo momento. De esta manera, su pimienta conservará la calidad por más tiempo.
Si compras especias en bolsas de plástico que no se pueden volver a sellar, lo mejor es transferir el contenido a un frasco o recipiente de plástico después de abrir la bolsa.
Si no puede molestarse con eso, al menos doble la parte superior para que la pimienta esté sellada. O use un clip de sellado.
Cuanta más pimienta molida haya en esa bolsa, más razones para hacer un esfuerzo adicional. Si es un paquete pequeño que vas a terminar en un par de meses, no tiene sentido verter la especia en un frasco.
Mientras el agua no llegue a su pimienta molida, debe permanecer perfectamente seguro de usar.
Cómo almacenar los granos de pimienta
Almacene los granos de pimienta en un recipiente herméticamente cerrado en un lugar alejado del calor, la humedad y la luz solar directa. Un frasco en un armario de cocina o despensa es una gran opción para eso. Mantener un par de granos de pimienta en el molino de pimienta también está bien.
Almacenar granos de pimienta no es tan diferente de almacenar pimienta. Todo lo que necesitas es un lugar fresco y seco, y un sello hermético.
Si el tuyo viene en una bolsa que no se puede volver a sellar, vierte los granos de pimienta en un frasco o recipiente hermético después de abrir esa bolsa. O al menos dobla la parte superior de esa bolsa, para que los granos de pimienta no estén expuestos al aire fresco, lo que acelera el proceso de deterioro de la calidad.
Muchas personas almacenan especias en un estante de especias en la encimera. Eso no es una buena idea porque están expuestos a la luz solar, lo que podría causar pérdida de calidad. Si tienes uno de esos, déjalo en un armario.
Cuando se trata de molinillos de especias, mantenga en esos tantos granos de pimienta como necesite durante uno o dos meses. De esta manera, permanecerán frescos en el almacenamiento el mayor tiempo posible, y no tendrá que volver a llenar el molinillo cada semana más o menos.
¿Cuánto Duran Los Granos De Pimienta?
Los granos de pimienta enteros conservan la mejor calidad durante 3 a 4 años, y ese período ya está en la fecha de caducidad. Pierden sabor mucho más lento que la pimienta molida, por lo que es probable que sus granos de pimienta que ya han pasado su fecha sigan siendo bastante potentes.
Al igual que con la pimienta, el período recomendado anteriormente es una cosa, y el sabor real de sus granos de pimienta es otra muy distinta.
Debido a eso, tirar granos de pimienta solo en función de la fecha en la etiqueta es una idea bastante mala.
En su lugar, debe triturar o moler uno de los granos de pimienta y comprobar su olor y sabor. Si el sabor es fuerte y el aroma fuerte, esos granos de pimienta siguen siendo perfectamente finos de usar.
Si hay algo del sabor, pero no es tan potente como está acostumbrado, intente usar más granos de pimienta para compensarlo. De esta manera, tu plato debe saber como te gusta, y estarás un paso más cerca de abrir un nuevo recipiente.
| Despensa | |
|---|---|
| Granos de pimienta | Mejor por + 6-12 meses para la mejor calidad |
¿Los Granos De Pimienta Se Estropean?
Al igual que la pimienta molida, los granos de pimienta secos no caducan ni se estropean. Están secos, y las posibilidades de que crezcan moho si los almacenas adecuadamente son nulas.
Si sus granos de pimienta están «caducados», lo peor que puede suceder (de manera realista) es que tendrán un sabor algo suave, y es posible que deba agregar más para obtener el sabor picante deseado.
Sin embargo, existe una remota posibilidad de que vea moho o cualquier otro crecimiento microbiano en su frasco de granos de pimienta, especialmente si lo dejó abierto durante un período prolongado. Si eso sucede, deseche el contenido del recipiente, no solo la muestra mohosa.
Resumen
- Guarde la pimienta negra y los granos de pimienta en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar. Para conservar la calidad por más tiempo, deben colocarse en una bolsa o recipiente sellado.
- Los granos de pimienta conservan la calidad por más tiempo que la pimienta negra. Si no usas este último tanto, es mejor ir con granos de pimienta que muevas cada vez que necesites un poco de pimienta.
- Si su pimienta ha perdido su olor y sabor agudo, es hora de abrir un nuevo paquete.