Para muchos estadounidenses, el Día de Acción de Gracias no está completo hasta que se sirve el pastel de calabaza. En el ajetreo y el bullicio del día, es posible que tenga la tentación de hornear el pastel temprano en la mañana y luego dejarlo sentado en el mostrador mientras se centra en el pavo y todos esos platos de acompañamiento. Pero es posible que se pregunte—¡ porque lo último que desea es enfermar a sus invitados!- ¿por cuánto tiempo es bueno el pastel de calabaza? ¿El pastel de calabaza debe refrigerarse o congelarse, o está bien dejarlo reposar? A continuación, compartimos cuánto tiempo es bueno el pastel de calabaza en el refrigerador, el congelador y el mostrador; cómo saber si el pastel de calabaza es malo; y cómo cambian estas reglas cuando se habla de un pastel comprado en una tienda.
¿Cuánto Dura El Pastel De Calabaza Casero?
Ya sea que haya horneado su pastel de calabaza con relleno de una lata o de la calabaza real (¡felicitaciones por abordar esa calabaza intimidante!), las reglas son las mismas. Debido a que está hecho de natillas, que incluyen leche y huevos, el pastel de calabaza es menos tolerante que los pasteles rellenos de frutas y, por lo tanto, no se puede dejar en el mostrador durante demasiado tiempo. ¿Cuánto dura el pastel de calabaza a temperatura ambiente? Debido a que las bacterias crecen rápidamente a temperaturas entre 40 °F y 140 °F, el pastel de calabaza solo es bueno durante dos horas sentado a temperatura ambiente. Después de eso, asegúrate de refrigerar tu pastel.
¿Cuánto dura el pastel de calabaza en la nevera? El pastel de calabaza recién horneado se mantendrá durante aproximadamente 3 a 4 días en la nevera; cúbralo holgadamente con papel de aluminio o envoltura de plástico. Como el pastel de calabaza está delicioso frío, puedes servirlo directamente de la nevera (con abundante crema batida, por favor). Si lo prefiere, puede sacarlo de la nevera un par de horas antes para que alcance la temperatura ambiente de forma segura. (Vea cómo congelar y descongelar el pastel de calabaza.)
¿Por Cuánto Tiempo Es Bueno El Pastel De Calabaza Comprado En La Tienda?
En general, el pastel de calabaza comprado en la tienda es más indulgente. ¿Por qué? En una palabra: conservantes. ¿Por cuánto tiempo es bueno el pastel de calabaza comprado en la tienda? Mira la fecha en el paquete. Si el pastel de calabaza estaba a temperatura ambiente en la tienda, puede seguir guardándose en su mostrador hasta la fecha de caducidad. En general, los pasteles comprados en la tienda duran de 2 a 4 días después de su fecha de impresión en el refrigerador y de 6 a 9 meses en el congelador. Los pasteles de calabaza comprados en panaderías probablemente no contengan conservantes y, por lo tanto, deben tratarse como un pastel casero (ver más arriba).
Recuerde que una vez cortadas, todos los tipos de tartas deben envolverse y refrigerarse. Si quieres que tu pastel de calabaza dure más de unos días después de la fecha de caducidad, congélalo.
Si está preocupado por la frescura de su postre, aquí le mostramos cómo saber si su pastel de calabaza está mal o está en mal estado: Busque cualquier olor o apariencia «apagada». No hace falta decirlo, si aparece moho, mezcle ese pastel de calabaza.