Es un adagio que se repite una y otra vez: puedes acelerar tu metabolismo y perder peso comiendo ciertos alimentos o tomando suplementos.
Solo hay un problema bastante grande con esa declaración. Es decir, que no es verdad en absoluto.
No importa lo que digan las afirmaciones en esa botella de suplementos de cetona de frambuesa, nada de lo que coma puede acelerar su metabolismo hasta el punto de adelgazar. Es más, las personas obesas no necesariamente tienen tasas metabólicas más lentas que las personas delgadas. Y la ciencia puede probarlo.
Los potenciadores del metabolismo no funcionan para perder peso
Primero, vamos a explicar lo que significa el metabolismo: son los procesos bioquímicos por los que tu cuerpo convierte lo que comes (calorías) en energía para mantenerte vivo. Tu tasa metabólica «en reposo» o «basal» mide cuántas calorías quemas mientras no haces nada: acostarte por la mañana antes de comer y levantarte de la cama. «Es la menor cantidad de calorías que quemas a lo largo del día, en promedio, alrededor de una caloría por minuto», dijo el Dr. Michael Jensen de Mayo Clinic, un especialista en endocrinología que ha investigado ampliamente el metabolismo.
Si bien hay ciertos alimentos (cafeína, especias de chile) que acelerarán ese ritmo solo un poco, el cambio es tan insignificante que nunca tendría un impacto en su cintura.
«Estos’ potenciadores del metabolismo ‘podrían aumentar su tasa metabólica a 1,05 calorías quemadas por minuto durante un período de tiempo muy corto», dijo. «Para poner eso en contexto, si caminas muy despacio, generalmente puedes quemar tres calorías por minuto.»
Aún así, médicos famosos como el Dr. Mehmet Oz, han hecho que este pequeño cambio suene como el santo grial de la pérdida de peso y regularmente animan a las personas a invertir su dinero en los llamados «potenciadores del metabolismo».»El Dr. Oz ha respaldado todo, desde chile hasta chocolate y un arco iris de suplementos como potenciales «blasters de vientre» y «mega potenciadores del metabolismo».»
» Noventa por ciento de las cosas que (Dr. Oz) afirma que aumentará su metabolismo tiene cero pruebas científicas detrás de él», dijo el Dr. Jensen. «El 10 por ciento que lo hace, el aumento en el metabolismo que obtendrías de él es tan pequeño que en un millón de años no tendrás un efecto en el peso.»
Por lo tanto, los» potenciadores del metabolismo » pueden no quemar su grasa, pero quemarán su dinero.
Todo lo que sabes sobre tu metabolismo está mal
Además del hecho de que los suplementos para aumentar el metabolismo pueden no funcionar, también hay una ciencia sorprendente detrás de esa asociación entre tu tasa metabólica y tu peso.
«Hemos medido el metabolismo en reposo en muchas personas delgadas y en muchas personas con problemas graves de peso, y todo lo demás», dijo el Dr. Jensen. «Ya sea que esté por encima o por debajo de la media, delgado u obeso, por regla general, no se puede decir que las personas obesas tengan tasas de metabolismo más bajas que las personas delgadas. Eso no es verdad.»
La investigación ha demostrado que variamos en la cantidad de calorías que quemamos en reposo, de nuevo, la tasa metabólica basal o en reposo, pero incluso las grandes variaciones en ese número no están necesariamente asociadas con ser flaco o gordo. De hecho, las personas más grandes a menudo tienen tasas metabólicas más altas que las personas más pequeñas porque sus cuerpos necesitan hacer más trabajo para sostenerlas.
Por esta razón, el Dr. Jensen dice que no se puede culpar a un metabolismo lento por tener sobrepeso. Ese número en la escala está más probablemente relacionado con cosas como el control del apetito, el nivel de actividad y la ingesta de calorías que con cualquier otra cosa.
«Sabemos que las personas obesas tienden a estar despiertas y alrededor de dos a dos horas y media al día menos que las personas delgadas», dijo el Dr. Jensen. «Mi opinión es la cantidad de actividad física que hacemos y la cantidad de calorías que consumimos es mucho más importante que lo que hacemos en reposo.»
Así que, aunque no puedes controlar la velocidad de tu metabolismo, puedes controlar cuántas calorías consumes y qué quemas a través de la actividad física. Cuando la gente le pregunta al Dr. Jensen cómo aumentar su metabolismo, él les dice: «vayan a dar un paseo.»Eso es algo que las cetonas de frambuesa simplemente no hacen. Y es gratis.
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