Ha habido varios casos en los que las cocinas se enfrentaron a riesgos de incendio durante el proceso de cocción. Una de las razones más comunes es freír algo asociado con agua o tal vez congelado. Si eres amante de la carne, es posible que te hayas preguntado muchas veces si puedes freír pollo congelado. Esta puede ser una pregunta simple, pero tiene muchas consecuencias asociadas.
Cualquier artículo de carne como el pollo debe conservarse en el congelador para mantenerlo fresco durante un par de días. En nuestro ajetreado estilo de vida, es bastante común que no tengamos mucho tiempo para descongelar nuestro pollo antes de freír. Además, los preparativos de última hora pueden llevar a una situación similar mientras se atiende a los invitados en nuestra casa.
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es posible freír un pedazo de pollo congelado, pero se considera muy arriesgado y peligroso. Esta actividad debe realizarse con la seguridad adecuada y los riesgos deben minimizarse. Hoy vamos a discutir algunos puntos que te salvarán de posibles quemaduras.
¿Qué sucede al freír alimentos congelados?
Antes de comprender el escenario de freír su comida congelada, debemos considerar la situación cuando las gotas de agua se encuentran con el aceite hirviendo. Si recuerda sus clases de ciencias en la escuela, a los niños se les enseña sobre varios estados de la materia.
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El punto era que cuando se mezclan dos o más estados extremos de la materia, los resultados podrían ser explosivos. Cuando viertes agua en aceite hirviendo o viceversa, la mezcla podría atrapar llamas y estallar por todo el lugar. Incluso una pequeña gota puede crear un gran desorden y hacer que la situación sea incontrolable.
La capa de hielo congelada en la superficie del pollo actúa de forma similar al agua y cuando la pones en aceite caliente, las moléculas de hielo se convertirán repentinamente en vapores. Esta rápida reacción hará que el petróleo se derrame y no creo que nadie quiera quedarse cerca en ese momento. Puede sufrir quemaduras graves en la piel y otras víctimas.
Medidas de seguridad
El aceite de cocina tiene mucha más temperatura de ebullición que el agua. Mientras que el aceite vegetal se encuentra en un punto de ahumado más alto que ciertos aceites. Fumar es la temperatura a la que el aceite comienza a emisión de humo desde el contenedor.
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Es vital que fríe el pollo congelado en un ambiente con temperatura controlada. Si por error agrega alimentos congelados al aceite por encima de su temperatura de ahumado, el riesgo de incendio aumenta. La temperatura óptima es de aproximadamente 350 grados Fahrenheit (hasta 375 grados Fahrenheit). Esta gama es suficiente para freír tu pollo bajo el punto de ahumado sin correr el riesgo de llamas.
Debe tener mucho cuidado al freír en aceite de oliva virgen extra, ya que tiene un punto de ahumado entre 350-410 grados Fahrenheit. Es posible que deba reducir ligeramente la temperatura del aceite para evitar entrar en la zona de peligro. También recomendaría mantenerse alejado del aceite de canola, el aceite de girasol o el aceite de semilla de uva mientras fríe pollo congelado, ya que tienen puntos de ahumado relativamente bajos.
Por lo tanto, debe freír su pollo a un rango de temperatura óptimo y hacer uso de ciertos aceites. Los aceites vegetales deben preferirse más para evitar el riesgo potencial de incendio.
¿Cómo Freír Alitas de Pollo Congeladas ?
Hemos discutido claramente todos los aspectos que debe tener en cuenta antes de freír su pollo congelado. Ahora es el momento de saber la forma correcta de hacerlo, lo que hará que su pollo crujiente por fuera y se descongele desde el centro.
Casi todos los restaurantes siguen la misma técnica para freír el pollo. Inicialmente lo fríen en un aceite vegetal a 350 grados Fahrenheit y cuando el aceite comienza a burbujear, la bandeja se levanta ligeramente. Las burbujas de aceite tardan unos segundos en asentarse y la bandeja de pollo se vuelve a colocar.
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Una vez que las burbujas se detienen, el pollo se fríe durante 10 minutos y luego se retira para enfriarse. También puedes freírlo de nuevo durante 5 minutos para conseguir ese toque crujiente en la carne.
A veces, cuando necesitas freír el pollo entero, el enfoque puede ser un poco diferente. Es preferible que cocine el pollo al vapor durante unos 15-20 minutos en la olla al vapor. Más precisamente, el pollo debe estar a 175 grados en la región más gruesa (la pechuga en este caso)
Pensamientos finales
¿Puede freír pollo congelado? La respuesta es un gran sí! El aceite vegetal recomendado debe estar a 350 grados Fahrenheit y no descuidar otros detalles menores. Solo toma las precauciones necesarias y estarás bien.