¿Puede poner albóndigas congeladas en una olla de cocción lenta/olla de cocción lenta? Todos hemos estado allí, decides en el último minuto usar algunas albóndigas congeladas del congelador y quieres usarlas en una receta de cocción lenta. Pero, ¿puedes usar carne congelada sin descongelarla?
Me gustan las albóndigas, por lo que a menudo compraré un paquete de albóndigas listas en la tienda y arrojaré todo el paquete al congelador tal como está. Para usar albóndigas congeladas,la forma ideal es retirar el paquete del congelador y colocarlo en la nevera durante la noche. Luego, una vez descongelados, úsalos en tu receta.
Pero, seamos realistas – ¡no siempre planeamos con anticipación! Cenas de último minuto, lo olvidé, no sabía lo que me gustaría all todas las razones para encontrarse mirando un paquete de albóndigas congeladas.
En resumen, sí, puede poner albóndigas congeladas en su olla de cocción lenta. No hay ningún problema con esto en absoluto. Luego agrega los otros ingredientes y la salsa, etc., según la receta. Ponerlos en la parte inferior «asegurará doblemente» que estén cerca de los elementos de calentamiento y se calentarán/cocinarán lo más posible. Un atributo de una albóndiga es que es pequeña, por lo que no toma mucho tiempo para que los otros ingredientes se descongelen y luego se cocinen completamente durante el largo tiempo de cocción en una olla de cocción lenta.
Cocinar alimentos congelados llevará un poco más de tiempo que cocinar alimentos fríos o a temperatura ambiente, por lo que es posible que deba agregar un tiempo de cocción adicional para asegurarse de que estén completamente cocidos. En una olla de cocción lenta, es probable que ya la esté cocinando el tiempo suficiente y que no necesite más tiempo. Como regla general, diría que si su plato se ha cocinado durante 6 horas o más, está completamente bien (y ha estado bien durante un par de horas). Si estás tratando de acortar el tiempo de cocción y servir los alimentos más rápido, simplemente revisa que estén cocidos hasta el final.
¿Cuál es la Temperatura segura para las albóndigas?
Hay una temperatura que los alimentos deben alcanzar para ser «seguros», pero esto es principalmente un problema con las articulaciones grandes y los alimentos cocinados por otros métodos. La temperatura de cocción segura para las albóndigas es de 75°C – el centro de la albóndiga debe alcanzar esta temperatura para garantizar la seguridad alimentaria; se puede usar un termómetro simple para alimentos para verificar la temperatura interna de cualquier carne.
Sin embargo, los alimentos no tienen que alcanzar esta temperatura para ser seguros, la información oficial dice que los alimentos deben estar a 75°C durante 2 minutos; también es seguro si la comida se ha cocinado a 60 ° C durante un mínimo de 45 minutos – y como está cocinando en una olla de cocción lenta, habrá tenido mucho tiempo para alcanzar esta temperatura y más. En resumen, realmente no me preocuparía por 12-20 albóndigas en salsa en una olla de cocción lenta, burbujeando durante más de 5 horas not no se preocupe en absoluto.
Personalmente, no uso un termómetro, me guío por el» sentido común » y la confianza. Las albóndigas, que se cocinan en salsa, son artículos pequeños, ¡tan fáciles de cocinar a fondo sin preocupaciones! Solo asegúrate de que la salsa esté burbujeando antes de bajar la olla a baja temperatura. En una olla de cocción lenta, las albóndigas se sentarán, burbujeando en la salsa, durante 5-6 horas (o más), dándoles suficiente tiempo para que se descongelen y se cocinen completamente.
CONSEJO:
Si tienes un microondas y te «molesta», puedes usar el microondas para descongelar las albóndigas. Simplemente extiéndelos en un plato de microondas y cúbralos con un protector de salpicaduras de microondas, o film transparente, o una tapa aleatoria que «se ajuste», luego enfríelos en el microondas durante 3-5 minutos, volteándolos un par de veces.