Corres a la cocina después de una dura mañana en el campo de fútbol, y tienes tanta hambre que no puedes esperar a comer. Coges el pan del cajón de pan y el queso de la nevera. Obtienes un poco de jugo y algunas papas fritas, y estás listo para hacer un delicioso sándwich de queso, ¡tu favorito!
Pero cuando sacas un par de rebanadas de pan, encuentras que hay algo verde y asqueroso creciendo en ellas. Y luego te das cuenta de que el queso está cubierto de pequeñas manchas blancas. Yuk! ¿Qué diablos es?
Es moho. No solo se ve asqueroso en los alimentos, algunos tipos pueden enfermarte si lo comes. ¿De dónde vino? ¿Cómo llegó a tu pan? ¿Está creciendo en otros alimentos de su casa? No estaba en las fichas. O en tu jugo, tampoco. ¿Pero qué hay de esas galletas que escondiste debajo de tu cama hace una semana o dos? ¿O la carne seca que tu hermano guarda en el cajón de su escritorio? ¿Esos alimentos estarán mohosos cuando vayas a recogerlos? ¡Caramba!
Los hechos son que el moho crece mejor en algunos alimentos que en otros, y que varios factores contribuyen a su crecimiento. Aprenderás mucho sobre los moldes en esta sección. ¿Estás listo para empezar?
Entonces, ¿Cuál parece ser el Problema?
En este proyecto, intentarás averiguar qué tipos de alimentos y en qué condiciones crecen mejor los mohos. Trabajando de manera ordenada y organizada, llevarás a cabo un experimento que te ayudará a resolver el problema.
Aprenderá mucho sobre moldes mientras trabaja en este proyecto. Descubrirás, por ejemplo, si prefieren la luz o la oscuridad, los alimentos húmedos o secos, y el calor o el frío. Es posible que pueda averiguar cuando haya terminado por qué había moho en el pan y el queso que planeaba usar para su sándwich, pero no en las papas fritas.
Si lo desea, puede usar el título de esta sección, «¿Qué alimentos aman más los moldes?»como el título de su proyecto de feria de ciencias. O puedes inventar tu propio título, o usar uno de estos:
- Comparando las Condiciones de Crecimiento de los Moldes
- ¿Dónde y Cómo Crecen Mejor los Moldes?
Una vez que tenga una idea clara de las preguntas que tratará de responder, siga leyendo para aprender un poco más sobre el moho y pensar en el objetivo de este proyecto de feria de ciencias.
¿Cuál es el punto?
¿Por qué nos importa cómo crece el moho? ¿O se preocupa por el moho, para el caso? ¿No sería mejor ignorar este negocio de moldes y esperar que desaparezca?
Para empezar, los científicos piensan que los mohos han existido durante unos tres mil millones de años, por lo que es muy dudoso que desaparezcan pronto.
En segundo lugar, el estudio de los mohos ha generado mucho conocimiento y muchos beneficios, incluido el descubrimiento de la penicilina, un medicamento obtenido de un moho llamado Penicillium notatum. La penicilina fue el primer antibiótico utilizado,y se le atribuye la salvación de innumerables vidas. Otros moldes beneficiosos son los que se usan para envejecer y dar sabor a los quesos (piense en el queso azul) y los que se usan para hacer salsa de soja.
Si le gusta beber refrescos, debe dar crédito a los moldes que fabrican el ácido cítrico que se usa para dar sabor a muchos refrescos. Y ciertos tipos de hongos se utilizan para mejorar las condiciones del suelo para la agricultura.
El estudio de los mohos también ha revelado cuáles son peligrosos y deben evitarse. Algunos mohos pueden causar problemas alérgicos y respiratorios, mientras que otros producen toxinas que pueden ser extremadamente dañinas, incluso en pequeñas cantidades.
Probablemente ya haya encontrado bastantes mohos y hongos, algunos de los cuales pueden ser bastante sorprendentes. A continuación se enumeran algunos hechos que puede que no haya conocido.
- Si tiene, o alguna vez ha tenido, pie de atleta, puede culpar a un hongo por su miseria.
- El moho que crece en el pan se llama moho negro, aunque no siempre aparece negro.
- Si alguna vez ves un hongo blanco creciendo en los peces tropicales de tu acuario, ten cuidado. Ese hongo puede ser dañino, y a veces incluso mortal para los peces.
- ¿Sabías que las setas de tus pizzas de viernes por la noche son en realidad un tipo de hongo?
- Las condiciones cálidas y húmedas de su baño lo convierten en el lugar de reproducción perfecto para un moho al que comúnmente nos referimos como moho.
- Moho de limo – ¿no te encantaría echar un vistazo a eso?- es un tipo de moho que se encuentra principalmente en bosques húmedos y húmedos. Crece en troncos y hojas en descomposición.
- Ciertos árboles grandes y plantas ornamentales como las rosas pueden infectarse con una variedad de enfermedades de hongos, dejando a las plantas indefensas para superar el tizón.
- Un terrible hongo llamado Phytophthora infestans golpeó y destruyó la cosecha de patata de Irlanda entre 1846 y 1850, causando que más de un millón de personas murieran de hambre y millones más huyeran del país. Ese período se conoció como la Hambruna irlandesa de la Patata.
Como puede ver, hay muchas razones prácticas para aprender sobre mohos y hongos. Han afectado a personas, animales y plantas durante miles de años, y continuarán haciéndolo.
Saber cómo crecen los mohos y cómo afectan a los alimentos que come puede ayudarlo a proteger esos alimentos y prevenir o ralentizar el daño causado por los mohos.
En este proyecto de feria de ciencias, trabajarás con cinco muestras de tres alimentos diferentes: pan, queso y naranjas.
Su grupo de control son esos alimentos, ya que normalmente se encuentran en su casa. Por ejemplo, el control de queso sería el queso que normalmente se guarda en el refrigerador. El pan sería el pan almacenado en la bolsa de plástico en la que viene empacado, y las naranjas serían las que se guardan en su casa en la nevera o en una canasta o tazón en el mostrador.
El grupo variable con el que trabajará son los mismos alimentos, pero se sellarán en bolsas con cierre de cremallera y se colocarán en diferentes áreas de su hogar. Necesitarás crear diferentes ambientes en los que almacenar los alimentos para llevar a cabo tu experimento.
¿Qué Crees Que Sucederá?
Cada hogar tiene áreas con diferentes temperaturas y niveles de humedad. Su baño, por ejemplo, es un lugar húmedo. Si su casa tiene un garaje adjunto, probablemente esté más fresco que dentro de su casa. El interior de un cajón de tocador que rara vez se abre tiene un entorno diferente al de la cocina. El alféizar de la ventana en el que brilla el sol todas las mañanas es muy diferente del sótano húmedo y oscuro.
En este experimento, ubicará cinco entornos de cultivo diferentes dentro de su propia casa. Busque lugares secos y oscuros, fríos y oscuros, húmedos y cálidos, con mucha luz, oscuros y húmedos, etc.
Una vez que haya localizado los diferentes entornos de cultivo, colocará tres bolsas en cada una de las cinco ubicaciones. Una bolsa contendrá naranjas, un pan y el otro queso. Tendrá que tomar observaciones diarias de los alimentos en todas las bolsas.
Lo que necesita hacer ahora, antes de comenzar el experimento, es idear una hipótesis, o una conjetura sobre lo que sucederá. ¿Crees que los alimentos que guardas en el cajón de la cómoda se pondrán tan mohosos como los que están escondidos en el baño?
Piense en dónde puede haber observado moho y hongos en su hogar. ¿Hay áreas particulares en las que haya notado moho o un olor a moho? Si es así, considéralo cuando hagas tu hipótesis. Y piense en los alimentos que puede haber visto crecer moho en el pasado. ¿Qué similitudes había en esos alimentos? ¿Las guardaron todas en el refrigerador? ¿Eran alimentos que habían estado sentados en la cocina por un tiempo porque a nadie le gustaban, o alimentos que ya habían sido cocinados?
Algunos alimentos son más hospitalarios para el moho que otros, y el moho crece mejor en algunos ambientes más que en otros. En su experimento, trabajará para determinar en qué alimentos crecen mejor los mohos y en qué entornos.
Tenga en cuenta toda la información que ya conoce. A continuación, puede hacer una conjetura informada sobre los resultados de su experimento.
Materiales que necesitarás para este proyecto
Los materiales que necesitarás para este proyecto son mínimos y fáciles de conseguir. Son los siguientes:
- Cinco rebanadas de pan (Puede usar cualquier tipo de pan que tenga disponible, pero las cinco rebanadas deben ser las mismas.)
- Cinco rebanadas de naranja
- Cinco rebanadas de queso
- Quince bolsas para sándwiches con cierre de cremallera
- Un marcador permanente
No es necesario poner necesariamente un pedazo entero de pan o un pedazo entero de queso en cada bolsa. Una media pieza estará bien. Y usted debe ser capaz de obtener cinco rebanadas de una sola naranja.
Realización del Experimento
Siga estos pasos para llevar a cabo el experimento:
- Con el marcador permanente, etiquete cinco bolsas con la etiqueta «pan».»
- Etiqueta cinco bolsas » rebanada de naranja.»
- Etiqueta cinco bolsas de queso».»
- Coloque un trozo de pan en cada una de las bolsas debidamente marcadas.
- Coloque un trozo de naranja en cada una de las bolsas debidamente marcadas.
- Coloque un trozo de queso en cada una de las bolsas debidamente marcadas.
- Cierre y selle de forma segura cada bolsa.
- Seleccione una bolsa que contenga pan, otra que contenga una rodaja de naranja y otra que contenga queso. Agrupa estas tres bolsas como CONJUNTO 1.
- Repita el paso 8 para hacer cuatro juegos más de cada alimento.
- Coloque cada juego de tres bolsas en una ubicación de su hogar que tenga un entorno de cultivo diferente.
- Con el marcador permanente, etiquete cada bolsa con su ubicación. Cada juego de tres bolsas tendrá la misma ubicación marcada en la bolsa.
- Observe cada bolsa una vez al día durante dos semanas. Trate de mirar las bolsas aproximadamente a la misma hora cada día para permitir un tiempo de crecimiento bastante igual. Anote todo lo que note sobre el contenido de cada una de las 15 bolsas en un gráfico como el de la siguiente sección, «Llevar un registro de su experimento.»
- Al final de dos semanas, coloque todas las bolsas de almuerzo selladas en la bolsa de basura de la cocina. Mamá no estará feliz contigo si dejas bolsas de comida mohosa por ahí.
Es muy importante que realice observaciones diarias durante el curso de su experimento. La siguiente sección le mostrará cómo hacer un seguimiento de esas observaciones.
Realizar un seguimiento de su experimento
Puede utilizar los siguientes gráficos para realizar un seguimiento de lo que ocurre durante su experimento, o puede crear sus propios gráficos similares.
Use un gráfico para hacer un seguimiento de lo que sucede durante la primera semana y otro para la segunda semana.
Asegúrese de anotar tantas observaciones como pueda cada día. Si ves un poco de moho creciendo en un pedazo de pan, por ejemplo, y mucho moho creciendo en otro, asegúrate de anotar la ubicación de los panes, la cantidad de moho y su aspecto, y cualquier otra cosa que puedas ver.
No espere hasta el día siguiente, o incluso más tarde el mismo día, para anotar lo que ve. Lleve la tabla con usted de una habitación a otra y anote lo que ve al mirar cada bolsa.
Uniéndolo todo
Una vez que haya registrado todas sus observaciones en un gráfico o gráficos, podrá observar de cerca lo que ha escrito y resumir lo que ha aprendido de su experimento.
Cuando haya reunido sus resultados, podrá ver si su hipótesis era correcta. Habrá llegado a una conclusión, que es el último paso del método científico. Cuando llegue a una conclusión, habrá resuelto el problema que describió al principio de su proyecto.
Si tus resultados resultaron ser lo que pensabas que serían, no es el aspecto más importante de un proyecto de feria de ciencias. Haber llevado a cabo el experimento y registrado sus resultados correctamente es más esencial que una hipótesis correcta.
Una vez que haya llegado a una conclusión de su experimento, la parte científica de su proyecto ha terminado.
Investigación adicional
Si desea llevar este proyecto un paso o dos más, hay algunas formas fáciles de hacerlo. Puede dejar parte de los alimentos encerrados, pero no sellados, en bolsas para ver si permitir que entre aire en las bolsas afecta el crecimiento del moho.
Ponga un poco de cada tipo de alimento en bolsas selladas, y un poco de cada tipo en bolsas sin sellar en el mismo lugar y vea qué sucede. Al hacerlo, se determinará si el moho crece mejor en un recipiente sellado o sin sellar, y, como en su experimento original, los mejores tipos de alimentos y entornos para cultivar moho.
Para ir un paso más allá, utilice una máquina de envasado al vacío para eliminar todo el aire de la bolsa en la que coloca los diferentes alimentos. Estos están disponibles en tiendas de cocina y algunos grandes almacenes, o tal vez ya haya uno en su casa. Le permiten sellar los alimentos en plástico sin aire, por lo que mantiene alejados a los microbios, como las esporas de moho, que pueden contaminar los alimentos.
Si lo desea, puede probar a agregar algunas de estas bolsas selladas a sus juegos y ver qué sucede. O puedes pensar en tus propias ideas para investigar más a fondo cómo crece el moho.