Qué servir con Carne de Res Wellington-8 MEJORES Guarniciones

Una carne de Res Wellington consiste en rebanadas finas de carne de res, recubiertas con paté o duxelles y envueltas en hojaldre.

Es un plato originario de Inglaterra.

El resultado es un plato elegante que se puede servir en cualquier cena.

Pero, ¿qué sirve con él? En esta entrada de blog, discutiremos qué servir con carne de res wellington, para que sus invitados estén satisfechos.

¿Qué es Beef Wellington?

Beef Wellington es un plato que normalmente incluye lomo de ternera, champiñones y colmenillas como ingredientes principales.

A menudo se sirve con duxelles (una mezcla dorada de cebollas picadas, chalotes, champiñones) envueltas en masa de hojaldre o hojas filo para crear la «corteza».

El estilo más común de carne de res Wellington tiene la carne horneada dentro de una corteza rectangular de gran tamaño llena de salsa de rábano picante y adornada con hojas de estragón.

Esta receta incluye muchas variaciones, incluyendo alguna forma de relleno de patata, como puré de patata o mezcla de pâte à choux (hojaldre de crema).

El plato a veces se conoce como» carne asada francesa en ruta», que ha sido adoptado en la cocina estadounidense desde sus orígenes franceses originales.

Qué servir con carne de res Wellington – 8 MEJORES guarniciones

Hay muchas razones para servir guarniciones con carne de res wellington.

Una de las más importantes es que agrega sabor y variación al plato, que puede ser monótono si solo se sirve de forma independiente.

Otra razón para servir guarniciones junto con su plato principal podría ser porque se complementan entre sí en términos de textura o perfiles de sabor, como combinar puré de papas con carne asada para una comida más abundante que solo asar carne.

Finalmente, es posible que algunas personas no tengan mucho espacio después de disfrutar de un plato principal como Beef Wellington, por lo que es posible que desee ofrecerles algo más para comer sin sentirse demasiado lleno de la cena ya.

Puré de papas con ajo asado

Como acompañamiento de la carne de res Wellington, es importante tener algo que pueda levantarse y complementar la riqueza de este plato.

El puré de papas con ajo asado que lo acompaña es lo suficientemente ligero, no abrumador, pero lo suficientemente cremoso para dar una sensación de decadencia con cada bocado.

También es muy fácil de hacer.

Todo lo que necesita son papas, dientes de ajo, mantequilla o aceite de oliva, y sal & pimienta para condimentar.

Hornear los dientes de ajo en un plato con mantequilla o aceite de oliva hasta que estén dorados y suaves.

Una vez fríos, presiónelos a través de un tamiz para extraer sus jugos.

De acuerdo con sus preferencias (me gusta el mío grueso), haga puré de papas, luego agregue dientes de ajo asados, sal & pimienta y termine agregando un poco de la mantequilla derretida de cocinar el ajo también.

El resultado es celestial. Mezclar todos estos ingredientes sería un paso obvio.

Aún así, hay otras posibilidades para terminar esta receta que tal vez encuentres preferibles: prueba rociar con un poco de trufa o vinagre balsámico antes de servir algo extra especial como parte de tu guarnición cuando recibas invitados a cenar en casa.

Judías verdes con Almendras y Jerez

Las judías verdes siempre son un excelente acompañamiento para la carne de res, ya que son satisfactorias sin ser pesadas, y el jerez ayuda a resaltar su dulzor natural.

Para hacer esto, mezcle las judías verdes con almendras picadas y un poco de jerez hasta que los jugos del vino las cubran bien, esto ayudará a crear una corteza crujiente pero no demasiado salada cuando termine de cocinar en el horno durante 20 minutos aproximadamente a 350 grados Fahrenheit (180 C).

Este plato también es genial si lo que buscas es ir sin carne, ya que complementa tu comida sin ser pesado como muchos platos vegetarianos tienden a ser.

La frescura de los frijoles y las nueces contrarresta cualquier sensación de letargo después de un largo día.

Sin embargo, como siempre, vigile estos mientras cocinan: la cocción excesiva nunca es buena para nadie.

Para obtener ese crujiente perfecto antes de servir, retire del fuego una vez que los frijoles estén tiernos, pero no blandos.

Si está organizando una cena, este plato también es rentable, ya que es una manera fácil de hacer que sus invitados coman verduras.

Quinua Pilaf

La quinua es uno de los granos más versátiles disponibles en la actualidad.

También es una proteína completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales, por lo que es un excelente sustituto para los platos de arroz o pasta.

El pilaf es como el risotto en su preparación, pero con quinua en lugar de arroz Arborio y caldo de pollo en lugar de vino, fácil de preparar.

La otra diferencia entre este plato y los pilaf tradicionales está en los ingredientes utilizados para darle sabor.

He elegido hierbas porque son aromáticas sin ser pesadas para el paladar (no abruman), a diferencia de los dientes de ajo o las cebollas, que a veces pueden ser demasiado fuertes cuando se mezclan en un plato antes de servir.

Esta receta tampoco usa grasa adicional, por lo que no tendrá que preocuparse por eso aquí.

Para hacer este plato, necesitarás un par de tazas de quinua (blanca o roja, yo uso esta última para obtener más sabor), una cebolla, algunos dientes de ajo y cualquier hierba a tu gusto.

Espárragos a la parrilla con Glaseado de Nueces Pecanas y Vinagre de jerez

Los espárragos se grillan para darle un sabor ahumado, mientras que las nueces pecanas y el vinagre proporcionan un crujiente extra que contrasta maravillosamente con la ternura de esta verdura.

Es simple pero muy sabroso. Querrás hacerlo una y otra vez.

Para preparar este plato, cepille un poco de glaseado de vinagre de jerez en sus espárragos recortados antes de asarlos a la parrilla durante menos de dos minutos por lado; deben estar tiernos pero tener la calidad ahumada de pasar tiempo en la parrilla en lugar de hervirlos o cocinarlos al vapor.

Si te sientes elegante (o si recibes invitados que disfrutan de cocinar), intenta cubrir con nueces picadas para obtener aún más textura en cada bocado: se tostarán bien cuando se mezclen con vinagre de jerez y mantequilla derretida.

Zanahorias con Miel, Mantequilla, Perejil y Sal marina

Las zanahorias son una de las verduras más saludables que existen, y también son muy versátiles.

Esta receta es simple: corta en dados las zanahorias, derrite un poco de mantequilla en una sartén con miel y agrega perejil fresco picado antes de terminarlas espolvoreándolas con sal marina.

La dulzura de la miel ayuda a equilibrar cualquier amargor en esta verdura al tiempo que permite que su sabor natural brille.

La mantequilla agrega riqueza sin ser pesada como otras grasas como el aceite de coco y el aceite de oliva (cada una tiene su lugar, pero para platos donde desea algo más liviano).

Y finalmente, el perejil agrega sabor sin abrumar su paladar: es aromático y fresco, lo que es perfecto para la primavera.

Polenta cremosa

La polenta es una abundante papilla de harina de maíz que se puede servir como guarnición o plato principal y va bien con muchos platos, creo que es una opción especialmente buena para la carne de res debido a su grosor, que cubre la boca pero no es pesado como el puré de papas.

Para cocinar, agregue agua hasta que alcance la consistencia deseada (aunque recuerde que no es demasiado fina), luego sal si es necesario antes de agregar la mantequilla, el queso y cualquier otro sabor que desee, como hierbas.

Este artículo lleva algún tiempo, pero vale la pena cada minuto dedicado a cocinar.

Una vez listo, vierta en una sartén y hornee en el horno durante unos minutos antes de servir, asegúrese de dejarlo reposar después de hornear para que no termine con una pila de papilla.

Orejones en Salsa de Ron y Naranja

Los orejones son un complemento perfecto para cualquier plato, especialmente uno que es rico y carnoso, como la carne de res Wellington.

Necesitarás albaricoques (frescos o secos), jugo de naranja, ron y mantequilla para hacer esta salsa antes de cocinarla a fuego lento en la estufa durante varios minutos hasta que espese.

También puede agregar un poco de miel si desea más dulzura sin agregar azúcar, lo que puede volverse empalagoso con el tiempo (aunque puede no ser necesario dependiendo de los otros sabores de su comida).

El sabor de las naranjas ayuda a cortar platos grasos como la carne de res a la vez que es refrescante, así que me encanta incluirlos aquí.

Son mejores cuando se combinan con algo salado en lugar de dulce de todos modos, al menos en mi opinión.

Muchas culturas han utilizado los albaricoques durante siglos en platos dulces y salados, por lo que son una gran adición a cualquier comida.

Ensalada de rúcula con Hinojo, Aderezo de Limón y Parmesano

Este plato es una ensalada ligera y deliciosa que puede complementar los ricos sabores de la carne de res Wellington.

El aderezo consiste en jugo de limón fresco, aceite de oliva, sal, pimienta y queso parmesano rallado.

Las hojas de rúcula se mezclan con los ingredientes hasta que se ablandan para crear un sabor uniforme en todas las piezas.

Las semillas de hinojo añaden una textura crujiente, y su sabor picante equilibra la dulzura del azúcar en el aderezo.

Para hacer este plato:

1. Coloque un puñado pequeño de hojas de rúcula en un tazón individual o en un plato.

2. Espolvoree con queso parmesano rallado y cubra con varias rodajas finas de hinojo que se han dragado en aceite de oliva y se espolvorean con sal y pimienta.

3. Rocíe el aderezo sobre todo al gusto antes de servir.

Conclusión

Entonces, ¿qué debe servir con carne Wellington? Si desea hacer algo que sea un complemento elegante y delicioso para el rico plato, intente hacer una guarnición de espárragos o judías verdes.

Para el postre, pruebe algo con un toque de mentas, como pastel de chocolate o tiramisú.

Además, hay muchas recetas de guarniciones que serían adecuadas para servir con carne de res Wellington en Internet si está buscando algunas ideas.

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