Esta Receta de Carne Asada Redonda Superior Fácil es va a convertirse en un habitual en su casa después de ver lo fácil que es hacer. Nuestro método de cocción a prueba de fallos te deja con un sabroso y tierno asado que preparaste en cinco minutos.
Esta receta se ha convertido en una gran favorita de la familia en los más de dos años desde que se publicó por primera vez. A mis hijos les encanta lo delicioso que es y a mi esposo y a mí nos encanta lo fácil que es hacerlo, lo que lo convierte en un verdadero ganador.
Esta receta de carne asada redonda de tapa fácil se combina en solo cinco minutos con solo cinco ingredientes y eso es contar con sal y pimienta. Usted se sorprenderá por lo poco que se necesita para hacer este horno de carne asada absolutamente delicioso.
Absolutamente deliciosa! Tan fácil. Esta receta es un guardián. ¡Gracias!
Cómo cocinar Carne asada
La mejor manera de cocinar una carne asada magra como la redonda superior es usar un juego de rejillas de alambre en una sartén para asar. En realidad, esto es clave para esta receta porque permite que el aire circule alrededor del asado.
Compré mi sartén para asar (que se puede ver en el video) por $20 en una tienda departamental local y es una gran inversión. También puedes encontrar uno aquí.
Cómo hacer una carne asada tierna en el horno
Además de la sartén para asar, otra clave de esta receta es cocinar la carne a alta temperatura durante 15 minutos antes de bajar el fuego para asarla lentamente. Esto imita el abrasador de la carne sin abrasarla en la parte superior de la estufa. Funciona increíble!
- Sazone la carne. Frote el asado redondo superior con aceite de oliva. A continuación, agregue la sal y la pimienta y el ajo triturado.
- Coloque la carne asada en una bandeja para asar equipada con una rejilla. Esto permite que el aire circule alrededor del asado, que es lo que desea.
- Comience con el horno a 450 grados. Esto quemará el exterior de la carne asada, dándole un buen exterior crujiente.
- Después de quince minutos, reduzca el calor a 325. Esto permitirá que el interior del asado se cocine lento y lento, lo que dará como resultado una carne asada tierna.
- Use un termómetro a prueba de horno para vigilar la temperatura interna. Retire el asado redondo superior a la derecha alrededor de 135 grados para un buen asado medio raro como lo que se ve en la foto aquí. (Vea a continuación otras temperaturas para eliminar el asado a diferentes niveles de cocción.)
- Retire el asado y cúbralo con papel de aluminio. Dejar reposar durante 10 minutos. Esto evitará que los jugos se agoten al cortarlos en rodajas.
- Cortar finamente la carne asada a fuego lento.
Usar un Termómetro de lectura instantánea
No puedo recomendar invertir lo suficiente en un termómetro de lectura instantánea. Si bien puedo darle una idea general de cuánto tiempo necesitará cocinar esto, porque el grosor de un asado redondo superior varía mucho, el tiempo que tarda en llegar a 135 también variará mucho.
Me encanta este termómetro de lectura instantánea. Puedes picar el asado tantas veces como necesites hasta que el medio alcance los 135. Este termómetro de lectura instantánea me ha sido recomendado por los lectores como uno que puede dejar en el asado dentro del horno.
¿A qué Temperatura se hace la Carne de res?
Recomiendo sacar esta receta del horno a 135 para el medio raro que ves aquí. Si desea que la carne de res esté más rara, sáquela a 125. Sácalo a 145 para el pozo mediano y a 155 para el pozo mediano. No recomiendo cocinarlo después de las 155.
Qué es el asado Redondo superior
Los asados redondos superiores provienen de la parte posterior de la vaca y son un corte extremadamente magro de carne de res. A veces se llama London Broil, que es un nombre un poco inapropiado, ya que se refiere al tipo de cocción, no al corte de carne.
La esbeltez de este corte de carne es la razón por la que necesita cocinarse a bajo y lento como lo estamos haciendo aquí. Además, desea cortar la carne en rodajas muy finas para disfrutarla más, incluso más delgadas de lo que ve aquí.
Restos de carne asada
Suponiendo que tenga restos de carne asada redondos superiores, aunque no me sorprendería si no los tiene, hay muchas maneras geniales de comerlo.
Almacenamiento
Este asado se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante tres a cuatro días.
Recalentar
- Cortar todo el asado antes de guardarlo.
- Coloque los trozos en rodajas en una fuente para hornear de 9×13 cubierta con papel de aluminio.
- Precaliente el horno a 350 grados.
- Poner la carne y apagar el fuego.
- Calentar en el horno durante 15 minutos y luego disfrutar de las sobras.
Qué hacer con las sobras de carne asada
- Hacer un Sándwich de carne asada. Coloque las rebanadas finas recalentadas en una baguette francesa, cubra con queso provolone y póngalo debajo de la parrilla hasta que el queso se derrita, observándolo de cerca. Dale un toque más alto agregando salsa de rábano picante.
- Hacer una ensalada de carne. Esta carne asada es perfecta para una ensalada verde simple con tomates, pepinos y pimientos rojos con un poco de aderezo ranchero. También sería increíble en esta ensalada de espinacas y fresa. También sería una gran manera de convertir mi Ensalada César en una comida completa.
- Úselo para hacer mis Tacos Horneados de Filete de queso de Filadelfia o mi Casserole de Filete de queso de Filadelfia.
Qué servir con Carne asada redonda superior
¡Hay muchos acompañamientos geniales que combinarían con esta carne asada!
- Cuñas de Patata al horno
- Espárragos asados al horno
- Coles de Bruselas Crujientes
- Batatas Tostadas con azúcar moreno
- Cazuela de Brócoli y arroz
Si haces esta receta de carne asada redonda de primera calidad o cualquiera de mis otras recetas, por favor, déjame un comentario y hazme saber lo que piensas!
Receta de Carne Asada Redonda Superior Fácil
(toque # para escalar)
Ingredientes
- 3 asado redondo superior en libras
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de sal kosher
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 2 dientes de ajo fresco picado
Instrucciones
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Precalienta el horno a 450 grados. Coloque una rejilla en una sartén para asar y reserve.
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Frote el asado redondo superior con el aceite de oliva. A continuación, esparce la sal, la pimienta negra y el ajo por encima. Haga todo lo posible para cubrir no solo la parte superior e inferior, sino también los lados.
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Coloque el asado sazonado en la rejilla en la sartén para asar. Tueste (sin tapar) en el horno durante 15 minutos. Luego reduce el fuego a 325. Tueste por otros 45 a 60 minutos o hasta que el termómetro a suene entre 135 y 140. Tenga en cuenta que los asados de menos de 3 pulgadas de grosor tardarán menos en asarse. Recomiendo encarecidamente invertir en un termómetro de lectura instantánea para que sepa el momento exacto para sacarlo del horno.
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Retire del horno, suelte la carpa con papel de aluminio y deje que el asado descanse durante 10 minutos. Cortar en rodajas finas y disfrutar. See post for details about reheating and left over ideas.