¿Qué significa esto? Bueno, el escritor estadounidense Tim Dowling (¡uno de nuestros favoritos habituales de Guardian!) dice que aparentemente los británicos (él vive allí) han comenzado a usar la técnica de «cortar y cambiar» para sus tenedores, es decir, una vez que han cortado un trozo de comida, dejan el cuchillo y cambian el tenedor de un lugar tradicional en la mano izquierda a la derecha. Tim toma esta información de una nueva encuesta (¿quién se molesta en hacer estas encuestas?), que dice que el 23% de los adultos del Reino Unido han adoptado la práctica estadounidense, ¡descartando las viejas tradiciones europeas de etiqueta de cubiertos!
¿Quién no recuerda cuando era niño, que le enseñaron exactamente cómo sostener un cuchillo y un tenedor y cómo usarlo de manera adecuada y educada en la mesa? No solo por el bien de los buenos modales, sino para comer una comida de manera eficiente y segura, como en, ¡nunca lamas tu cuchillo! Por lo general, hay muy buenas razones para tener un control firme de sus cubiertos, ¡y eso implica no cortarse la lengua con la hoja del cuchillo!
Quizás la edad de viajar nos ha animado a descartar nuestras formas pre-aprendidas en la mesa, en favor de lo que podría parecer un método de alimentación más de moda. ¿Ha notado este cambio en Irlanda? La próxima vez que esté en el almuerzo o la cena con un amigo, observe sus maniobras de cubiertos. Si adoptan la preferencia de moda en los Estados Unidos para cambiar la horquilla de la mano izquierda a la derecha, ¡puedes señalarles que han estado viendo demasiada televisión estadounidense! Parece una forma bastante engorrosa de disfrutar de un plato de comida: cada bocado implicaría cortar la comida, luego colocar el cuchillo, luego cambiar el tenedor a la mano derecha para poner su contenido en la boca. ¿Por qué harías eso cuando puedes cortar la comida y meterla en la boca cuidadosamente con la misma mano, y con menos posibilidades de dejarla caer en el aire? Quién sabe!
Siga nuestra guía rápida y fácil sobre la etiqueta básica de los cubiertos, tal como la conocemos.:
- El cuchillo debe sostenerse con la mano derecha con el mango firmemente metido en la palma de la mano. El dedo índice debe estar a lo largo del mango, esto ayuda a controlar el movimiento del cuchillo. Sostener el cuchillo como un lápiz es incorrecto y permite poco control sobre las acciones de corte.
- El tenedor debe sostenerse con la mano izquierda, con puntas hacia abajo en la comida en un ángulo. Si se sostiene correctamente, con la mano firme en la palma de la mano y el dedo índice descansando a lo largo de la parte superior, nunca debería ser necesario apuñalarlo en posición vertical en el alimento que se está preparando para cortar, sosteniéndolo con firmeza un ligero ángulo le da control, asegurando el alimento en el plato mientras realiza el movimiento de corte con su cuchillo. Cuando sostienes el tenedor como un lápiz, es difícil de controlar y el movimiento punzante desgarbado entra en juego.
- Sin embargo, si está comiendo espaguetis o tagliatelle, entonces tiene sentido sostener el tenedor en su mano derecha (suponiendo que es diestro) y una cuchara en la izquierda, de esta manera puede sostener las puntas de su tenedor hasta el tazón de la cuchara para ayudarlo a girar las hebras de pasta en su tenedor. Menos desordenado que tratar de girarlo sin la ayuda de la cuchara, ¡a menos que seas un experto en girar pasta!
- Además, si está comiendo una comida que no necesita cortes, por ejemplo, un risotto, el tenedor en la mano derecha es correcto como una pieza solitaria de cubiertos. Las puntas sostenidas hacia arriba, entre los dedos pulgar e índice, con el mango equilibrado en el resto de los dedos, le permiten recoger su comida cuidadosamente en bocados manejables. La palma nunca debe cerrarse alrededor del mango de la horquilla, ya que esto hace una acción de pala incómoda.
- Si su comida está acompañada de muchos descansos para una buena charla en un restaurante, puede indicar al personal de espera que aún no ha terminado, colocando el cuchillo y el tenedor a cada lado del plato, el tenedor con las puntas hacia abajo y apuntando un poco hacia adentro a la comida, esto dice: «Solo estoy tomando un descanso», y el pobre personal de espera no se sentirá tentado a quitarle la comida.