¡Esta receta de salmón a la parrilla súper fácil está lista en solo 15 minutos! Simplemente cepille los filetes con aceite de oliva, espolvoréelos con especias y ase a la parrilla.
La piel es la mejor parte, y compartiré algunos consejos contigo para asegurarme de que salga agradable y crujiente.
De todas mis recetas de salmón, esta es fácilmente una de mis favoritas. Lo hago a menudo, al menos cada dos semanas. Dado que las sobras son muy buenas (especialmente cuando están frías y se agregan a una ensalada), a veces doblo la receta para asegurarme de tener sobras sabrosas para los próximos días.
Cuando se acompaña de una guarnición fácil y preparada, como la ensalada de brócoli, el salmón a la parrilla es una de las cenas más fáciles que hago para mi familia. Está literalmente listo en solo 15 minutos, ¡y es verdaderamente delicioso!
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- Ingredientes
- Instrucciones
- Por qué funciona la parrilla
- Preguntas frecuentes
- Guarniciones recomendadas
- Almacenamiento de sobras
- Recetas relacionadas
- Tarjeta de recetas
Ingredientes
¡La lista de ingredientes para hacer salmón a la parrilla es deliciosamente corta! Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí tienes un resumen de lo que necesitarás:
Filetes de salmón: casi siempre opto por filetes con piel. La piel es mi parte favorita.
Aceite de oliva: Este es mi aceite favorito, es tan delicioso. Pero si no está seguro de cocinar con él, puede usar aceite de aguacate en su lugar. Tiene un punto de humo más alto. El ghee derretido es otra opción sabrosa.
Para sazonar: Sal kosher, pimienta negra y ajo en polvo. Si opta por usar sal fina, debe reducir la cantidad que usa.
Instrucciones
¿Cómo asar salmón con piel? Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Estos son los pasos básicos:
Comienza calentando la parrilla a fuego medio y engrasándola. Puede usar una parrilla al aire libre, una parrilla interior (incluida una parrilla de doble contacto como la que uso en el video a continuación) o una bandeja para parrilla. Engrasa bien la parrilla para evitar que la piel se pegue a ella.
A continuación, cepille los filetes de salmón con aceite de oliva por todos los lados y espolvoréelos con los condimentos.
Coloque los filetes de pescado en la parrilla caliente, con la piel hacia abajo. Cubra y ase a la parrilla hasta que el exterior esté crujiente y el interior esté completamente cocido. Esto debería tomar unos cinco minutos por lado. Si usa una parrilla de doble contacto, debe tomar un total de cinco minutos.
Por qué funciona la parrilla
Cuando se usan filetes con piel (¡como debería!), nada pone la piel más crujiente que asarla a la parrilla. Y la piel crujiente de salmón es maravillosa: como probablemente sepa, muchos restaurantes japoneses sirven rollos de sushi con piel de salmón que se consideran un manjar.
Además de hacer una piel verdaderamente crujiente, asar a la parrilla también mantiene el pescado excepcionalmente jugoso. Es decir, siempre y cuando no lo cocines demasiado.
preguntas frecuentes
No mucho! Si bien lo quieres completamente cocido, ciertamente no lo quieres seco y recocido. En términos generales, cinco minutos por lado a fuego medio es perfecto. Para asegurarte de que esté completamente cocido, consulta con un termómetro de lectura instantánea. La FDA recomienda cocinar el pescado a una temperatura interna de 145 ° F.
Para asegurarse de que la piel salga crujiente, coloque los filetes en la parrilla con la piel hacia abajo y deje que se cocinen, sin molestias, durante los cinco minutos completos. Luego voltéalos con cuidado y termina de cocinar el otro lado.
La piel de pescado tiende a pegarse a las superficies de cocción, por lo que es importante engrasar bien la parrilla. Y si usas una parrilla o una parrilla de doble contacto, asegúrate de que sean antiadherentes, verdaderamente antiadherentes y sin arañazos, y engrásalos antes de usarlos.
Me gusta sazonar este plato simplemente, con aceite de oliva, sal kosher, pimienta negra y ajo en polvo. La salvia también es muy buena, pero se carbonizará en la parrilla. Así que en esta receta en particular, no la uso. Pero lo uso para hacer salmón frito.
Guarniciones recomendadas
El salmón es muy versátil. Puede servirlo con cualquier guarnición que desee. A menudo lo sirvo, como se mencionó anteriormente, con ensalada de brócoli.
También me gusta servirlo con broccolini a la parrilla o con okra a la parrilla, asando tanto el plato principal como los lados al mismo tiempo. También es bueno con espárragos de microondas.
Almacenamiento de las sobras
Puede guardar las sobras en la nevera, en un recipiente hermético, durante un máximo de 3 días. Recalentarlos muy suavemente, cubiertos, en el microondas al 50% de potencia. También puede congelar las sobras, envueltas en papel de aluminio y selladas en bolsas de congelador, durante un máximo de 3 meses.
A veces, en lugar de recalentar las sobras y arriesgarme a secarlas, las escamas y las uso como cobertura para ensaladas. Son muy buenos como proteína añadida en esta ensalada de rúcula.
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Tarjeta de recetas
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Salmón a la parrilla de Piel Crujiente
INGREDIENTES
- ▢ Aceite para la parrilla
- ▢ 4 (6 filetes de salmón, de 1 pulgada de grosor, con piel
- 2 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1 cucharadita de sal kosher de cristal de diamante (o ½ cucharadita de sal fina)
- ½ ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ ½ cucharadita de ajo en polvo
INSTRUCCIONES
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Calienta una parrilla, una sartén antiadherente o una parrilla antiadherente de doble contacto a fuego medio. Engrasarlo bien.
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Unta cada filete de salmón con aceite de oliva y espolvoréalo con sal kosher, pimienta negra y ajo en polvo.
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Coloque los filetes de salmón en la parrilla, con la piel hacia abajo. Cubra (puede cubrir flojamente con papel de aluminio si no tiene tapa) y ase a la parrilla hasta que el exterior esté crujiente y el interior esté completamente cocido, aproximadamente 5 minutos por lado.
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Si usas una parrilla de doble contacto (como hago en el video a continuación), asa filetes de 1 pulgada de grosor durante un total de aproximadamente 5 minutos.
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