Sambar Sadam / Arroz Sambar de Olla a presión

Aprenda a hacer una receta fácil de Sambar Sadam de Olla a presión con imágenes paso a paso. Rápida & receta de arroz Sambar fácil hecha en olla a presión!

Todos tenemos esos días en los que buscamos algo simple, algo rápido, pero también algo reconfortante y al mismo tiempo delicioso. La receta de hoy Sambar Sadam es todo eso y más. En lugar de hacer Sambar y arroz por separado, a menudo hago arroz Sambar de una olla en mi olla a presión. Está lleno de verduras, ya que generalmente tiro todas las verduras en mi nevera (la mejor manera de limpiar su nevera). El arroz y el toor dal se cocinan a un puré perfecto y el polvo de sambar listo para usar agrega un gran sabor al arroz. Lo sirvo con papas fritas, fryums o un simple asado / fritura, ¡siempre resulta ser un ganador!

Arroz Sambar en olla a presión

Arroz Sambar, muy popular en los hoteles de Tamil Nadu, ya que Sambar Sadam es un delicioso brebaje de arroz, dal y verduras mixtas. Si se está preguntando en qué se diferencia del Bisibelebath especial de Karnataka, en esta receta agregamos todo de una sola vez en una olla a presión, cocinamos todo a un puré y luego lo templamos. No es necesario hacer una mezcla especial de especias o asar legumbres, ya que usamos polvo de sambar allí ahorrando tiempo & de esfuerzo. Como se hace en olla a presión, solo toma 30 minutos hacerlo desde cero.

El que se destaca cuando se trata de mi arroz Sambar: generalmente templo semillas de mostaza, semillas de comino, hojas de curry frescas, asafétida en ghee en lugar de aceite. Además, agrego cebollas o chalotes finamente picados y los frío a un color marrón dorado. Añade textura y sabor al arroz.

Consejos & Notas importantes para hacer Sambar Sadam perfecto

Esta receta es apta para principiantes y no hay forma de estropearlo, incluso si es nuevo en la cocina. Si tiene una olla a presión, reduce el esfuerzo a la mitad y puede relajarse mientras deja que la olla funcione para usted.

• Para permitir una cocción más rápida de arroz y dal, generalmente lo lavo y remojo durante algún tiempo mientras troceo las verduras. No es obligatorio, pero ayuda seguro.
• El arroz Sambar sabe mejor cuando se agregan verduras. Suelo agregar calabaza, zanahorias, habas, brinjal, rábano, nabo e incluso papas o guisantes verdes a veces. No suelo agregar muslo, ya que podría sobrecocirse fácilmente.
• Es mejor freír siempre la mezcla de arroz y dal junto con las verduras y el polvo de sambar hasta que no haya humedad. Esto de nuevo ayudaría a cocinar más rápido comparativamente.
• Una vez que el arroz y el dal estén cocidos, triture todo suavemente de manera que las verduras no estén completamente trituradas. Si es necesario, agregue una taza de agua para ajustar la consistencia. El arroz tiende a apretarse al enfriarse. Recalentar con un poco de agua según sea necesario antes de servir.
• Usar ghee para templar el arroz agrega sabor, pruébalo seguro.

Sugerencias para servir

El arroz Sambar de olla a presión va bien con casi cualquier guarnición simple. Se debe servir muy caliente con una cucharada de ghee encima. Puede servirlo con cualquiera de los siguientes acompañamientos

• Fritura de patata
• Karunai Kizhangu Asado
• Saggubiyyam Vadiyalu
• Seppankizhangu Varuval
• Vazhakkai Asado
• Patatas fritas
• Patatas fritas de plátano

Receta de Sambar Sadam con Imágenes paso a paso

Primero lave y reserve 1 taza de arroz crudo & ½ taza de toor dal. En una olla a presión caliente 1 cucharadita de aceite y agregue 1 cebolla grande picada junto con 1 tomate mediano picado y 5-6 dientes de ajo. Freír durante 3-4 minutos.

a continuación, agregue 1 taza de verduras mixtas. Freír durante un par de minutos.

Agregue 2 cucharaditas de sambar en polvo, ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo, ¼ de cucharadita de asafétida, pocas hojas de curry frescas. Freír durante un par de minutos hasta que no haya olor crudo de los polvos.

Ahora agregue el arroz lavado y el dal.

Freír durante 3-4 minutos a fuego lento.

Agregue 4 tazas de agua junto con sal, según sea necesario.

A continuación, agregue 1 cucharadita de extracto de tamarindo espeso. Mezclar bien.

Cocine a presión para 5-6 silbidos a fuego medio. El arroz y el dal deben cocinarse bien sin que quede agua.

Triturar suavemente el arroz y el dal.

Mientras tanto, en una sartén pequeña, caliente 2 cucharaditas de ghee / aceite. Agregue ½ cucharadita de semillas de mostaza, ½ cucharadita de semillas de comino, ¼ de cucharadita de asafétida y algunas hojas de curry frescas. A medida que empiecen a crujir, agregue 6-8 chalotes finamente picados.

Freír hasta que la cebolla se dore. Retirar del fuego.

Si el arroz se aprieta o se espesa, agregue ¼ a ½ taza de agua y mezcle bien.

Agregue 2-3 tallos de hojas de cilantro frescas rotas. Mezclar bien.

Por último, añadir el templado preparado.

Sirva caliente inmediatamente con una cucharada de ghee encima junto con cualquier guarnición de su elección, desde papas fritas, fritas o asadas o fritos.

Notas de la receta

• Echa un vistazo a la receta en polvo de Sambar.
• Ajuste la cantidad de polvo de sambar según la preferencia de especias.
• Se puede agregar cualquier variedad de verduras según las preferencias y la disponibilidad.

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