«¿Puedes congelar queso ricotta?»- esta es una pregunta que me hacen a menudo. Si te has encontrado con exceso de queso ricotta, sigue leyendo, ¡esto es para ti!
Encontrará todos los datos que necesita sobre la congelación de ricotta, además de consejos para descongelarla y cómo usarla.
Por qué te encantará este
Si te has encontrado con ricotta sobrante o tal vez compraste extra porque estaba a la venta, te preguntarás si puedes congelarlo. La respuesta simple es sí, pero hay un poco que necesita saber.
El ricotta es un queso fresco de origen italiano que generalmente se elabora con leche de vaca entera o descremada. La palabra «ricotta» significa «cocido dos veces» porque está hecho de suero de leche sobrante producido durante la elaboración del queso. El sabor es delicado y casi dulce con una textura suave y alto contenido de humedad.
Al congelar este queso, es importante tener en cuenta sus características y lo que sucede en el congelador. Cuando se congela, la humedad del queso ricotta se convierte en cristales de hielo. Debido a esto, el queso ricotta congelado tendrá el mismo sabor, pero será un poco seco y desmenuzable.
Pero definitivamente no dejes que esto te impida congelar queso ricotta. Este queso versátil es demasiado bueno para desperdiciarlo. El ricotta descongelado es perfectamente bueno en recetas como Pastel Italiano, Cavatelli de Ricotta y Involtini de Berenjena. Sin embargo, no es la mejor opción para recetas donde está la estrella, como mi receta de Ricotta Dulce o Pastel de Cannoli.
Lo que necesitará
- queso ricotta – Generalmente por el fresco que viene en cestas de plástico
- toallas de papel – nada elegante aquí
- envoltura de plástico – use una buena calidad que no se rompa fácilmente
- bolsas con cierre hermético o recipientes herméticos – el tamaño dependerá de la cantidad de queso ricotta que congele
- marcador permanente-es importante registrar esa fecha de congelación
Instrucciones
- Si el ricotta no está abierto, simplemente marque con la fecha y congele tal cual. Sin embargo, tenga en cuenta que una vez descongelado, deberá usar todo el lote dentro de dos días.
- Al congelar las sobras o porciones más pequeñas, elimine el exceso de humedad presionando el queso con un fajo de toallas de papel.
- Luego envuelva bien en plástico, teniendo cuidado de eliminar el aire.
- Colóquese en una bolsa con cierre hermético que elimina el aire antes de sellar o quepa cómodamente en un recipiente hermético y marque con la fecha.
Consejos para el éxito y preguntas frecuentes
En primer lugar, preste especial atención a la fecha de caducidad del queso ricotta. Lo mejor es congelar el queso fresco en lugar de esperar hasta que esté al borde de la caducidad.
Congele el queso ricotta sin abrir y bien sellado en su embalaje. Sin embargo, si no planea usar todo el lote cuando se descongele, divídalo en trozos antes de congelarlo. Asegúrese de drenar el exceso de líquido y envolver muy bien en plástico y luego en una bolsa con cierre hermético o una bolsa hermética de servicio pesado.
No se congele durante más de dos meses para obtener mejores resultados y siga mis consejos para descongelar. Tenga en cuenta que el ricotta descongelado tendrá una textura alterada y solo es adecuado para recetas cocinadas.
¡Sí! Digamos que has hecho un relleno de ravioles con queso ricotta y otros ingredientes como queso parmesano, huevos y hierbas, está perfectamente bien congelarlo. Al descongelarse, el exceso de líquido puede necesitar ser drenado, pero de lo contrario será bueno. Escurriré el líquido si es para un relleno de ravioles, de lo contrario, puede estar demasiado empapado para la pasta.
La ricota congelada se conservará, si se almacena adecuadamente, durante dos meses.
Descongele siempre ricotta congelada en el refrigerador y nunca a temperatura ambiente. Tardará unas 24 horas en descongelarse. Una vez ablandado, revuelva bien. Generalmente no dreno el líquido, ya que no lo encuentro necesario. ¡Úselo dentro de dos días y nunca vuelva a congelar!
¡Sí! Sin embargo, la bañera no es a prueba de congelación, así que colóquela en una bolsa con cierre de cremallera resistente antes de congelarla.
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Impresión de Pin
el Equipo
- ▢
Toallas de Papel
- ▢
la Envoltura de Plástico
- ▢
Zip Lock Bolsas O Recipientes Herméticos
Ingredientes
- ▢ 16 oz (450 gramos) de queso ricotta
- ▢ 1 rollo de Toalla de Papel
Instrucciones
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Cortar en dos partes.
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Escurre el líquido del queso. Luego use toallas de papel para presionar y eliminar el exceso de humedad del queso.
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Envuelva cada porción firmemente en una envoltura de plástico para que no quede aire atrapado entre el queso y el plástico.
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Coloque el queso envuelto en una bolsa con cierre hermético que exprima el aire de la bolsa.
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Etiqueta la bolsa con cierre de cremallera con el tipo de queso y la fecha.
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Coloque el queso ricotta en el congelador durante un máximo de dos meses.
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Descongelar en el refrigerador y luego usar dentro de dos días.