Última actualización el 20 de agosto de 2021 por
De todos los métodos de cocción famosos, asar a la parrilla es el más cercano a asar a la parrilla. Sin embargo, hay una diferencia significativa. Mientras que la parrilla se hace con el calor más bajo, la parrilla utiliza el calor superior del horno. Dicho esto, ambos métodos incluyen calor directo.
Asar hamburguesas en el horno las hace jugosas, bien cocinadas y asadas uniformemente. Sin embargo, hay algunos pasos clave que hay que tener en cuenta.
Siga leyendo para saber cómo asar hamburguesas en el horno.
Cómo asar Hamburguesas en el horno en 4 Pasos
Asar hamburguesas en el horno es fácil, pero si no realiza los pasos como debe, puede terminar con hamburguesas secas. No queremos eso! Estos son los pasos detallados para el proceso.
Paso 1: Dar forma a la carne
Lo primero que debe hacer antes de dar forma a la carne es precalentar la parrilla a fuego alto. Luego, concéntrate en la carne mientras dejas que el horno gane su calor.
Divida la carne de su elección en cuatro porciones iguales. Cada porción debe pesar alrededor de siete onzas, por lo que debe dividirla de acuerdo con el peso total que tenga. Además de eso, cada empanada debe tener un ancho de 4-5 pulgadas y un grosor de tres cuartos de pulgada.
Paso 2: Sazonar las hamburguesas
Después de dividir la carne en empanadas, colóquelas en una superficie plana para condimentar. Antes de añadir la pimienta y la sal, usa los dedos para presionar ligeramente el centro de la empanada. Querrás crear un simple hoyuelo, no hacer un agujero a través de la hamburguesa, así que asegúrate de ser suave.
Después, agregue mucha sal y pimienta a las empanadas.
Puede usar muchas otras especias, como orégano, chile en polvo, cebolla en polvo, albahaca o mostaza en polvo. Si prefiere un sabor picante, le recomendamos agregar una de esas a las empanadas junto con la sal y la pimienta.
También puede cocinar hamburguesas con sabores líquidos. Si tienes una botella de salsa picante por ahí, puedes incluirla en la receta. La salsa Worcestershire y la salsa para carne también funcionarán perfectamente. Estas salsas harán que sus hamburguesas sean jugosas y estarán húmedas después de asarlas, lo que algunos chefs buscan específicamente.
Por último, puede agregar un poco de cebolla, ajo picado y pimiento a la receta si le gusta la adición de verduras ácidas a las hamburguesas. Solo asegúrate de saltearlos un poco antes de añadirlos a la carne, para que ganen su sabor. Después, déjalos enfriar un poco y añádelos directamente a la carne molida.
Paso 3: Asar hamburguesas en el horno
El proceso de asar las hamburguesas en el horno depende del estilo de su parrilla. Algunas personas asan hamburguesas en hornos tostadores, mientras que otras lo hacen en hornos normales.
Si la parrilla se coloca en un compartimento debajo del horno, querrás usar papel de aluminio para cubrir la rejilla. Luego, engrasarlo ligeramente antes de dejarlo calentar.
Por otro lado, si su parrilla está dentro del horno, simplemente tome la rejilla del horno y colóquela debajo de la parrilla. Puede usar cualquier superficie para las hamburguesas, incluidas las sartenes y las bandejas para hornear, lo que tenga disponible.
Al colocar las hamburguesas en la sartén para asar, asegúrese de que estén en la posición 2.5-3 pulgadas por debajo del intenso calor directo del asador. El calor ya debe estar alto y listo desde que lo encendiste antes.
Ase las hamburguesas durante unos tres minutos antes de voltearlas. Primero debes asegurarte de que estén bien asados. Sus copas deben estar bien doradas, y deben estar al borde de carbonizarse. Si su color sigue siendo claro, déjelos un par de minutos más.
Después, voltea las hamburguesas y déjalas asar. Si te gusta la carne medio cocida, espera hasta que el termómetro para carne diga 130 grados y retira las empanadas. La hamburguesa debe tardar unos tres minutos en llegar a esa fase. Si quieres que esté más o menos cocido, ajusta el tiempo en consecuencia.
Paso 4: Servir la hamburguesa
A mucha gente le gusta servir sus hamburguesas con una rebanada de queso derretido encima. Para hacer eso, coloque las rodajas de queso en la hamburguesa antes de retirarla del fuego. No dejarás el queso por mucho tiempo; solo 25-30 segundos serán suficientes para lograr el efecto deseado.
A continuación, retire las hamburguesas y colóquelas directamente en sus bollos de pan. Agregue sus ingredientes y la salsa de su elección, y ¡bon appetit!
Cuánto tiempo se asan las hamburguesas en el horno
La mayoría de las personas que no asaban hamburguesas antes hacen la misma pregunta: ¿cuánto tiempo se asan las hamburguesas en el horno?
El asado incluye colocar las hamburguesas a fuego directo intenso. Por lo tanto, no tardarán en asarse y prepararse. Solo debes dejarlos por unos 3 minutos de cada lado. El proceso debe tomar 6-7 minutos en total.
Sin embargo, el tiempo necesario varía según su grado de cocción preferido. Si te gustan las hamburguesas bien hechas, es posible que tengas que dejar cada lado durante 4-5 minutos. Lo mismo ocurre si los quieres raros, pero reducirás el tiempo en lugar de aumentarlo.
Lo importante es revisar las hamburguesas para asegurarse de que no se queman o se asan demasiado para su gusto.
Ajustar la temperatura de la hamburguesa
Ajustar la temperatura de cocción de las hamburguesas es esencial para preservar el sabor de la carne y los beneficios para la salud. Para que la carne molida sea segura para comer, debe cocinarse a 160 grados F.
Lo que pasa con la carne molida es que tiene una superficie más grande que la carne sólida. Cuando se trata de cortes sólidos, solo necesita cocinar bien la superficie. Sin embargo, la carne molida se corta, por lo que la bacteria encuentra su camino hacia el interior. Por lo tanto, asegúrese de que su temperatura sea suficiente para cocinar bien la carne.
Pensamientos finales
Asar hamburguesas en el horno es pan comido. Siempre y cuando tenga los ingredientes adecuados y ajuste su tiempo, ¡puede garantizar un resultado sabroso! Solo asegúrate de calentar la parrilla de antemano y dejar que las hamburguesas se asen durante el tiempo que necesiten.