7 arkiruokaa sademetsästä

sademetsät: sumun ja mysteerin peitossa, koti eläimille kaunis ja outo, täynnä kasveja, jotka voivat myrkyttää tai parantaa. Ne ovat usein sellaisten kampanjoiden kohteena, joissa vaaditaan niiden suojelua, mutta millainen rooli sademetsillä on jokapäiväisessä elämässämme? Enemmän kuin arvaatkaan. Ajattelehan, miten erilaista ja köyhempää elämä olisi ilman näitä seitsemää arkista esinettä.

kahvi

aloitatko päiväsi kahvikupillisella? Kiitä sademetsää. Kahvi on yksi luonnon kaupatuimmista hyödykkeistä, joka tukee yli 25 miljoonaa ihmistä ympäri maailmaa ja ajaa maiden talouksia kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa, Aasiassa ja Afrikassa. Perinteisesti kahvitiloja oli lähes mahdoton erottaa niitä ympäröivistä metsistä. Ja vielä nykyäänkin osa maailman parhaista kahveista tulee tiloilta, joissa pavut kasvavat metsän latvuston varjossa.

banaanit

jos aamiaisessasi on banaaneja, olet sademetsän varassa saadaksesi päiväsi terveeseen alkuun. Tämä trooppinen hedelmä on osa 5 miljardin dollarin maailmanlaajuista teollisuutta, jolla oli 1990-luvulle asti Maine, jota tahrasivat työntekijöiden hyväksikäyttö, rehottava metsäkato ja purojen ja jokien myrkyttäminen. Perinteisen banaaninviljelyn aiheuttamat haasteet saivat Rainforest Alliancen kehittämään ainutlaatuisen lähestymistapansa kestävän maatalouden standardien kehittämiseen yhteistyössä paikallisten kansalaisjärjestöjen, tutkijoiden, yhteisön johtajien, työntekijäliittojen ja maanviljelijöiden kanssa alan muuttamiseksi. Nykyään yli 15 prosenttia kaikista kansainvälisesti kaupatuista banaaneista tulee Rainforest Alliancen Sertifioimilta plantaaseilta.

Açaí

superfoodien superhedelmäksi julistetusta açaísta on tullut todellinen terveysruokavillitys. Mutta Amazonin yhteisöt sademetsissä, joissa kasvaa açai palm, ovat luottaneet tähän puuhun sukupolvien ajan. Vaikka nykyaikaisessa länsimaisessa ruokavaliossa eniten huomiota ovat herättäneet marjat—runsaasti proteiinia, mineraaleja sekä antioksidantteja ja tulehdusta ehkäiseviä aineita -, perinteiset Amazon-yhteisöt käyttävät palmunsydäntä vihanneksena ja fronds thatch—kattoihin. Palmusta saadulla öljyllä katsotaan olevan myös lääkinnällisiä tarkoituksia.

kaneli

nautitko kanelilattesta? Sinun olisi vaikea tehdä niin ilman kanelimetsiä paikoissa, kuten Kerinci Indonesiaan kuuluvalla Sumatran saarella Indonesiassa. Kaneli on kirjaimellisesti Cinnamomum burmannii-puun kuori ja sitä kasvattavat enimmäkseen maanviljelijät pienillä syrjäisillä maapalstoilla, jotka sijaitsevat muiden kotoperäisten puiden vieressä. Kun kuori on korjattu, se kihartuu luonnollisesti kuivuessaan muodostaen” kanelitankoja”, joita löydämme ruokakaupoistamme. Kanelin hyvä pal vanilja kasvaa myös luontaisesti metsäympäristössä.

mustapippuri

maailman myydyimpänä mausteena pelkkä mustapippurin saatavuus saattaa antaa sille jalankulkijan maineen. Pippurikasvit kuitenkin kasvavat Piperaceae-heimon kukkivilla köynnöksillä trooppisilla alueilla ympäri maailmaa, erityisesti Etelä-Aasiassa ja Kaakkois-Aasiassa. Sitä on käytetty valuuttana ja esitetty jumalille pyhänä uhrina. Maailmassa ei ole käytännössä yhtään keittiötä, jossa pippuri ei palvelisi roolia.

suklaa

Chocoholics haluaa kiittää trooppisia metsiä niiden pöhinästä. Kaakaota, kuten kahviakin, voidaan viljellä metsän latvuston varjossa ja sitä tavataan kaikkialla Länsi-Afrikassa, Aasiassa sekä Keski-ja Etelä-Amerikassa. Valitettavasti monet kaakaonviljelijät ovat kaataneet metsiä kasvattaakseen enemmän kaakaota tai täysaurinkolajikkeita.tämä käytäntö heikentää maaperää, tuhoaa luonnonvaraisten eläinten elinalueita ja lisää maatalouskemikaalien tarvetta. Rainforest Alliance tekee yhteistyötä satojentuhansien pienviljelijöiden kanssa eri puolilla maailmaa kannustaakseen palaamaan varjossa kasvatettuun kaakaoon. Miksi lempiherkuttelumme ei olisi terveellistä planeetalle?

palmuöljy

tällä sademetsäkasvilla on hallitseva asema jokapäiväisessä elämässämme ja maailmanlaajuisessa ympäristökiistassa. Palmuöljyä on elintarvikkeissa, kosmetiikassa, shampoissa, saippuoissa ja lukemattomissa tuotteissa, joita useimmat meistä käyttävät päivittäin. Vastuuttomat maanviljelijät ovat kuitenkin raivanneet luonnonmetsää tehdäkseen tilaa yhä suuremmille monokulttuurisille öljypalmuille – tyydyttääkseen palmuöljyn kyltymättömän kysynnän. Maailmanlaajuisiin ponnisteluihin palmuöljytuotannon aiheuttaman ympäristötuhon hillitsemiseksi kuuluvat kestävän palmuöljyn pyöreän pöydän kehittäminen, suurten monikansallisten yritysten sitoumukset ostaa vain kestävää palmuöljyä sekä Rainforest Alliancen omat koulutus-ja sertifiointialoitteet.