pitääkö säilykepiirakan täyte keittää?
oikeastaan ei ole terveydellistä syytä leipoa tai muuten lämmittää säilykepiirakan täytteitä. Ne purkitetaan kuumina ja esikypsennetään täytteen asettamiseksi ja mikrobien tappamiseksi. Barbara Forbes-Lyons, kotona keittiössä yli 4 vuosikymmentä. Piirakkasäilyketäytettä ei tarvitse leipoa ja esikuoret ovat valmiita syötäväksi.
Mistä tietää, milloin piirakkatäyte on asetettu?
se on yksinkertaisesti pienen hytkymisen ja täyden hytkymisen ero. Kun tarkistat piirakan doneness, varovasti ja varovasti pidä sitä yhdellä reunalla, sitten antaa sille hieman ravistella edestakaisin. Jos täyte valuu aaltomaisesti keskeltä reunalle, piirakkasi ei ole aivan vielä valmis.
Osaatko koota piirakan ja leipoa sen myöhemmin?
emme suosittele omenapiirakan kokoamista ennen sen paistamista myöhemmin. Jos leivonnainen tehdään eteenpäin ilman paistamista, se voi kostua ja olla paistamisen jälkeen märkä. Paras tapa tehdä omenapiirakka päivää ennen tarjoilua on paistaa piirakka kokonaan ja sitten jäähdyttää se yön yli.
pitäisikö omenapiirakkatäyte keittää ennen paistamista?
omenapiirakan täytteen Esipaistaminen ennen paistamista varmistaa, ettei täyte ole koskaan alikypsää tai vetistä. Se on myös hyvä tapa välttää se pelätty rakoilu paistetun pintakuoren ja täytteen välillä. 6 kiitospäivää sitten tein kauniin omenapiirakan. Annan jäähtyä 3 tuntia.
kuinka paljon maissitärkkelystä laitan piirakkatäytteeseen?
käytä vähemmän sakeutusta avopintaisiin piirakoihin ristikkoa varten tai avopintaisiin piirakoihin, käytä hieman vähemmän sakeutusta kuin tuplapohjaiseen piirakkaan, koska suurempi osa nesteestä haihtuu paistamisen aikana. Keskimääräinen määrä maissitärkkelystä 4 unssia hedelmiä on 1-2 teelusikallista.
miten piirakkatäyte paksuuntuu?
hedelmäpiirakkatäytteen sakeuttamisessa on useita vaihtoehtoja. Hyvin usein käytetään jauhoja tai maissitärkkelystä, mutta tietyissä tapauksissa tapioka, nuolijuuri ja perunatärkkelys voivat myös auttaa saavuttamaan halutun koostumuksen.
mikä lämpötila piirakan täytteen tulee olla?
se voi olla 450° F tai 350° F ja joitakin. Jos kuori tuntuu palavan ennen täytteen tekoa, niin todennäköisesti uunisi kuumenee liikaa. Korjaa se asettamalla uuni matalammalle kuin mitä resepti vaatii. Aseta se 350° F, kun resepti vaatii 400° F.
miksi pekaanipiirakastani tuli juoksevaa?
pekaanipähkinäpiirakka on pohjimmiltaan vaniljakastike, ja nestekeskus on lähes aina seurausta alipalautumisesta. Karo Classic-Pekaanipiirakkaohjeessa kehotetaan paistamaan piirakkaa 60-70 minuuttia 350 asteessa. Jotkut leipurit valitsevat uunin lämpötilan laskemisen 325: een ja paistavat piirakkaa pidempään.
Mistä tiedän, milloin kirsikkapiirakkani on valmis?
vinkki: mikä on paras tapa kertoa, jos piirakka on valmis? Hedelmäpiirakan pintakuori on kullanruskea, ja voit nähdä täytteen kuplivan reunoilla ja/tai tuuletusaukkojen läpi. Parhaan lopputuloksen saat, kun annat täytteen kuplia vähintään 5 minuuttia ennen kuin otat piirakan uunista.
kuinka aikaisin voi leipoa piirakoita kiitospäiväksi?
kaksi – kolme päivää ennen kaikkien piirakoiden leipomista vähintään päivää ennen kuin ne tarjoillaan makujen kehittämiseksi ja hedelmäpiirakkamehujen (huoneenlämmössä) tai kastikkeiden (jääkaapissa) valmistamiseksi.
miten pidät piirakkakuoren loitolla pohjassa?
kaksikuorisissa hedelmäpiirakoissa ylimpään kuoreen leikataan rakoja, jotta höyry pääsee ulos. Karkaava kosteus auttaa ehkäisemään kosteita kuoria. Paista piirakka uunin alimmassa kolmanneksessa. Näin pohjapinta muuttuu rapeaksi, kun taas päällys ei saisi ruskistua liikaa.
Voinko laittaa paistamattoman piirakan jääkaappiin?
Paistamattoman omenapiirakan säilyttäminen: voit säilyttää paistamattomia omenapiirakoita jopa kaksi päivää jääkaapissa. Peitä löyhästi alumiinifoliolla tai muovikelmulla. Pakasta paistamaton piirakka tiiviisti alumiinifoliolla tai muovisella pakastekelmulla tai laita pakastepussiin ja sulje tiiviisti.
miksi omenapiirakkani muuttui muhkeaksi?
pektiini on biologinen liima, joka pitää kasassa kasvisoluja ja antaa hedelmille ja vihanneksille niiden muodon ja rakenteen. Kun omenat keitetään, tämä pektiini hajoaa, ja omenat muuttuvat pehmeiksi.
miten omenapiirakasta saa vähemmän juoksevaa?
tässä vinkit, joilla voit ehkäistä valuvan omenapiirakan. Esikypsennä täyte. Vähennä mehua. Kokeile eri sakeuttamisaineita. Tuuleta päällyskuori. Kokeile ristikkoa tai murupohjaa. Paista huolellisesti-ja sitten vähän. Anna piirakan jäähtyä kokonaan-mieluiten yön yli.
kuinka kauan omenapiirakkaa leivotaan tyhjästä?
paista noin 30-40 minuuttia, kunnes piirakka on täysin kypsää ja omenat mureaa.