12 Types de Courgettes Faciles à Cultiver et à cuisiner

Tous les types de courgettes sont en fait un sous-type de courge, et l’été apporte une splendide abondance de courges qui peuvent donner de la saveur et umami à n’importe quel plat. La saveur juteuse et croustillante de n’importe quelle courge est quelque chose qui ajoute de la pop à un sauté ou à un rôti, mais les courgettes sont particulièrement excellentes à cet effet.

Les courgettes, également appelées courgettes ou melons selon l’endroit où vous vous trouvez dans le monde, sont des courges d’été originaires des Amériques. Cependant, de nombreuses variétés de courgettes populaires ont été développées et rendues populaires en Italie, d’où elles tirent également leurs noms.

Types de courgettes

Il existe aujourd’hui plusieurs variétés de courgettes dans le monde et certaines sont disponibles même en hiver. Voici les 12 types de courgettes qui ajouteront de la texture et de la saveur à n’importe quel plat auquel elles sont ajoutées.

Toutes les courgettes Vertes

Toutes les courgettes vertes sont, comme leur nom l’indique, une courge verte. Cette variante de la plante de courgette pousse comme un buisson, c’est pourquoi cette espèce particulière de courge tire son nom.

Cette courgette peut atteindre jusqu’à 8 pouces lorsqu’elle est complètement cultivée, bien qu’elle soit généralement récoltée à environ la moitié de sa taille car c’est à ce moment que vous trouverez la bonté croquante maximale de ce fruit. C’est à ce stade que vous pourrez également profiter de la peau des courgettes avant qu’elle ne devienne trop tendre pour cuisiner.

Courgettes de beauté noire

Cette courgette est appelée beauté noire en raison de sa peau vert foncé brillant qui semble presque de couleur noire. Ce sont des courges longues et minces qui peuvent être appréciées tout au long de la saison.

Peu importe quand vous les cueillerez, ils seront délicieux. Ce qui est également incroyable avec cette espèce de courgette, c’est que la plante produit des rendements élevés tout au long de l’été.

Si elle est bien entretenue, cela peut être une plante de courge très enrichissante à cultiver dans votre cour pendant l’agriculture dans la cour. Il y a plusieurs choses auxquelles la « beauté » de cette courge brillante et sombre peut être attribuée, mais le rendement est mon préféré.

Courgettes Nero de Milano

Comme son nom l’a peut-être déjà donné, cette courgette au son exotique vient d’Italie, en particulier de la région de Lombardie du beau pays. C’est une plante de courgette particulièrement gratifiante pour les producteurs à domicile et les amateurs de jardinage.

Nero de Milano se traduit par « Noir de Milan » en anglais, qui est une référence à la couleur de la peau de cette courge — si sombre qu’elle peut paraître noire.

Ces types de courgettes poussent jusqu’à 8 pouces et doivent être cueillies dès que la courge atteint sa maturité. En fait, plus vous cueillez de fruits de cette plante, plus vous encouragez la plante à cultiver plus de fruits.

Courgettes Bianco di Trieste

La courgette Bianco di Trieste est une courge vert pâle qui a également une peau belle et brillante. Ces types de courgettes ne sont pas très longs et ne poussent généralement qu’à la moitié de la taille de la plupart des courges plus longues.

« Bianco » signifie blanc en italien et Trieste est la ville italienne où la courge est devenue populaire. Ils ont également tendance à être légèrement plus gonflés vers le bas, ce qui vous donne amplement d’espace pour préparer une friandise de courgettes farcies.

Ces variétés de courgettes sont également connues pour leur rendement rapide car elles sont l’un des fruits les plus précoces de la saison à fleurir. Le vert pâle de leur peau peut presque paraître blanc, ce qui les rend frappants sur une assiette de salade.

Courgettes Tromboncino

La courgette tromboncino tire son nom du fait qu’elle ressemble à un trombone ou au moins à un instrument à vent de la famille des cuivres. Son nom italien se traduit par « petite trompette » bien que cette courge soit souvent également connue sous le nom de zucchetta.

Cette courge est très longue et mince. Le fond de ces différents types de courgettes tourne vers le haut en lui donnant l’aspect de l’instrument. Ils peuvent pousser jusqu’à trois pieds!

Ces courges sont généralement d’un vert pâle, mais à mesure qu’elles mûrissent, elles deviennent encore plus claires et peuvent prendre une couleur crémeuse. Ces plantes sont également connues sous le nom de courgettes grimpantes par opposition à la variété végétale de courgettes touffues, car elles sont l’un des légumes grimpants.

Courgettes Cocozelle

Une courgette cocozelle est généralement parmi les variétés de courgettes les moins aqueuses mais a toujours une saveur incroyable. Il a des rayures vert foncé distinctes sur son corps, ce qui le distingue d’un concombre vert foncé, bien que sinon, les deux peuvent se ressembler assez.

Comme les courgettes cocozelle ne sont pas aussi aqueuses que la plupart des autres variétés, elles doivent être récoltées au bon moment ou elles peuvent devenir trop sèches pour la cuisson.

Si vous cueillez et faites cuire cette courgette au bon moment, la saveur peut être délicieuse. Cette variété est souvent reconnue comme une courgette héritage italienne classique qui a d’abord été rendue populaire dans la région de Naples.

Courgettes Gourmet Gold

Les courgettes Gourmet gold tirent leur nom de leur belle couleur jaune doré. Alors que la plupart des types de courgettes répertoriés jusqu’à présent appartiennent à la famille verte — qu’elles soient foncées ou pâles — elles ont une couleur jaune frappante.

Ils sont un ajout très brillant à n’importe quel plat ou assiette de salade. Le goût de cette courgette n’est pas trop différent de celui de la courgette verte traditionnelle, mais sa couleur a certainement du punch.

Le préfixe gastronomique de son nom est certainement dû à la saveur et à l’aspect exotiques qu’il ajoute même à une frittata de courgettes ordinaire.

Courgettes Gadzukes

La chose frappante à propos de cette délicieuse variété italienne de courgettes est la forme en étoile qu’elle donne lorsque vous l’épissez en disques ronds. Le corps du fruit a une texture rayée qui lui donne la forme d’une étoile lorsque vous coupez l’intersection.

Cette courgette a également un goût délicieusement sucré qui est excellent dans un curry, un sauté ou même sous forme de nouilles de courgettes en spirale.

Ils sont également faciles à cultiver et portent des fruits assez rapidement, ce qui en fait un favori pour les producteurs à domicile. Vous pouvez généralement les récolter après 50 jours et ils ne sont jamais trop tendres pour être mangés, même si vous les atteignez un peu plus tard dans la saison.

Courgettes Rampicante

Les courgettes Rampicante sont une variété très polyvalente car elles sont disponibles même en hiver, ce qui en fait une courge à feuilles persistantes. Ces types de courgettes sont généralement de grande taille et dureront généralement aussi longtemps que vous les laisserez sur la vigne. À mesure que la vigne pousse, la courgette grandit également en longueur.

Si vous voulez qu’il soit plus court, vous pouvez simplement les récolter à votre longueur préférée. Cependant, avant la récolte, vous devez vous assurer que la peau des courgettes a pris une couleur vert citron et que des rayures plus foncées ont commencé à apparaître sur le corps.

Courgettes Magda

La courgette Magda est une variété qui a une couleur vert pâle distincte. La peau est épaisse et a une saveur de noisette unique. Si vous cherchez à faire un sauté frais ou si vous souhaitez ajouter une touche de courge au goût vif dans un curry, c’est une excellente courgette à choisir.

Il peut être apprécié même sur un gril car les jus qui le sécrètent lui donnent une saveur croquante et croquante, parfaite pour un barbecue d’été. Les plants de courgettes magda prospèrent le plus lorsque vous avez une petite récolte.

Plus la récolte est petite, plus la vigne sera saine. Alors tirez le meilleur parti de votre petit lot de Magdas.

Courge Crookneck

Une courgette frappante et jaune vif, la courge crookneck tire son nom de la forme distincte de son cou — tordu. Il a une forme longue et élancée, mais le cou a souvent une forme sinueuse distincte. Il peut être jaune uni ou vert et peut souvent aussi être un mélange des deux couleurs.

Elle est souvent mélangée à la variété tromboncino en raison de sa forme tordue, mais la première a tendance à être beaucoup plus longue que la courge crookneck. Il a une saveur douce et douce et est généralement récolté lorsqu’il est un peu court de deux pouces de longueur.

Courgettes rondes

Alors que jusqu’à présent toutes les courgettes mentionnées ci-dessus ont une forme longue et mince, ces courgettes ont une forme ronde distincte. Cependant, leur saveur n’est généralement pas trop différente de l’une des variétés de courgettes les plus longues.

Cela dit, les courgettes rondes se prêtent à plus de variété en matière de plats. Leur surface plus large les rend plus adaptés à la farce et vous pouvez expérimenter une variété infinie d’options de farce!

Ils peuvent simplement être évidés, farcis avec des ingrédients de votre choix et mis au four. En quelques minutes, vous aurez une délicieuse tasse de courgettes rôties suintante de saveur.

Types de courgettes pour chaque préférence

Les différentes sortes de courgettes décrites ci-dessus sont parmi les variétés les plus excitantes et les plus savoureuses. Beaucoup d’entre eux sont faciles à cultiver et prospéreront dans votre potager avec le bon type de soin.

Les origines de tous ces types de courgettes peuvent être différentes, mais la seule chose qu’elles ont en commun est leur texture charnue et le croustillant sucré qu’elles ajoutent à la plupart des plats.

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