La truite désigne un certain nombre d’espèces d’eau douce ainsi que des poissons anadromes appartenant à la famille des Salmonidae, la seule famille survivante de l’ordre des Salmoniformes. La famille comprend également des cousins proches comme le saumon, l’omble chevalier, le corégone et d’autres parents.
Ces poissons assurent des fonctions écologiques importantes en faisant partie intégrante de la chaîne alimentaire. Les truites sont des prédateurs naturels des invertébrés aquatiques, en particulier des insectes et de certains amphibiens, comme les têtards.
À leur tour, ils constituent la nourriture dont se nourrissent les oiseaux, comme le martin-pêcheur, et les mammifères comme les ours, les ratons laveurs et les castors. Les humains récompensent ces poissons pour leur valeur sportive et alimentaire, et ces truites sont souvent élevées dans des écloseries pour les pêcheurs et les convives.
Les truites qui vivent dans des environnements variés peuvent avoir des couleurs et des motifs très différents, qui sont utilisés comme camouflage. Une truite qui a récemment nagé en amont de la mer peut sembler de couleur argentée tandis que la même espèce vivant dans un ruisseau ou un lac peut avoir une coloration plus brillante et des motifs prononcés.
Par conséquent, il est impossible de définir un motif et une coloration uniques et cohérents pour une race ou une espèce de truite spécifique.
Les truites appartiennent à la sous-famille des Salmoninae et occupent trois des sept genres vivants : Salmo, Oncorhynchus et Salvelinus.
Genre Salmo
De nombreux membres du genre Salmo sont communément appelés « truites de l’Atlantique. »Certains membres célèbres incluent la truite brune et la truite adriatique.
Truite brune
Nom scientifique: Salmo trutta
La truite brune se décline dans une gamme de couleurs marron cuivré et orange. Le ventre de la truite brune est orange jaunâtre, bien que l’orange soit moins vif que celui de l’omble de fontaine. Leurs côtés et leurs branchies sont couverts de taches noires.
Les truites brunes qui vivent dans la mer sont de couleur argentée et ont un dos sombre. Ceux qui vivent dans les lacs ont également une couleur argentée, bien qu’ils puissent avoir des nuances cuivrées avec des taches rouges et noires, entourées de halos pâles ou blancs.
Les truites brunes vivent la majeure partie de leur vie dans des eaux salées et saumâtres, mais migrent chaque année vers des sources d’eau douce pour se reproduire.
Truite de l’Adriatique
Nom scientifique: Salmo obtusirostris
Également connue sous le nom de truite à bouche molle, cette truite en voie de disparition se différencie des autres types par sa bouche allongée. La truite adriatique a de petites lèvres charnues, des écailles relativement grandes et est généralement verte avec des points rouges et noirs. Contrairement à la truite brune de la mer Adriatique, ce poisson n’a pas de rayures verticales.
Les truites de l’Adriatique préfèrent vivre dans des rivières larges et profondes. Ces poissons sont menacés en raison des barrages excessifs, de la surpêche et de l’hybridation avec d’autres espèces.
Truite marbrée
Nom scientifique: Salmo marmoratus
Comme son nom l’indique, la truite marbrée a un motif de couleur marbre distinctif et une capacité de croissance élevée. La vivacité de sa couleur dépend considérablement de son environnement immédiat. Certaines truites marbrées ont des taches rouges autour de la ligne latérale qui se confondent avec sa pigmentation marbrée.
Cette truite se trouve dans certains fleuves et bassins de la mer Adriatique, et habite principalement les plans d’eau en Italie, en Slovénie, en Croatie et en Bosnie-Herzégovine.
Ils étaient considérés comme la seule truite indigène de la région avant l’introduction de la truite brune dans sa région. En raison de l’hybridation, la truite marbrée aux motifs uniques est devenue l’une des espèces d’eau douce les plus menacées.
Truite d’Ohrid
Nom scientifique: Salmo letnica
Le statut taxonomique de la truite d’Ohrid est controversé car on pense qu’elle fait partie de la famille complexe des truites brunes. Ce poisson très rare est originaire du lac d’Ohrid en République de Macédoine; cependant, il a été transféré avec succès dans diverses autres régions d’Europe et des États-Unis.
La truite a quatre formes intralacustres qui se différencient par leurs différentes zones de reproduction et périodes de reproduction. Ces formes comprennent Salmo balcanicus, Salmo lumi, Salmo aphelios et Salmo letnica.
Truite Sevan
Nom scientifique: Salmo ischchan
La truite est une espèce endémique du lac Sevan en Arménie, connue sous le nom d’Ishkhan en arménien. Il est également apparenté à la truite brune. Le nom de la truite se traduit littéralement par « duc ».
Certains pensent qu’il porte le nom de Sevan en raison de sa belle coloration qui va du rose au jaune, en fonction du microclimat et de sa nutrition. Il est également considéré comme un mets délicat en Arménie et l’espèce existe bien avant les hommes.
Les truites ont été transférées avec succès au lac Issyk Kul au Kirghizistan et sont également élevées dans des écloseries de nos jours. Comme la truite d’Ohrid, la truite Sevan possède également quatre souches, en fonction de leur zone de reproduction, de leur durée et de leur taux de croissance. Les formulaires sont:
- bakhtak d’été (Salmo ischchan aestivalis)
- bakhtak d’hiver (Salmo ischchan ischchan)
- bojak (Salmo ischchan danilewskii)
- gegharkuni (Salmo ischchan gegarkuni).
Genre Oncorhynchus
Le genre Oncorhynchus comprend le sous-genre Rhabdofario, qui comprend la truite du Pacifique, comme la truite arc-en-ciel, la truite dorée et la truite fardée.
Truite Apache
Nom scientifique: Oncorhynchus apache
La truite Apache a un dos jaune-brun doré et un ventre doré. Ils ont des taches dorsales brun foncé ou noires de taille moyenne entourées d’un halo pâle et de taches noires sur sa nageoire dorsale et sa nageoire caudale.
Ses yeux ont une tache noire de chaque côté de la pupille, ce qui donne l’impression qu’une bande noire traverse chaque œil. Ils ont aussi parfois une tête et un dos olive foncé. Certains poissons peuvent également avoir des marques jaunes à dorées sous leurs mâchoires inférieures.
La truite Apache peut atteindre 24 pouces de longueur et peser jusqu’à 6 lb, bien qu’elle dépasse rarement 10 pouces et puisse atteindre jusqu’à 16 pouces dans ses eaux indigènes. Ces truites sont originaires de ruisseaux de montagne d’eau douce très frais et propres, mais ont maintenant été introduites dans d’autres plans d’eau, car elles ont été déclarées en voie de disparition.
Truite fardée
Nom scientifique: Oncorhynchus clarkia
Les truites fardées, malheureusement nommées, sont nommées ainsi en raison de leur coloration distinctive et vive d’orange rougeâtre sur la zone inférieure de la plaque branchiale, ce qui donne l’impression que leur gorge a été coupée.
La truite fardée compte 14 sous-espèces, dont la truite fardée Bonneville, la truite fardée Lahontan, la truite fardée Yellowstone et la truite fardée du fleuve Colorado. La plupart de ces sous-espèces ont une coloration très différente les unes des autres, mais elles peuvent être identifiées par leurs taches et leur coloration générale jaune et rouge.
La gorge fardée est originaire de l’ouest des États-Unis qui possède des terrains rocheux accidentés. Le terrain a isolé des gousses individuelles de truites fardées et elles ont évolué à la suite de rencontres avec diverses autres truites de la région.
Cela a conduit à de nombreuses espèces différentes de fardeaux, qui ont leurs propres habitudes distinctes et varient en taille. Par exemple, la truite fardée de Lahontan est un record et peut atteindre plus de 30 pouces et peser plus de 40 livres.
Truite arc-en-ciel
Nom scientifique: Oncorhynchus mykiss
La truite arc-en-ciel d’eau douce adulte présente une variété de belles colorations métalliques. Ces truites ont une large bande latérale rougeâtre ou rose sur les lignes latérales, une couverture branchiale rouge et des taches noires.
La nageoire caudale n’est que légèrement fourchue et de forme plus carrée que les autres truites. Les jeunes truites arc-en-ciel ont des taches ovales verticales sombres appelées marques de tacons, qui sont conservées à l’âge adulte sur les truites dorées et les formes à bandes rouges.
Les espèces anadromes sont appelées truites arc-en-ciel et passent la majorité des jours dans les eaux salées de l’océan Pacifique. Ces poissons sont argentés, avec la bande latérale rouge presque disparue, et ont une forme plus profilée que les autres truites arc-en-ciel d’eau douce.
Ces truites peuvent atteindre 45 pouces de long, contrairement aux espèces d’eau douce qui ne poussent généralement que jusqu’à 12 pouces. Ils nagent en amont pour frayer. Les poissons arc-en-ciel vivant dans les lacs sont également presque entièrement de couleur argentée.
Ces poissons sont des combattants agressifs et sautent hors de l’eau lorsqu’ils sont accrochés. Ils sont également stockés dans les cours d’eau et les étangs en raison de leur capacité résiliente à résister à des situations qui tueraient la plupart des autres espèces de truites.
La Truite Dorée
Nom scientifique : Oncorhynchus mykiss aguabonita
La truite dorée ou truite dorée de Californie est une sous-espèce de la truite arc-en-ciel. La truite dorée a des flancs dorés brillants avec des rayures rouge-orange vif le long des lignes latérales.
Il comporte également environ 10 marques ovales verticales sombres appelées marques de parr de chaque côté. Son dos et sa nageoire caudale peuvent parfois être de couleur olive foncée, et sa nageoire dorsale, latérale et anale peut avoir des bordures blanches. Il a également des points noirs sur sa face dorsale et sa nageoire caudale.
La truite dorée adulte mesure plus de 12 pouces de long et peut peser plus de 6 livres. Comme toutes les truites, ces poissons préfèrent les eaux froides de haute altitude dont la température ne dépasse pas 60 ° F. Ils se nourrissent d’insectes terrestres et de petites crevettes.
Les premiers efforts visant à introduire la truite dorée dans d’autres eaux ont été en grande partie infructueux, bien que la truite dorée survive au Montana, au Wyoming et dans certaines régions du Canada.
La Truite Gila
Nom scientifique: Oncorhynchus gilae
La truite Gila est une parente de la truite arc-en-ciel et a une coloration jaunâtre, cuivrée ou dorée avec des nageoires qui semblent plus jaunes que son corps. Le long de son dos, la coloration dorée peut s’assombrir à un ton olive ou verdâtre. Son corps est parsemé de petites taches noires.
Comme la truite Apache, cette espèce peut également avoir des taches noires dans l’œil qui donnent l’impression que ses yeux sont rayés. Cette espèce de truite a été trouvée dans de nombreux cours d’eau du Nouveau-Mexique et de l’Arizona.
L’espèce est considérée comme en voie de disparition en raison de la compétition, de la pêche et de l’hybridation avec d’autres espèces de truites, comme la truite arc-en-ciel. Cependant, la principale raison est la perte d’habitat due à la perte d’arbres ombragés et à l’écoulement de l’eau causés par les incendies humains, le surpâturage et le détournement de l’eau.
Genre Salvelinus
Le genre Salvelinus comprend des ombles ou des omble avec des truites présentes dans les sous-genres Baione et Salvelinus.
Omble de fontaine
Nom scientifique: Salvelinus fontinalis
Aussi connue sous le nom de truite mouchetée ou truite de vase, l’omble de fontaine est originaire de l’est de l’Amérique du Nord et du Canada, bien qu’elle ait été introduite avec succès dans d’autres régions de l’Amérique du Nord ainsi qu’en Europe et en Asie.
L’omble de fontaine est le poisson d’état de 9 États américains et est considéré comme la plus belle espèce de truite. Le poisson a une coloration vert olive foncé à brune avec un motif vermiculé ou marbré de nuances jaunes sur le flanc, le dos et la nageoire dorsale.
Des taches rouge vif entourées de halos bleu pâle se forment également sur les flancs. Son ventre et ses nageoires inférieures ont une couleur rougeâtre et les nageoires sont également bordées de blanc. Le ventre du mâle devient très rouge pendant la saison de frai.
L’omble de fontaine varie de 10 pouces à 26 pouces et pèse de 0,6 livres à 6,61 livres, bien qu’il puisse grossir beaucoup plus.
L’omble de fontaine habite des eaux très propres et froides, et par conséquent, tout changement dans la qualité de l’eau peut être observé chez ces truites. Ils ont également besoin d’un niveau élevé d’oxygène pour prospérer.
Omble à tête plate
Nom scientifique : Salvelinus confluentus
L’omble à tête plate est originaire des eaux de l’ouest et du sud-ouest. Son nom vient du fait qu’il a une tête et une bouche inhabituellement grandes. Ces poissons ont des corps d’olive et des points rouges et orange le long de leurs côtés.
Ils ont également des points jaune pâle sur le dos et, comme la plupart des espèces d’ombles, un bord d’attaque blanc sur les nageoires. Ils ont des écailles très fines et aucune vermiculation sur leur corps. Pendant la période de frai, les mâles peuvent présenter une bande rouge orangé vif sur le ventre, mais sinon, leur coloration reste la même.
L’omble à tête plate peut atteindre une taille assez massive, jusqu’à 41 pouces de longueur et 32 livres de poids. Ils peuvent migrer vers de plus grands affluents ou rester dans de minuscules ruisseaux toute leur vie.
Ils se distinguent de l’omble de fontaine par la présence de taches de couleur jaune, orange ou rosâtre sur le dos, par opposition à des taches rouges avec des halos bleus sur l’omble de fontaine. Leurs nageoires dorsales n’ont pas non plus de taches.
Truite Dolly Varden
Nom scientifique : Salvelinus malma
Dolly Varden trout tire son nom d’un roman de Charles Dickens, Barnaby Rudge, dans lequel un personnage avait l’habitude de porter des vêtements très colorés.
La truite Dolly Varden se caractérise par un dos et des éclisses vert olive ou gris, qui deviennent blancs vers le ventre. Le corps est parsemé de taches jaune pâle ou rosées avec quelques petits points rouges sur la face inférieure.
Pendant la période de frai, les mâles présenteront une strie orange vif le long du ventre et leurs taches deviendront plus vives. Dolly Varden anadrome peut avoir l’air argenté et ne pas avoir de couleurs vives sur son corps.
La truite Dolly Varden est très similaire à l’omble à tête plate, à tel point que de nombreuses personnes sont incapables de les différencier.
Touladi
Nom scientifique : Salvelinus namaycush
Le touladi est le plus grand type de truite originaire des Grands Lacs du nord de l’Amérique du Nord. Il est également connu sous les noms de truite grise, mackinaw, namaycush, omble chevalier du lac, togue, touladi, siscowet et paperbelly.
Contrairement à de nombreuses autres espèces de truites, le touladi n’a pas une grande variété de couleurs sur son corps. Il est principalement de couleur gris foncé, vert ou violet, avec des taches claires et un ventre fauve avec les bords d’attaque blancs typiques sur les nageoires. Cependant, c’est l’une des meilleures truites de chasse et donc un favori des pêcheurs sur glace.
Le plus gros touladi capturé mesurait 50 pouces de long et pesait 102 livres. Comme c’est un gros poisson, il habite également des plans d’eau plus grands et plus profonds. De plus, ils ne mangent généralement pas d’insectes, préférant s’en prendre à d’autres poissons, notamment la truite, les ciscos, les grisons et le corégone.
Truite éclaboussée
Nom Scientifique: Salvelinus fontinalis × Salvelinus namaycush
La truite splake est un hybride de truite mouchetée ou de truite mouchetée et de touladi, tous deux appartenant au genre Salvelinus. Son nom lui-même est un mot-valise du truite mouchetée et du touladi et peut être utilisé pour désigner d’autres hybrides de ce type dès le 19ème siècle.
Les truites Splake ont une petite fourchette dans la queue, gracieuseté du touladi. En revanche, l’omble de fontaine n’a presque pas de fourche dans la queue et a une queue carrée. Les splakes ne se reproduisent pas abondamment et pour cette raison, ils sont stockés dans les lacs pour contrôler la population.
Les splakes ont un taux de croissance plus rapide que l’une ou l’autre de leurs espèces parentes et peuvent atteindre 18 pouces en seulement deux ans. En raison de leur grande taille, ils sont l’un des poissons de sport préférés. Ils ne sont pas non plus très intelligents et mangent avec impatience des leurres, ce qui les rend très faciles à attraper.
Omble de fontaine Aurora
Nom scientifique: Salvelinus fontinalis timagamiensis
L’omble de fontaine Aurora est nommé d’après les aurores boréales en raison de leurs motifs de couleurs magnifiques et atypiques. C’est une variante de l’omble de fontaine mais on peut s’en différencier par l’absence de taches jaunes dans la région dorsale et les taches rouges avec des halos bleus, pour lesquelles l’omble de fontaine est connue.
L’omble de fontaine Aurora peut avoir des couleurs dégradées, avec une teinte magenta dans le dos jusqu’à un ventre orange vif, en particulier chez les mâles. Les adultes pèsent généralement environ 1 à 3 livres, et le record est établi à 6,44 livres. Leur cycle biologique est identique à celui de l’omble de fontaine.
L’omble de fontaine aurora n’occupait initialement que deux lacs canadiens, Whitepine et Whirligig, mais elle a été retirée du lac dans les années 1950 en raison du risque de pluies acides et transférée avec succès dans une douzaine de lacs du nord-est de l’Ontario.
Nous devrions être reconnaissants qu’il existe tant d’espèces de truites survivantes dans le monde. Cependant, ils sont de plus en plus menacés par la pollution et la surpêche, ce qui entraîne une diminution de leur nombre. Bien qu’il soit bon d’avoir du poisson dans notre alimentation, il est également important de contribuer à des causes qui soutiennent la conservation de ces truites.
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