Il est facile de se coincer dans une ornière avec des fruits. Nous voyons la même sélection limitée dans les magasins locaux maintes et maintes fois, puis nous nous concentrons sur ceux-ci, plutôt que de chercher quoi d’autre existe. Pourtant, il y a d’innombrables fruits inhabituels et exotiques à essayer – y compris de nombreux types de baies.
Combien y en a-t-il ? Eh bien, cela dépend de la façon dont vous définissez les baies.
Selon la définition botanique, les baies sont des fruits de l’ovaire d’une fleur individuelle. Beaucoup de fruits qui correspondent à cette définition ne sont pas du tout ce que nous appelons habituellement des baies, comme les concombres, les tomates et même les bananes. De plus, les fruits comme les fraises et les mûres ne sont même pas considérés comme des baies sous cette définition.
Dans l’utilisation quotidienne, nous avons tendance à définir les baies un peu différemment. Nous nous concentrons sur les petits fruits pulpeux qui sont souvent de couleur vive. Ils n’ont pas tendance à avoir une grosse pierre ou une fosse, bien qu’il puisse y avoir beaucoup de petites graines présentes, comme dans les framboises.
Les baies peuvent être utilisées de nombreuses façons, notamment en les mangeant telles quelles, en les saupoudrant sur des desserts ou en les utilisant pour créer des confitures, des tartes, des conserves ou d’autres aliments. Bien sûr, les baies ne sont pas toutes égales. Ils varient dans leurs nutriments, leur couleur, leur forme et leur saveur. Certains sont faciles à trouver et peuvent être cultivés commercialement, tandis que d’autres sont beaucoup plus obscurs.
Tout comme nous l’avons fait dans notre article sur les fruits exotiques, cette liste présente une grande variété de baies – du banal à l’exotique. Nous n’avons pas présenté toutes les options ici car honnêtement, la liste serait infinie si nous essayions cela. Mais, ne vous inquiétez pas, il y a beaucoup de choix.
Aussi, pour ceux qui aiment les fruits frais, pourquoi ne pas essayer un club des fruits du mois? Ce sont des moyens étonnants d’obtenir de délicieux fruits expédiés directement à votre porte. Il y a des clubs parmi lesquels choisir, y compris certains qui se concentrent sur les fruits inhabituels et exotiques.
Types Of Berries
- Acai Berries
- Agarita Berries
- Amla
- Barbados Cherries
- Barberries
- Bearberries
- Bilberries
- Blackberries
- Blackcurrants
- Black Mulberries
- Blueberries
- Boysenberries
- Bunchberries
- Cape Gooseberries
- Chokeberries
- Chokecherries
- Cloudberries
- Cowberries
- Cranberries
- Currants
- Dewberries
- Elderberries
- Farkleberries
- Himalayan Blackberries
- Goji Berries
- Gooseberries
- Grapes
- Huckleberries
- Indian Plums
- Juneberries
- Juniper Berries
- Kiwiberries
- Lingonberries
- Loganberries
- Nannyberries
- Olallieberries
- Oregon Grapes
- Pineberries
- Raspberries
- Red Mulberries
- Salmonberries
- Seaberries
- Strawberries
- Sugarberries
- Tayberries
- Thimbleberries
- White Mulberries
- Wineberries
- Youngberries
- Baies Avec lesquelles Vous Devez faire attention
Baies d’Açai
Les baies d’Açai sont souvent appelées un superaliment. Ils sont riches en antioxydants et autres composés végétaux importants.
Ils sont également intéressants car les baies ne sont normalement pas consommées entières. Au lieu de cela, ils ont tendance à être utilisés sous forme de poudre ou parfois de purée. Par exemple, vous verrez souvent de la poudre de baies d’açai comme ingrédient de smoothie.
Privilégier la poudre plutôt que les baies fraîches présente d’autres avantages, car les baies viennent d’Amérique du Sud. Il serait difficile de les expédier aux États-Unis tout en les gardant frais.
Baies d’Agarita
Voici une option plus locale. Ces baies peuvent être trouvées au Texas et portent de nombreux noms différents, y compris le cassis sauvage et l’agarito. Leur couleur rouge les rend belles et est l’une des raisons pour lesquelles la baie est souvent utilisée pour faire de la gelée et des tartes.
La baie d’agarita n’est pas cultivée, les utilisateurs ont donc tendance à la récolter à l’état sauvage. Mais il peut être difficile d’obtenir une récolte complète de baies, car les feuilles de la plante sont couvertes d’épines.
Amla
Ce type inhabituel de baie n’est pas celui que vous utiliserez probablement dans les tartes ou autres friandises sucrées – car les baies d’amla ont tendance à être fibreuses et acides. Leur couleur verte n’est pas si attrayante non plus.
Malgré cela, les baies d’amla ont leurs avantages. Ils sont couramment utilisés en médecine ayurvédique, sous forme fraîche, en poudre ou sèche. Les baies contiennent de multiples composés susceptibles de favoriser la santé, notamment des acides ellagiques et des flavonoïdes.
Cerises de la Barbade
Cette baie particulière pousse dans les Caraïbes. On le trouve aussi dans certaines parties de l’Amérique centrale et de l’Amérique du Sud, mais vous ne le trouverez pas en Amérique du Nord. Comme son nom l’indique, le fruit ici ressemble un peu à une cerise. Le fruit est également plus gros que de nombreux autres types de baies.
Le fruit est également assez juteux, mais il n’a pas la même douceur que celle que l’on retrouve avec les cerises ordinaires. Au lieu de cela, les cerises de la Barbade ont tendance à avoir un équilibre de saveur aigre-douce.
Mûres
Les mûres ne pourraient pas être votre premier choix de baies, car elles sont minuscules et très acides. Pourtant, ils peuvent être attrayants lorsqu’ils sont cuits avec du sucre. Le sucre les rend plus agréables au goût, tandis que la saveur acidulée est toujours distinctive.
C’est un type de baie que vous pouvez facilement vous procurer, car les arbustes d’épine-vinette sont ornementaux et peuvent faire de bons choix d’aménagement paysager.
Les baies sont souvent rouges, mais vous pouvez trouver d’autres couleurs, notamment le violet, le jaune, le noir et même le blanc. L’acidité des baies change d’une variété à l’autre. Avec plus de 400 espèces de plantes parmi lesquelles choisir, il y a beaucoup de place pour la variation.
Baies d’ours
Cette baie semble tirer son nom du fait que les ours apprécient les baies de cette plante. Les humains aussi, et de nombreux autochtones des régions arctiques et subarctiques du monde récoltent régulièrement les baies.
Les feuilles de la plante sont significatives et peuvent être récoltées pour la phytothérapie. Les feuilles et les baies elles-mêmes sont considérées comme très saines et pourraient aider à résoudre des problèmes tels que les maux de dos, l’arthrite et les maux de tête,
Bien que les baies se trouvent à l’état sauvage dans les régions subarctiques et arctiques, elles peuvent être cultivées dans d’autres parties du monde, y compris en Amérique du Nord.
Myrtilles
Ces baies ne ressemblent pas seulement à des myrtilles; elles sont en fait une ancienne version cultivée de la baie. Vous ne trouverez plus beaucoup de myrtilles cultivées, car le rendement en fruits n’est pas si bon. Pourtant, la plante pousse souvent à l’état sauvage, de sorte que les baies peuvent être récoltées de cette façon à la place.
Les myrtilles sauvages sont communes en Europe du Nord, mais elles ne poussent pas souvent ailleurs. Ce n’est pas quelque chose qui est souvent vendu dans les magasins ou les marchés non plus, car les baies sont très périssables et ne peuvent pas être facilement transportées.
Mûres
Cela devrait être un type de baie beaucoup plus familier. Il est largement cultivé, vous pouvez donc facilement acheter des mûres dans les magasins locaux et les marchés fermiers. Vous n’avez pas du tout besoin de chercher pour les trouver.
La popularité des mûres signifie qu’elles ont été étudiées beaucoup plus que des types de baies plus obscurs. Les avantages potentiels pour la santé incluent la possibilité de diminuer le stress, d’abaisser la pression artérielle et de diminuer le stress oxydatif.
Les mûres sont également bien connues pour leur saveur délicieuse. Toutes sortes de recettes profitent des mûres. Vous pouvez même les acheter en ligne ou les trouver congelés dans votre épicerie locale.
Cassis
Les cassis sont une baie intéressante. Ils poussent dans certaines régions d’Europe et d’Asie, et la plante est largement cultivée. Les cassis sont utilisés pour faire des conserves et en pâtisserie, de la même manière que les autres baies. La crème de cassis à la liqueur est également élaborée à partir de cassis, tout comme le cordial Ribena sans alcool.
Malgré leur popularité en Europe, les cassis ne sont pas si courants aux États-Unis. C’est en grande partie parce qu’ils ont été interdits vers le début des années 1990, car les cassis étaient un vecteur d’une maladie pouvant affecter l’industrie forestière.
Certains États ont levé l’interdiction des cassis, permettant aux baies de gagner en popularité. Cependant, certaines interdictions à l’échelle de l’État existent toujours et les cassis ne sont pas aussi connus que de nombreuses autres baies.
Mûres noires
Les mûres noires ressemblent un peu à des mûres agrandies et ont également un profil de saveur similaire. Ils ne poussent que dans des climats plus chauds, vous les verrez donc souvent dans les recettes des cuisiniers du sud de l’Amérique, mais pas dans le nord du pays.
L’utilisation de ces baies est facile, car elles conviennent bien à tout plat nécessitant des mûres.
Myrtilles
Les myrtilles sont un autre type de baie très familier. Ils sont très différents des mûres, mais ils fonctionnent bien dans de nombreux plats et sauces. Vous pouvez les manger frais aussi et beaucoup de gens le font.
Les bleuets sont également réputés pour leur teneur élevée en antioxydants. Vous obtenez plus d’antioxydants par portion de myrtilles qu’avec presque tous les autres types de baies.
Les baies noires comme celles-ci sont souvent liées à l’amélioration de la santé cardiaque, en partie à cause de leurs anthocyanes.
Vous pouvez également cultiver des bleuets vous-même. Cela demande un certain effort, car les baies ont besoin d’un sol acide.
Boysenberries
Si vous aimez cuisiner avec des baies, les boysenberries sont un choix parfait. Ils ont un goût délicieux, sont faciles à trouver et ont une plus grande profondeur de saveur que les framboises. Encore une fois, de nombreuses recettes utilisent ces baies.
Les baies ont d’abord été développées comme un croisement entre plusieurs espèces de baies, y compris des baies vertes, des framboises, des mûres et peut-être des mûres. Bien sûr, les boysenberries sont maintenant bien connues à part entière.
Les baies ne sont pas aussi riches en vitamines que les mûres, mais elles restent une bonne source de fibres et ne manquent pas de nutriments.
Baies à grappes
Ce type de baie se trouve dans les régions septentrionales de l’Amérique du Nord. Les fruits sont petits, rouges et poussent en petites grappes rouges.
Bien que vous puissiez manger les baies crues, elles n’en valent généralement pas la peine – car leur saveur est fade. Pourtant, vous pouvez parfois utiliser les baies en grappes en cuisine. Ils sont utiles comme épaississant pour les confitures et peut-être dans d’autres recettes.
Groseilles à maquereau
Cette baie porte quelques noms, dont groundcherry, physalis berry et golden berry. Les baies sont rondes et orange, et enfermées dans une sorte de capsule feuillue. Ils sont naturellement sucrés et peuvent également avoir un goût un peu tropical.
Leur teneur en antioxydants fait de ces petites baies un excellent moyen d’améliorer la santé. Ils peuvent également aider à améliorer la fonction du système immunitaire et à diminuer l’inflammation.
Aronia
Les aronia sont petits et noirs. Leur saveur n’est pas si excitante, mais les baies sont admirées pour leurs avantages potentiels pour la santé. Les avantages incluent la possibilité d’améliorer la fonction du système immunitaire et de diminuer la pression artérielle.
Vous verrez également des aronia utilisés dans les conserves et le vin.
Les aronia peuvent être cultivés dans les jardins familiaux et apparaissent souvent comme des plantes paysagères. Les plantes poussent aussi dans la nature, de sorte que vous pourrez peut-être butiner les baies.
Mais, attention, les aronia sont riches en tanins et peuvent avoir un goût très amer. C’est pourquoi la plupart des gens utilisent des aronia dans la cuisson ou dans les conserves, plutôt que de les manger seuls. Vous pouvez même trouver de la poudre d’aronia. Vous pouvez l’utiliser dans des smoothies, ce qui est un excellent moyen de contourner l’amertume des baies.
Il y a aussi des aronia rouges. Ceux-ci ont un profil de saveur différent et peuvent être plus attrayants.
Chokecherries
Les Chokeberries et les chokecherries peuvent avoir des noms similaires, mais les fruits sont assez différents. Les Chokecherries sont souvent rouges et ont une délicieuse saveur acidulée. Cela les rend fantastiques en tant qu’ingrédient de sirop ou de confiture.
Vous pouvez butiner les baies, car elles poussent à l’état sauvage dans l’ouest des États-Unis. Les plantes peuvent également être cultivées à la maison, vous donnant un approvisionnement prêt des baies juste à votre porte.
Mûres des nuages
Vous avez peut-être déjà entendu parler de cette plante. Les baies ressemblent beaucoup à des framboises plus petites et légèrement colorées. La plante est robuste. Il pousse même dans le cercle arctique, ce qui est sérieusement impressionnant.
Les arbustes et les arbres de la mûre des nuages se rapprochent également de chez eux, y compris dans certaines régions du Canada et du Maine. Cependant, les plantes ne sont pas souvent cultivées et les fruits frais sont rarement vendus.
Les baies elles-mêmes ne sont pas si excitantes. Ils sont souvent jaunes ou d’un rouge pâle et ont une saveur fade. Vous ne feriez pas tout votre possible pour les inclure dans les recettes, mais les butineuses les mangent toujours régulièrement.
Après tout, les baies sont comestibles. Ils sont une source d’énergie, contiennent divers nutriments et offrent de précieux composés à base de plantes. Ils fournissent également plus de protéines que de nombreux autres types de baies.
Airelles
Ces baies rondes comestibles sont faciles à repérer, car elles ressemblent à des canneberges. Ils ont aussi une acidité similaire à celle des canneberges, c’est pourquoi ils sont souvent utilisés dans les conserves, les sauces et les produits de boulangerie.
La plante se trouve à l’état sauvage au Canada et en Europe du Nord. Si vous êtes dans ces régions, vous pouvez chercher les baies et les utiliser dans votre cuisson. La saveur n’est pas tout à fait la même que celle des canneberges, mais ce n’est pas une mauvaise chose. C’est toujours agréable d’avoir une certaine variation dans votre alimentation.
Canneberges
Cette petite baie rouge est célèbre pour sa saveur acidulée. Il orne souvent la table de Thanksgiving, car les conserves de canneberges contrastent parfaitement avec le poulet rôti et la dinde. Thanksgiving est loin d’être la seule fois où vous verrez cette baie. Il est utilisé tout au long de l’année de différentes manières.
Vous pouvez également trouver des canneberges à l’état sauvage, mais elles poussent au niveau du sol et se trouvent souvent dans les tourbières.
La longue saison de croissance contribue à en faire un fruit polyvalent.
Vous pouvez également trouver de nombreux produits à base de canneberge dans les magasins locaux, notamment de la confiture de canneberge, de la gelée de canneberge et du jus de canneberge. Le jus de canneberge acidulé peut être un excellent moyen d’obtenir les nutriments et les antioxydants des canneberges. Le jus est également un ingrédient de cocktail populaire, comme dans le cocktail cosmopolitan.
Le jus de canneberge peut également avoir d’autres avantages, comme aider aux infections des voies urinaires.
Mais, si vous allez acheter du jus de canneberge, assurez-vous de vérifier d’abord l’étiquette des ingrédients. La plupart des produits utiliseront d’autres types de jus pour créer une boisson qui a bon goût.
L’astuce consiste à trouver un produit qui utilise une quantité décente de jus de canneberge et n’utilise pas trop d’additifs.
Groseilles
Nous avons mentionné les cassis plus tôt, mais il existe en fait plusieurs types de groseilles, y compris les cassis rouges, blancs, noirs et violets. Les petites baies proviennent toutes de plantes de la famille des Ribes. Certains d’entre eux sont originaires d’Amérique du Nord et beaucoup sont cultivés en Europe et dans d’autres parties du monde.
Les groseilles rouges sont l’un des types de courant les plus reconnaissables, car elles sont rouge vif et brillantes, elles ont donc l’air assez inhabituelles. Ils ont une saveur acidulée et acidulée. Il y a aussi un peu de douceur, vous pouvez donc manger les baies fraîches.
Tous les types de groseilles fonctionnent également bien dans les recettes.
Les groseilles ne sont pas difficiles à utiliser non plus. Vous pouvez en grande partie les traiter comme des myrtilles. Ils gèlent bien aussi, ce qui est utile pour retirer les baies de leur tige sans les endommager.
Nous devons faire une distinction ici.
Le mot groseille est également utilisé pour la groseille Zante, qui n’est pas du tout une groseille. Au lieu de cela, le fruit est simplement un petit raisin séché (un raisin sec, en d’autres termes).
Mûres
Les mûres sont connues pour leur saveur intense, qui peut être acidulée et ne pas plaire à tout le monde. Pourtant, beaucoup de gens trouvent les baies délicieuses et satisfaisantes.
Vous pouvez également les utiliser en cuisine ou pour faire des conserves. Ce faisant, il est facile d’équilibrer l’amertume avec d’autres saveurs.
Baies de sureau
Vous pourriez voir souvent des baies de sureau, mais vous avez probablement vu des produits de sureau. Par exemple, le vin de sureau devient populaire et peut être aussi bon que le vin fabriqué à partir de raisins à la place. Le sirop de sureau est parfois utilisé aussi et cela peut être délicieux.
La plante est encore plus célèbre pour ses fleurs. Il existe maintenant d’innombrables produits à base de fleurs de sureau et on pense que les fleurs ont de nombreux avantages pour la santé.
Les baies peuvent aussi être saines. Ils sont une source puissante d’antioxydants et contiennent beaucoup plus d’anthocyanes que les myrtilles. Cependant, il est préférable d’utiliser les baies cuites plutôt que de les manger crues. Le thé au sureau est une bonne option ici, avec le sirop de sureau.
Si vous récoltez vous-même des baies de sureau, assurez-vous de vous concentrer sur les mûres. Les baies de sureau non mûres ne sont pas toxiques, mais elles peuvent causer de la diarrhée. Manger de grandes quantités à la fois n’est pas un bon plan.
En fait, même les baies mûres peuvent causer des maux d’estomac de temps en temps. La cuisson ou la fermentation des baies est un moyen facile de contourner ce problème.
Baies de Farkleberry
Bien que ces baies aient un nom amusant, elles ne sont pas aussi intéressantes qu’elles en ont l’air. Au lieu de cela, ils sont petits et n’ont pas beaucoup de saveur. Vous pouvez les inclure dans la cuisson ou les conserves pour leur seule couleur, mais pourquoi s’embêter avec autant d’options délicieuses parmi lesquelles choisir?
Les baies sont populaires parmi les animaux et les oiseaux, elles ne sont donc jamais gaspillées.
Mûres de l’Himalaya
Comme leur nom l’indique, ces baies sont similaires à la mûre commune. Cependant, les baies sont plus sucrées et plus grosses. Ces caractéristiques peuvent être parfaites lorsque vous cuisinez ou cuisez avec les baies, car vous devez utiliser moins de baies par recette.
Ces baies poussent souvent à l’état sauvage, ce qui donne aux gens la chance de les butiner. Ils peuvent également être cultivés dans des jardins.
Baies de Goji
Les baies de Goji sont devenues célèbres. Ils viennent à l’origine de l’Himalaya et de la Chine, bien que vous puissiez maintenant trouver des produits de baies de goji dans de nombreuses régions du monde.
Les baies rouge vif sont souvent appelées un superaliment, en raison de leur teneur élevée en antioxydants. Ils contiennent également d’importants nutriments à base de plantes pour promouvoir la santé oculaire, comme la zéaxanthine.
Les baies de goji ne sont pas souvent cultivées aux États-Unis, donc les baies de goji fraîches ne sont pas si courantes. Beaucoup de gens se tournent plutôt vers les baies séchées. Les baies séchées sont puissantes, car vous obtenez de nombreux nutriments emballés dans une petite portion.
Alternativement, vous pouvez faire pousser les baies à la maison et en obtenir des fraîches de cette façon. La plante tolère de nombreuses conditions, y compris les sols pauvres, la sécheresse et la chaleur. Cette tolérance peut rendre les plantes de goji parfaites pour les jardiniers à domicile.
Groseilles à maquereau
Les groseilles à maquereau appartiennent à la famille des Ribes, tout comme les groseilles. Cela signifie qu’ils ont été couverts par l’interdiction de 1990 et ne sont que récemment cultivés à nouveau dans certaines parties des États-Unis.
Comme les groseilles, les groseilles à maquereau sont disponibles dans une gamme de couleurs. Certains sont verts, jaunes ou proches du blanc, tandis que d’autres sont plus vibrants, avec des tons rouges ou violets.
Les groseilles à maquereau ont tendance à être assez acidulées au début. Cette acidité les fait bien fonctionner en pâtisserie, surtout lorsque vous les utilisez dans un dessert chargé de sucre, comme une tarte ou un pavé. Malgré tout, ils ne sont pas aussi acides que les citrons, alors ne vous inquiétez pas trop de les utiliser.
La saveur change à mesure que le fruit mûrit et vous pouvez vous retrouver avec quelque chose de similaire à un raisin. Pourtant, les groseilles mûres ne sont pas faciles à trouver, à moins que vous ne les cultiviez vous-même, vous travaillerez donc souvent avec la version non mûre à la place.
Raisins
Nous n’appelons pas normalement des baies de raisin. Ce ne sont que grapes des raisins. Pourtant, ils sont classés botaniquement comme des baies et ont des caractéristiques similaires, ils valent donc la peine d’être inclus dans cette liste.
Les raisins sont de différents types. Ils ont tendance à être noirs, rouges ou verts, avec une intensité de couleur variable. Les raisins sont souvent consommés frais ou séchés pour faire des raisins secs. Certaines variétés ont les bons arômes à utiliser pour faire du vin et du jus.
Les raisins contiennent également des composés végétaux remarquables, notamment le resvératrol, qui est censé améliorer la santé cardiaque et protéger contre les caillots sanguins.
Myrtilles
Les myrtilles ressemblent beaucoup aux myrtilles. Ils ont également un goût similaire et peuvent être utilisés de la même manière. Essayez d’inclure des myrtilles dans des aliments cuits au four ou des confitures.
Les baies poussent à l’état sauvage dans de nombreuses régions du Nord-ouest du Pacifique, vous pouvez donc les chercher et les utiliser dans votre cuisine. La différence est que les baies de huckleberry ne sont pas cultivées si souvent. C’est dommage, car les myrtilles contiennent moins de sucre que les myrtilles (et contiennent également moins de glucides).
Vous pouvez trouver les baies vendues dans certains festivals ou marchés fermiers, mais il est presque toujours plus facile de les butiner vous-même.
Prunes indiennes
Ces belles baies ne sont pas si connues, mais elles ont un rôle dans la médecine amérindienne. Vous pouvez les utiliser cuits ou séchés. L’une ou l’autre option fonctionne parfaitement.
Juneberries
Les plantes de Juneberries sont souvent cultivées comme plantes ornementales et vous pouvez également les trouver à l’état sauvage. Les baies ne semblent pas si excitantes à première vue.
Pourtant, les baies sont comestibles et ressemblent à des myrtilles à certains égards. Ils ont une saveur de noisette et sucrée qui les rend fantastiques pour la cuisson. De plus, vous pouvez utiliser les baies exactement comme vous le feriez pour les myrtilles. Comment est-ce simple?
Baies de genévrier
Les baies de genévrier sont les plus connues pour leur rôle dans la fabrication du gin. Ils ont également une certaine histoire en médecine traditionnelle.
Les baies de genièvre sont comestibles, mais elles sont rarement utilisées telles quelles. Les baies n’ont tout simplement pas bon goût, il est donc préférable de les laisser pour le gin à la place.
Kiwiberries
Ces petites baies sont fascinantes. Ils ressemblent beaucoup à un kiwi, sauf que la peau est lisse, croquante et verte, plutôt que d’être un brun flou. La différence de peau signifie que vous pouvez manger le kiwiberries entières.
Les similitudes ne s’arrêtent pas là non plus. Les petits kiwiberries ont aussi le même goût que les kiwis.
Ces baies fascinantes sont maintenant cultivées dans de nombreuses régions du monde, vous pourrez donc les trouver localement.
Ils sont également une puissance de vitamine C, avec 100 grammes de baies vous donnant plus de 400% de vos besoins quotidiens en vitamine C.
Airelles
Les airelles rouges sont un autre type de baie rouge à saveur amère. Bien que vous ne puissiez pas manger les baies crues, elles peuvent être parfaites dans de nombreux types de compotes, de sirops et de smoothies.
Les baies offrent également des avantages pour la santé, car elles sont riches en antioxydants et en oligo-éléments. Beaucoup de gens se concentrent sur la poudre ou les suppléments d’airelles plutôt que sur les baies elles-mêmes en raison de l’acidité des baies.
Pourtant, vous pouvez facilement utiliser les baies dans des recettes contenant des composants sucrés, comme un cordonnier qui utilise également une baie sucrée et peut-être du sucre.
Baies de Logan
Les baies de Loganberries sont le résultat d’un croisement de framboises et de mûres, ce qui n’est pas trop surprenant quand on regarde les baies. La saveur est distinctive – et les baies valent la peine d’être essayées si vous aimez les mûres ou les framboises.
Les plantes de myrtille peuvent être cultivées de la même manière que les mûres. Vous pouvez préparer et cuire les baies de la même manière que les mûres. Essayez-les. Vous pourriez même les apprécier plus que les baies plus familières.
Nounous
Ces baies ressemblent un peu à des chokecherries et leur forme rappelle également celle du raisin. Vous pouvez facilement utiliser les baies pour faire des conserves ou des sirops. Vous pouvez manger les baies fraîches, bien que leur cuisson soit souvent plus attrayante.
Olallieberry
L’olallieberry est un fruit hybride. Ce n’est pas si courant, il n’y a donc pas eu beaucoup de recherches sur ses avantages ou son contenu nutritionnel. Pourtant, il s’agit d’une baie noire foncée, vous pouvez donc vous attendre à ce qu’elle soit riche en antioxydants et en anthocyanes.
Raisins de l’Oregon
Ces baies ont une couleur et une forme étonnantes. C’est peut-être l’une des raisons pour lesquelles la plante est souvent cultivée comme plante ornementale. Les baies sont acidulées, mais elles sont encore souvent utilisées pour le vin ou les conserves. Vous pouvez même les manger frais, si vos fruits ne vous dérangent pas du côté acidulé.
Pineberries
Ces baies ressemblent un peu aux fraises blanches ou peut-être à l’inverse des fraises ordinaires. L’apparence n’est pas si surprenante car il s’agit d’un cultivar de fraises blanches. Le profil de saveur est également intéressant, car les baies ont un goût similaire à celui d’un ananas.
Vous pouvez utiliser les pineberries de la même manière que les fraises. Pourquoi ne pas trancher certains d’entre eux et les servir avec des fraises tranchées? Le contraste des couleurs serait fantastique.
Bien que les baies puissent être difficiles à trouver, vous pouvez les cultiver à la maison. Cela vous donnera toutes les baies dont vous avez besoin.
Framboises
On ne peut pas parler de baies sans mentionner les framboises. Ils sont l’une des baies classiques après tout. Leur douceur est l’une des raisons pour lesquelles tant de gens aiment les framboises.
Les framboises rouges sont le type le plus courant, mais il en existe d’autres également, y compris les framboises violettes et noires.
Il y a aussi des framboises dorées, dont certaines sont assez pâles pour être presque blanches. Ceux-ci sont plus difficiles à trouver et ont leur propre saveur unique. Elles peuvent être particulièrement puissantes pour leur teneur en antioxydants, car ces baies peuvent être plus riches en antioxydants que les framboises ordinaires.
Les framboises noires, quant à elles, sont riches en anthocyanes. Cela est souvent vrai pour les fruits de couleur foncée, et c’est une bonne raison d’essayer les framboises noires par vous-même.
Mûres rouges
Ces fruits ressemblent un peu à des mûres ou à des framboises allongées. Vous pouvez trouver des mûriers rouges dans de nombreux endroits aux États-Unis.
Le plus gros problème est que les fruits ne durent pas longtemps. Ils périssent plus vite que la plupart, alors ils laissent un gâchis partout où poussent les arbres.
Salmonberries
Le nom salmonberry prend tout son sens lorsque vous regardez la couleur claire des baies. Comme les framboises, vous pouvez manger des baies de saumon fraîches, les utiliser dans la cuisson ou les inclure dans des conserves.
Et, comme de nombreux fruits, les baies de saumon sont riches en antioxydants et en polyphénols. Ils pourraient aider à améliorer votre santé de plusieurs façons. Ils sont délicieux aussi, alors comment pouvez-vous perdre?
Espèces marines
Les espèces marines ne sont peut-être pas aussi connues que les baies d’açai, mais les deux baies sont considérées comme des superfruits. Pour les espèces marines, cette réputation vient de la densité nutritive des baies.
Les baies se trouvent dans de nombreux endroits, notamment en Chine, en Russie, en Amérique du Nord et en Europe occidentale. Bien qu’ils soient encore assez obscurs, vous devriez pouvoir en trouver si vous faites de la chasse.
La couleur jaune vif des baies les rend très attrayantes, car il n’y a pas beaucoup de baies qui ressemblent à ceci. Ils sont délicieux aussi, avec une saveur sucrée qui a un bord légèrement aigre. Vous pouvez manger les baies fraîches ou les utiliser dans des recettes.
Fraises
Les fraises sont un autre classique. Ils sont plus denses que les autres types de baies, ce qui n’est pas une mauvaise chose du tout.
Cependant, il y a une différence flagrante entre les fraises que vous trouvez à l’épicerie et celles que vous cultivez à la maison. Les fraises cultivées sur place ont tendance à être plus petites et à avoir une saveur beaucoup plus intense.
Par contre, les fraises de l’épicerie sont souvent un peu fades et trop sucrées. Ceux cultivés sur place sont toujours meilleurs, même s’il faut un effort pour les cultiver.
Vous pouvez trouver des baies de sucre dans de nombreux endroits du sud des États-Unis. Les arbres produisent de petits fruits jaunes et orangés.
Baies de sucre
Les baies sont très populaires parmi les oiseaux, mais les humains peuvent aussi les manger. Le goût est un peu comme une date, qui pourrait ou non être ce que vous cherchez.
Contrairement à la plupart des baies de cette liste, les baies de sucre ont une grosse pierre et très peu de chair.
Tayberries
Les Tayberries sont un fruit hybride, mais il y a un débat sur l’espèce parente. Les baies pourraient être un croisement entre les framboises noires et les baies de loganberries, qui sont toutes deux des baies relativement inhabituelles. Ou, les mûres pourraient provenir de mûres et de framboises à la place.
De toute façon, les baies sont délicieuses. Ils sont similaires aux baies de logan à certains égards, bien qu’ils aient tendance à être plus sucrés.
Il est préférable de déguster les baies crues, car elles ont une saveur fantastique. Essayez de les manger avec de la crème glacée ou même juste un peu de sucre. Vous pouvez cuisiner avec eux aussi. La confiture de Tayberry est tout simplement incroyable. Qu’en est-il d’inclure la baie avec d’autres fruits dans les tartes?
Mûres à dés
Les mûres à dés ressemblent beaucoup à des framboises, ce qui n’est pas trop surprenant, car les deux types de baies sont liés. Vous trouverez des myrtilles poussant n’importe où du nord du Mexique à l’Alaska, ce qui est tout à fait une gamme.
Ils peuvent être utilisés de la même manière que les framboises. Essayez donc de les manger frais ou de les inclure dans une confiture.
Bien que les baies ressemblent aux framboises, elles sont plus périssables et ne voyagent pas bien. Donc, si vous voulez les baies régulièrement, vous devrez les cultiver vous-même.
Mûres blanches
Les mûres blanches ne semblent pas très intéressantes. Ils ont une saveur subtile qui rappelle le miel. Si vous allez les manger frais, recherchez des mûres blanches légèrement trop mûres. Ce sont les meilleurs.
Soyez prudent avec les mûres blanches sous-mûres et les autres parties de la plante. Certains rapports suggèrent que les baies et les plantes sont totalement sans danger pour l’homme, tandis que d’autres suggèrent qu’elles sont toxiques.
Pourquoi prendre le risque ? Il est préférable de se concentrer sur des aliments dont vous savez qu’ils ne vous feront pas de mal.
Wineberries
C’est une autre espèce assez similaire aux framboises. Cette fois, la plante est souvent considérée comme envahissante, mais les fruits sont toujours délicieux. Ils sont plus tartes que les framboises et sont également plus juteux.
Ils sont une alternative fantastique aux framboises, qui peuvent devenir ennuyeuses après un certain temps.
Youngberries
Youngberry est une autre espèce hybride. Il a été créé à partir d’une croix de mûre et de mûre. Vous ne trouverez pas souvent la baie aux États-Unis, mais elle est souvent cultivée en Afrique du Sud, en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Baies Avec lesquelles Vous Devriez faire attention
Les baies que nous avons présentées jusqu’à présent sont toutes celles que vous pouvez manger, si vous pouvez les trouver. Les baies suivantes, en revanche, ne sont pas une si bonne idée. Beaucoup d’entre eux vous rendraient malade si vous essayiez de les manger frais. Certains pourraient même vous tuer.
Baneberries
Les baneberries sont petites et dures. Ils sont souvent rouges, mais vous pouvez également en trouver des blancs. Les baies poussent dans certaines parties de l’Amérique du Nord, principalement là où elles sont subtropicales ou tempérées. Mais n’allez pas récolter ces baies, car elles sont toxiques.
Doux-amer
Le nom doux-amer suggère que ces baies ont une saveur aigre-douce, mais cette idée n’est que partiellement exacte. Les baies sont en fait très amères. Ce n’est pas quelque chose que vous devriez découvrir par vous-même, car les baies ne sont pas seulement amères; elles sont également toxiques.
C’est un type de baie que vous pourriez voir localement, car ils sont originaires d’Asie et d’Europe. Ils sont maintenant également présents en Amérique du Nord (principalement en tant que type de mauvaise herbe).
Baies de buffle
Avec leurs gros fruits rouges, les baies de buffle semblent inhabituelles. Les manger crus peut entraîner la diarrhée, mais vous pouvez utiliser les fruits en toute sécurité une fois séchés ou dans le cadre de produits de boulangerie.
Houx
Le houx est souvent lié aux fêtes, en particulier à Noël. Un brin de houx, de baies et de tout, est l’une des décorations de Noël les plus faciles de tous les temps.
Mais, alors que les baies de houx ont l’air délicieuses, ne les mangez pas. Ils sont très toxiques. Même seulement deux baies peuvent suffire à causer la mort dans certains cas.
Cela peut signifier sauter sur le houx si vous avez des enfants dans la maison. On ne sait jamais ce qu’ils vont mettre dans leur bouche.
Lierre
Le lierre est souvent cultivé comme ornemental. Il est facile de voir pourquoi aussi, car la plante a de belles, grandes feuilles vert foncé. C’est aussi un grimpeur, donc vous n’avez pas besoin de beaucoup d’espace pour cultiver du lierre.
Les baies pourpres à noires poussent en grappes et ont aussi l’air assez étonnantes. Encore une fois, les baies sont toxiques. Alors, ne vous laissez pas tenter, même si vous voyez des oiseaux s’en prendre à eux.
Baies de neige
Bien qu’elles aient l’air incroyables, les baies de neige ne sont pas un choix judicieux pour manger. La plupart des gens ne digèrent pas bien les baies. Pour certains, les baies peuvent même être toxiques.
Pourtant, les baies ont leurs usages. Vous les trouverez parfois dans des déodorants ou des savons. Ils ont également des propriétés médicinales et peuvent être utilisés pour traiter les plaies et les brûlures dans certains cas.
Gui
Comme le houx, le gui est souvent associé à Noël. Embrasser sous le gui est devenu une tradition de Noël et peut être une belle tradition.
Les baies blanches de gui donnent à la plante un aspect magnifique, mais les baies ne doivent pas être mangées. Les tiges et les feuilles de la plante sont tout aussi toxiques, alors gardez-les bien à l’écart de votre bouche.
Pokeberries
Les Pokeberries sont jolies et ressemblent beaucoup aux myrtilles. Mais, les regards peuvent être trompeurs. Chaque partie de cette plante est toxique, y compris les baies.
Heureusement, il est facile de distinguer les pokeberries des myrtilles. Les bleuets ont une étoile à leur base, tandis que les pokeberries ne le font pas.
Baies de privet
Vous verrez parfois des baies de privet vendues pour la décoration et même dans le cadre d’un bouquet. Malgré cela, les baies sont entièrement toxiques.
Baies d’if
Les baies d’if sont un autre fruit qui a l’air joli, mais ne devrait jamais être mangé. Les baies sont toxiques, comme toutes les autres parties de la plante. Faites particulièrement attention aux feuilles, car celles-ci peuvent être mortelles.