Bien que le goût soit subjectif, nous recommandons un type de crevette que tout le monde devrait absolument essayer s’il veut goûter à tout le potentiel de la crevette. La crevette Spot est l’une des plus délicieuses. les types de crevettes juteuses et riches, et sont souvent considérés comme les plus savoureux de tous.
Les crevettes sont l’un des fruits de mer les plus consommés et les plus savourés au monde. Ces crustacés au corps et à la queue courbés et chétifs ont un goût délicieux. Qu’elles soient battues et frites, cuites au four, grillées ou cuites à la vapeur et garnies de sauces, les crevettes vous donnent un goût riche du monde sous-marin. Ils sont succulents et juteux tout en étant croustillants – ce qui les rend d’autant plus attrayants.
Ces délicieux fruits de mer peuvent être incorporés à chaque menu. Vous pouvez déguster de grands plats principaux composés entièrement de crevettes ou vous pouvez les déguster dans des salades, des soupes, du riz, des nouilles, des pâtes, ou de quelque manière que ce soit. Avec les crevettes, les possibilités sont infinies.
Jusqu’à présent, 2000 types différents de crevettes ont été découverts. Mais un petit nombre d’entre eux sont disponibles pour un usage commercial. Pourtant, vous pouvez trouver une grande variété de crevettes sur le marché.
Que vous veniez de vous initier aux crevettes, ou que vous soyez un amateur de crevettes – vous seriez intéressé de connaître les différents types de crevettes et leurs différents goûts et tailles. Vous voudrez peut-être également savoir lequel a le meilleur goût.
Récolte de crevettes: Élevage vs sauvage
Avant de continuer et de décider quel type de crevette vous souhaitez essayer, vous devez connaître une information importante. En parcourant les magasins, vous devriez toujours demander si les crevettes ont été capturées dans la nature ou cultivées. La grande majorité des crevettes disponibles sur les marchés sont généralement cultivées.
S’il a été capturé dans la nature, vous devez vous assurer qu’il s’agit de crevettes pêchées de manière responsable. Vous pouvez le faire en demandant une certification au Marine Stewardship Council. Ou, les crevettes devraient être répertoriées comme « Meilleur choix » ou « Bonne alternative » sur Seafood Watch.
Dans le cas des crevettes d’élevage, vous voudriez savoir qu’elles sont certifiées par Aquaculture Stewardship Council, Naturland ou Whole Foods Responsibly Farmed.
Cela vous assurera simplement que les crevettes que vous mangez sont sans danger et vous ont été apportées de manière écologique.
Qu’est-ce qu’une taille de crevette standard?
Si vous achetez des crevettes pour la première fois, sachez qu’il n’y a pas de désignation de taille standard pour elles. Vous pouvez cependant facilement déterminer le nombre de crevettes à attendre dans un paquet. Il y a un « compte par livre » qui est étiqueté sur l’emballage.
Combien de crevettes dans une livre?
Par exemple, si le paquet de crevettes congelées lit 21/25, cela signifie qu’il contiendra 21 à 25 crevettes dans une livre. De même, s’il lit U / 10, il y aura moins de 10 crevettes par livre. L’information importante à retenir ici est que plus le nombre de crevettes par livre est faible, plus elles seront de grande taille.
Vous pouvez facilement vérifier ce tableau pour les tailles et le nombre par livre auquel vous pouvez normalement vous attendre:
| TAILLE | COMPTE PAR LIVRE |
| Extra Colossal | U/10 |
| Super Colossal | U/12 |
| Colossal | U/15 |
| Extra Jumbo | 16/20 |
| Jumbo | 21/25 |
| Très Grand | 26/30 |
| Grand | 31/40 |
| Moyen | 41/50 |
| Petit | 51/60 |
| Minuscule | 61/70 |
| Style salade | 71+ |
Différents types de crevettes: comment goûtent-elles?
Crevette blanche
La crevette blanche est un terme générique désignant une variété d’espèces de crevettes. Cependant, la Crevette Blanche Chiese, la Crevette Blanche du Golfe, la Crevette Blanche du Pacifique ou la Crevette à Pattes Blanches sont les espèces les plus appréciées qui relèvent de la crevette blanche.
La crevette blanche est principalement identifiée par sa teinte bleu-vert translucide lorsqu’elle est crue. Une fois cuit, il devient rose. Ces crevettes peuvent atteindre jusqu’à 8 pouces de long. Considéré comme un type de crevette « classique », les chefs aiment souvent utiliser les crevettes blanches dans bon nombre de leurs recettes. Il a une texture tendre et est facile à peler et à nettoyer.
Les crevettes blanches peuvent être cuites, bouillies, cuites à la vapeur, frites ou farcies. La saveur que vous obtiendrez est de crevettes classiques – du côté sucré avec des notes de noisette.
Crevettes roses
Originaire de la côte ouest de la Floride, la crevette rose est un type de crevettes très populaire. Il se caractérise par sa couleur rose à l’état brut. Parfois, ils peuvent également avoir des teintes blanches ou grises.
Une autre propriété de la crevette rose est sa « petite taille, ce qui lui donne un autre nom – la « crevette à salade ». La crevette rose a une saveur douce et un peu sucrée qui a un goût assez agréable dans les salades de crevettes.
Crevette brune
La crevette brune est l’une des crevettes sauvages les plus courantes. Originaires du golfe du Mexique, ces crevettes ont de fascinantes coquilles brun rougeâtre et des éventails de queue vert foncé et rouge. Une fois cuits, ils prennent une teinte rose. D’autres noms pour les crevettes brunes sont « golden », « redtail » ou « summer ».
Ils ont également une texture ferme et une saveur unique similaire à l’iode. Les saveurs des crevettes brunes varient généralement de différents niveaux de douceur et de salinité. Généralement, il est simplement cuit à la vapeur ou bouilli pour que l’on puisse profiter de sa saveur naturelle.
Crevette de roche
La crevette de roche est fidèle à son nom, avec ses coquilles dures comme la roche. En fait, dans les années 1960, une machine spéciale a été conçue pour faciliter leur pelage. Ils sont principalement vendus après avoir été décortiqués et nettoyés, ce qui prend beaucoup de temps.
La crevette de roche est souvent considérée comme une alternative abordable au homard cher En effet, cette crevette a une texture ferme, une saveur sucrée et une consistance moelleuse – très similaire à celle du homard épineux. C’est un excellent substitut car vous obtenez le goût du homard combiné à la facilité de préparation d’une crevette. Pour cette raison, il a également gagné le titre de « petite crevette au goût de gros homard ».
Crevettes rouges royales
Cette énorme crevette de couleur cramoisie est un must pour les amateurs de crevettes. Il est également connu comme le « joyau couronné de la crevette de l’Alabama. »La crevette rouge royale a une saveur sucrée-salée et est célèbre pour sa viande riche et beurrée. Leur saveur naturelle est considérée comme très similaire à celle des homards et des pétoncles.
Emballée avec une saveur naturellement forte et distincte, il est recommandé de faire bouillir ou cuire à la vapeur cette crevette et de la déguster avec de l’ail fondu et du beurre. C’est l’une des crevettes les plus savoureuses que vous puissiez essayer. Par rapport aux crevettes roses, brunes et blanches, la cuisson des crevettes rouges royales ne prend que la moitié du temps.
Crevette spot
L’un des plus grands types de crevettes – la crevette spot appartenant à la variété jumbo, atteint jusqu’à 12 pouces de long. Ce type de crevette est également connu sous le nom de « Homards d’Alaska ». Il est principalement capturé à l’état sauvage des côtes de l’Alaska, de l’État de Washington, de la Californie et de la Colombie-Britannique.
Les crevettes tachetées ont un corps rose foncé, rouge ou orange, avec des pointes, et une queue avec une paire de deux taches blanches. La crevette est célèbre pour sa texture délicate et ses saveurs exotiques. Ils ont une douceur pour eux et sont tendres à la cuisson. De plus, ils sont assez doux, juteux et incroyablement agréables.
Cependant, comme ils sont délicats, il est facile de les briser lors du processus de nettoyage et de préparation – si vous ne faites pas attention. Compte tenu du goût riche de la crevette spot, l’ensemble du processus en vaut la peine.
Crevettes tigrées
Appartenant à l’Asie et à l’Afrique, la crevette tigrée est principalement cultivée ou capturée à l’état sauvage au Vietnam. Thaïlande, Inde et Philippines. Ils sont faciles à identifier en raison des rayures de tigre révélatrices sur leur corps.
La crevette tigre a une texture ferme et une saveur douce – ce qui en fait une bonne option pour les débutants en cuisine de crevettes. De plus, ils ont la saveur de crevette classique que tout le monde aime. Également parmi la variété jumbo, la crevette tigrée peut atteindre 10 à 12 pouces de long.
Quelles sont les recettes de crevettes populaires & Trempettes?
Donc, ce sont les meilleurs types de crevettes qui sont célèbres partout dans le monde. Tous les types de crevettes auront un goût assez similaire, avec différents niveaux de sucré, salé et différentes textures et tailles. Nous pensons que tous ces types de shimp valent la peine d’être essayés et cuisinés.
Vous pouvez toujours déguster les variétés de crevettes les plus riches telles que Tiger, Spot et Royal Red seules, après les avoir simplement cuites à la vapeur. Ou vous pouvez expérimenter dans la cuisine et préparer des sauces ou des accompagnements appétissants pour accompagner vos crevettes.
Nous vous recommandons d’essayer différentes sauces pour accompagner un grand seau de crevettes frites. La sauce des Mille îles est l’une des sauces les plus neutres mais les plus savoureuses qui laisse également transparaître la saveur des crevettes.
Vous pouvez également essayer une sauce cocktail ou une sauce tartare si vous aimez les saveurs acidulées et salées. Pour plus de plaisir, la sauce thaïlandaise au piment doux et au citron vert est idéale pour rendre vos crevettes juteuses encore plus bonnes à lécher les doigts.
Si vous êtes débutant, il existe une recette de crevettes avec de nombreuses variantes que vous devriez absolument essayer ou même cuisiner dans votre propre cuisine. Les crevettes au beurre au citron et à l’ail sont facilement la recette la plus populaire et la plus facile avec une saveur formidable. Vous pouvez également faire des crevettes à l’ail crémeuses et vous ne vous tromperez pas avec elles.
En explorant les crevettes, vous apprendrez qu’il existe d’innombrables recettes que vous pourriez essayer. Après tout, les crevettes complètent presque tout ce avec quoi vous les associez.
Nous espérons que ce guide vous a aidé à en apprendre davantage sur les différents types de crevettes et celle que vous devriez absolument essayer. Profitez de vos délicieuses crevettes!