Comment arrêter le caillage du lait d’amande
Si vous aimez le café au lait d’amande et que vous souhaitez éviter le caillage, il existe plusieurs façons de le faire:
- 1. Faites chauffer le lait et laissez le café refroidir pour qu’il ait une température plus similaire. Cela peut empêcher le lait d’amande de se fendre.2. Mélangez un peu de café avec votre lait d’amande avant d’ajouter le reste du café. Cela leur rendra également des températures plus uniformes et aidera à arrêter la division. 3. Utilisez du café à faible acidité. Les torréfactions foncées et les grains de café cultivés à des altitudes plus basses sont généralement moins acides.4. Demandez à un barista de le faire! Les baristas ont accès à du lait d’amande spécialement conçu pour ne pas se fendre lorsqu’il est mélangé avec du café. Une marque de lait d’amande de qualité barista est le lait d’amande MILKLAB.
Qu’est-ce que le lait d’amande exactement?
Le lait d’amande est un lait végétal non laitier fabriqué à partir de mélange d’amandes (généralement broyées dans un mélangeur) avec de l’eau, puis de filtration des sédiments. Il a un goût léger, de noisette et presque sucré qui est beaucoup plus fin que le lait entier en raison de la teneur en eau. il y a 10 ans, peu de gens avaient entendu parler du lait d’amande (bien qu’il existe depuis le Moyen âge!), mais maintenant vous pouvez l’obtenir dans tous les cafés du coin. Sa popularité est due à une augmentation du végétalisme et de l’intolérance au lactose, et à une culture du café en pleine croissance qui exige de la variété. Les gens peuvent préférer le lait d’amande pour des raisons de style de vie (c’est-à-dire qu’ils sont végétaliens), pour des raisons alimentaires (c’est-à-dire qu’ils sont intolérants au lactose ou incapables de boire du lait de soja), ou ils peuvent simplement aimer le goût.
