Une grande partie de la préparation d’un bon café consiste à savoir combien de café par tasse d’eau vous devez ajouter.
Mesurer la bonne quantité de café peut préparer ou casser une tasse de café.
Donc, d’abord, nous avons une feuille de triche rapide pour vous pour la quantité de café dont vous avez besoin par tasse. Vous pouvez utiliser ces ratios pour la quantité de café moulu dont vous avez besoin et la quantité de grains de café dont vous avez besoin.
Bien que nous recommandons vraiment d’utiliser des haricots au lieu de la terre.
Ces mesures fonctionneront très bien pour la plupart des méthodes de brassage: cafetières goutte à goutte, presse française, verser sur, et même des pots de moka et de l’expresso.
Combien de café par tasse d’eau?
Combien de café pour 1 tasse?
Pour une tasse, utilisez 15 grammes ou 2 cuillères à soupe de café. Pour une tasse plus douce, utilisez 12 grammes ou environ 1,5 cuillère à soupe de café.
Combien de café pour 4 tasses?
Pour 4 tasses, utilisez 60 grammes ou 8 cuillères à soupe de café. Pour un café plus doux, utilisez 48 grammes ou 6,5 cuillères à soupe.
Combien de café pour 6 tasses?
Pour 6 tasses, utilisez 90 grammes ou 12 cuillères à soupe de café. Pour un café plus doux, utilisez 72 grammes ou 9,5 cuillères à soupe.
Combien de café pour 8 tasses?
Pour 8 tasses, utilisez 120 grammes ou 16 cuillères à soupe de café. Pour un café plus doux, utilisez 96 grammes ou 12,8 cuillères à soupe.
Combien de café pour 10 tasses?
Pour 10 tasses, utilisez 150 grammes ou 20 cuillères à soupe de café. Pour un café plus doux, utilisez 120 grammes ou 16 cuillères à soupe.
Combien de café pour 12 tasses?
Pour 4 tasses, utilisez 180 grammes ou 24 cuillères à soupe de café. Pour un café plus doux, utilisez 144 grammes ou 19 cuillères à soupe.
Pour des bières de café encore plus grandes, vous voudrez peut-être prendre une urne à café.
Voici la version vidéo de cet article de blog:
Devriez-vous mesurer avec des cuillères à soupe ou des grammes?
Lors de la préparation du café, l’utilisation d’une balance est extrêmement importante. Vous ne pouvez tout simplement pas obtenir le même niveau de précision avec une cuillère à soupe qu’avec des grammes.
Vous pouvez essayer de le faire vous-même. Prenez une balance et mesurez ce que vous pensez être 1 cuillère à soupe de terre trois fois distinctes.
Il y a de fortes chances que vous obteniez une mesure de poids légèrement différente à chaque fois.
Cuillères à soupe de marc de café vs cuillères à soupe de grains de café
Deux cuillères à soupe de marc de café n’auront pas la même masse que deux cuillères à soupe de grains.
Parce que les haricots sont plus gros et de forme irrégulière, il y a beaucoup plus d’air dans la cuillère à soupe de haricots par rapport à la cuillère à soupe de terre.
En conséquence, vous constaterez probablement qu’une cuillère à soupe de marc de café pèsera plus d’une cuillère à soupe de grains de café.
La leçon? Utilisez une balance pour obtenir le meilleur café le plus cohérent. Et utilisez des haricots au lieu de la terre.
Pour de meilleurs résultats, vous voulez quand même utiliser des grains fraîchement torréfiés, alors pourquoi gâter votre cueillette avec du café pré-moulu?
Combien de grammes de café dans une cuillère à soupe?
Une cuillère à soupe de marc de café fait entre 5 et 7 grammes. Il n’y a pas de mesure exacte car vous pouvez mesurer des motifs fins ou grossiers.
Si vous mesurez les grains de café, il y aura une légère différence entre les torréfactions claires et foncées, car les grains de torréfaction foncés sont plus petits en volume, vous obtiendrez donc plus de grammes de grains par cuillère à soupe.
Il existe des tableaux de conversion de grammes en cuillères à soupe disponibles en ligne (comme celui-ci) mais ils ne sont pas trop précis car ils ne prennent pas en compte la densité. Une cuillère à soupe de mercure pèsera beaucoup plus qu’une cuillère à soupe d’eau!
Si vous n’avez pas de balance à portée de main, vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe pour chaque tasse que vous souhaitez brasser, comme indiqué ci-dessus.
Combien de cuillères à soupe dans une cuillère à café?
Voici où les choses deviennent intéressantes. Les cuillères à café ne sont pas standardisées pour autant que je sache, donc utiliser des « cuillères » comme mesure n’est pas très précis.
De nombreuses cafetières sont livrées avec des cuillères égales à une cuillère à soupe, mais l’Aeropress, par exemple, est livrée avec une cuillère d’environ 2 cuillères à soupe.
Donc, même si votre cafetière est livrée avec une cuillère, il est préférable d’utiliser une cuillère à soupe connue plutôt qu’une vieille cuillère.
Comment préparer un bon café à chaque fois
Le café est une boisson tellement universelle et polyvalente qu’il existe de nombreuses façons de préparer du café, mais quelques éléments resteront toujours les mêmes.
En plus d’utiliser la bonne quantité de café, vous pouvez considérer ces lois de la préparation du café:
- Utilisez des haricots fraîchement rôtis. Je ne peux pas répéter cela assez de fois. Une fois que vous aurez goûté du café à base de grains fraîchement torréfiés, vous ne pourrez plus jamais boire de café de supermarché préemballé.
- Broyer les haricots fraîchement grillés juste avant le brassage. Le broyage juste avant l’infusion garantit que la plupart des saveurs restent piégées dans le grain de café, ne les exposant que juste avant l’infusion. Une fois que vous broyez des grains de café, ils perdent la majeure partie de leur saveur en très peu de temps. Utilisez un moulin à bavures automatique ou manuel pour obtenir votre café moulu.
- Utilisez la bonne température de l’eau. Si votre eau est trop chaude, vous risquez de brûler votre café. S’il fait trop froid, vous n’obtiendrez pas assez d’extraction de saveur. Vous devez infuser à la température parfaite – qui est d’environ 90 à 95 degrés C.
Conclusion
Ce sont des numéros de référence que vous pouvez utiliser pour presque tous les types de cafés. La clé pour composer votre café est d’utiliser ce qui vous convient le mieux, alors n’hésitez pas à expérimenter et à ajouter quelques grammes de plus ou de moins pour voir ce qui convient le mieux à votre palais.