Ah, la salade de pommes de terre classique. C’est l’un des plats de pique-nique les plus emblématiques, et sûrement celui qui plaira à n’importe qui à votre table. Surtout lorsque la saison des vacances ou des pique-niques arrive, la salade de pommes de terre semble être quelque chose que nous avons tous au moins 2-3 fois par mois.
Il y a juste quelque chose à ce sujet, tellement crémeux et copieux et délicieux!
Mais combien devriez-vous faire lorsque vous servez une table entière? Et si toute la famille, leurs animaux de compagnie et leurs voisins venaient? Eh bien, vous voudrez peut-être savoir combien de salade de pommes de terre servir par personne.
Nous avons la réponse ici, ainsi que la façon de vous assurer que votre salade de pommes de terre sort parfaitement. Et oui, nous avons pris en compte la salade de pommes de terre comme accompagnement et comme plat principal. On t’aime comme ça.
Table des Matières
Combien de salade de pommes de terre par personne?
Vous pouvez servir environ 0,4 livre de salade de pommes de terre par personne, ou environ une tasse si vous utilisez cette mesure. Ceci est pour la salade de pommes de terre comme plat d’accompagnement, pas comme plat principal.
En supposant que vous ajoutez presque autant de viande ou de plat principal, vous pouvez servir confortablement une demi-livre de salade de pommes de terre pour chaque personne à votre table. Donc, pour 10 personnes, vous auriez besoin de 4 livres, ou 64 oz, ou environ 10 tasses.
Si vous ne servez que de la salade de pommes de terre
Si vous ne servez que de la salade de pommes de terre, peut-être avec un peu de légumes verts sur le côté, vous devrez augmenter la portion à 0,6 lb par personne. C’est 1,5 tasse de salade de pommes de terre.
Certaines familles adorent la salade de pommes de terre et la mangeraient toute seule, donc si vos amis et votre famille sont comme ça, vous devrez peut-être en servir autant.
Gardez à l’esprit que peu importe la façon dont vous servez une salade de pommes de terre – en accompagnement ou en plat principal – il y aura toujours quelqu’un qui demandera quelques secondes. Donc, vous voudrez peut-être cuisiner jusqu’à 30% de plus
Que servir avec une salade de pommes de terre
Si vous vous demandez quoi servir avec une salade de pommes de terre, vous avez quelques options. D’une part, il s’agit d’un plat typique de pique-nique ou de barbecue, alors n’hésitez pas à ajouter des viandes grillées, du maïs grillé et une salade d’été sur le côté.
Une autre option est avec du rôti de bœuf, comme de la poitrine de bœuf ou peut-être lors d’un dîner de Thanksgiving.
Si vous optez pour une option végétalienne, vous pouvez préparer votre salade de pommes de terre avec uniquement du vinaigre et de l’huile d’olive, et sauter la mayonnaise (ou utiliser de la mayonnaise végétalienne). Ensuite, vous pouvez ajouter des pleurotes grillées ou couper des plaques épaisses de tofu extrafirm et les jeter toutes sur le gril.
Comment faire de la salade de pommes de terre plus de garniture
Vous pouvez faire de la salade de pommes de terre beaucoup plus de garniture en ajoutant des ingrédients savoureux. Voici quelques exemples de ce qu’il faut utiliser.
Morceaux de bacon, ils ajoutent plus de saveur et une belle couleur à votre salade de pommes de terre. Si vous prévoyez de ne servir que de la salade de pommes de terre, l’ajout de bacon le rendra encore plus garni, et ce ne sera pas un repas de pommes de terre fade.
Les pois, le maïs ou les pois chiches sont tous des options viables. Faites-les cuire légèrement, et ils auront une merveilleuse saveur douce et terreuse.
Champignons, surtout s’ils sont très bien cuits et éventuellement dorés. Vous n’obtiendrez jamais de champignons croustillants, mais ils peuvent développer de très belles couleurs et fournir un peu de protéines supplémentaires.
Ajoutez des œufs durs, ne soyez pas timide. Ils ajoutent beaucoup de saveur et de texture à la salade de pommes de terre, et le jaune d’oeuf rend tout encore plus crémeux.
N’ajoutez pas de légumes aqueux comme les concombres, les tomates (à moins de pâte de tomate), les courgettes, les aubergines ou autres, car ils rendront la salade trop fine et vous obtiendrez un bassin de jus au fond.
Bien sûr, n’oubliez pas d’ajouter beaucoup d’assaisonnement! Jouez avec des épices comme les flocons de piment, le cumin, les oignons, l’ail, le curcuma, le curry et des herbes comme le romarin, l’aneth, la coriandre, le céleri ou le basilic.
Quelle est la meilleure pomme de terre pour une salade de pommes de terre?
Pour la salade de pommes de terre, vous aurez besoin de pommes de terre fermes et cireuses. Certaines des meilleures pommes de terre fermes sont Yukon gold, pommes de terre rouges, aileron jaune, Anya, Charlotte, Cornish kings, Jersey Royals.
Ces pommes de terre garderont leur forme et resteront raisonnablement fermes même après la cuisson. Ils sont terminés environ 15 à 20 minutes après que l’eau a commencé à bouillir, mais vous voudrez peut-être les arrêter un peu plus rapidement.
Après les avoir vidangés, la chaleur résiduelle les fera cuire un peu plus, alors arrêtez-les 2 à 3 minutes plus tôt que la normale.
Bien sûr, si vous souhaitez une salade de pommes de terre plus crémeuse et plus volumineuse, vous pouvez utiliser des pommes de terre farineuses, mais vous risquez de les transformer en bouillie. Si une salade de pommes de terre plus douce est plus votre style, allez-y.
Conseils pour la salade de pommes de terre
Quelques conseils pour obtenir la salade de pommes de terre parfaite aident toujours. Pour être juste, la salade de pommes de terre parfaite n’existe pas, tout est dans ce que vous aimez. Vous allez l’habiller et l’assaisonner comme vous le souhaitez, que ce soit avec de la mayonnaise ou avec une vinaigrette légère. Et ce sera incroyable!
Avant d’obtenir la meilleure vinaigrette et l’assaisonnement, parlons des meilleurs conseils pour vous assurer que votre salade de pommes de terre est parfaite.
Coupez les pommes de terre avant de les faire bouillir, cela assure une cuisson uniforme
Pour vous assurer que vos pommes de terre sont cuites uniformément et que vous n’avez pas de pattes pâteuses, coupez-les avant la cuisson. Cela vous permettra de faire cuire toutes vos pommes de terre au même rythme, et c’est en fait plus facile que de couper des pommes de terre cuites et chaudes.
Cela est particulièrement vrai pour le type de pomme de terre cireuse, qui peut être vraiment collante et s’accrocher au couteau une fois cuit.
Si vous voulez garder les peaux, faites-les, elles ajoutent de la couleur et de la saveur agréables. Assurez-vous simplement de les nettoyer!
Mélanger lorsque les pommes de terre sont chaudes, pas chaudes
Que vous vous habillez de salade de pommes de terre avec de la mayonnaise ou avec du vinaigre et de l’huile d’olive, nous vous recommandons d’attendre un peu. Les pommes de terre chaudes absorberont une partie de la sauce, ce qui est bien, mais cela n’aura finalement pas l’air bien.
Une pomme de terre chaude ne fera pas cuire l’œuf dans de la mayonnaise, ce qui est un bonus, et cela ne fera pas un gâchis aqueux de toute la vinaigrette.
Si vous préférez votre salade de pommes de terre au chaud, gardez la vinaigrette et l’assaisonnement au moins une minute. Si vous aimez la salade froide, vous pouvez même habiller les pommes de terre froides.
Laissez sécher les pommes de terre avant de les mélanger
Que vous habillez les pommes de terre chaudes ou froides, assurez-vous de les laisser sécher. Cela signifie les laisser refroidir un peu, mais aussi en utilisant une passoire. Laissez toute l’eau s’égoutter de la passoire et assurez-vous qu’il n’y a pas de poches d’eau.
Une pomme de terre sèche (pas très sèche, mais juste pas humide ou humide) absorbera beaucoup mieux la vinaigrette et l’assaisonnement. Si vous craignez qu’ils deviennent trop secs, placez du papier d’aluminium sans serrer sur le dessus de la passoire.
Ou, vous pouvez simplement faire une vinaigrette légèrement plus fine et laisser les pommes de terre y reposer pendant environ 10 minutes.
Ajoutez des assaisonnements et des garnitures colorés
Nous mangeons d’abord avec nos yeux, c’est ce que tout le monde dit, et c’est vrai. Si nous n’aimons pas l’apparence d’un plat, nous ne voudrons pas vraiment le manger. Nous vous recommandons donc d’ajouter un bon assaisonnement ou une garniture à votre salade.
Par exemple, des touches de couleur contre les pommes de terre crémeuses pourraient être: des flocons de piment, du maïs, des herbes hachées, une pincée de poivre et de sel rose, des pois, des champignons frits, un filet de graisse de bacon, ou même simplement disposer un ensemble de feuilles de laitue sous la salade, de sorte qu’elle semble présentable.
Un peu de variation de couleur va un long chemin, alors n’ayez pas peur de l’utiliser!
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