À quelle température dois-je cuire une dinde farcie dans un four à convection?
Four à convection Le résultat de la torréfaction d’une dinde est le même dans les fours conventionnels ou à convection, en ce sens que la dinde est faite lorsque la température finale est atteinte. Votre dinde est finie lorsqu’un thermomètre à viande inséré dans la cuisse indique 82 ° C (180 ° F) pour une dinde farcie ou 77 ° C (170 ° F) pour une dinde non farcie.
Pouvez-vous cuire une dinde farcie au four à convection?
La dinde cuite au four à convection doit être rôtie à 325 F. Si vous utilisez une rôtissoire foncée ou un sac à rôtir au four, réduisez le feu à 300 F. Les temps et températures de torréfaction généraux suivants sont suggérés pour les dindes entières farcies et non bouchées de différentes tailles, les poitrines et la viande foncée.
Est-il préférable de cuire une dinde par convection ou de la rôtir par convection?
Un four à rôtir à convection utilise l’élément de gril pour chauffer l’air, tandis qu’un ventilateur adjacent à l’élément de gril déplace l’air dans une direction. Ainsi, bien qu’un four à convection cuit plus rapidement, même un four de cuisson fonctionnera si la dinde est cuite à une température interne sûre de 165 degrés.
Combien de temps faut-il pour cuire une dinde farcie?
Le temps de cuisson est plus long pour une dinde farcie. Par exemple, une dinde farcie de 20 livres prendra 4 1/4 à 5 1/4 heures à cuire. (Voir calendrier ci-dessous). 5. Dinde rôtie Farcie.
| Sans Rembourrage | |
|---|---|
| 8 à 12 livres | 2 3/4 à 3 heures |
| Bourré | |
| 8 à 12 livres | 3 à 3 1/2 heures |
| 12 à 14 livres | 3 1/2 à 4 heures |
Combien de temps cuire une dinde à 325 dans un four à convection?
Cuisson d’une dinde dans un four à convection
| Minutes / lb. | Température du four | |
|---|---|---|
| Sans rembourrage (10-15 lb.) | 8-11 min./ l | 325 |
| Sans rembourrage (plus de 15 lb.) | 7-10 min/lb. | 325 |
| Poitrine de Dinde | ||
| 4-6 livres. Poitrine | 16-19 min / lb | 325 |
Faites-vous cuire une dinde farcie à 325 ou 350?
Pour une dinde de 28-30 lb (poids avec abats): Cuire au four à 325° pour 3 1/2-4 1/2 les heures sont pour les oiseaux non rembourrés. Un oiseau empaillé peut cuire au même rythme qu’un oiseau non empaillé; cependant, soyez prêt à laisser 30 à 50 minutes de plus.
Quand ne devriez-vous pas utiliser un four à convection?
Dans les pâtisseries américaines, la convection ne doit jamais être utilisée à moins qu’une recette ne l’exige spécifiquement. Dans un four domestique, l’air chaud et sec accélère la formation de croûte dans les gâteaux, les biscuits et les biscuits, ce qui est généralement contre-productif pour l’élévation souhaitée.
Comment faire cuire une dinde de 24 livres dans un four à convection?
Placer la dinde dans le four préchauffé à 400º pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Baissez le feu à 325º (sur votre réglage de torréfaction par convection). Placez une feuille de papier d’aluminium sur le dessus de la dinde recouvrant la poitrine et le haut des jambes. Cuire encore 2 heures
Combien de minutes par livre faites-vous cuire une dinde farcie?
Une dinde farcie prend plus de temps à cuire qu’une dinde non farcie. Rôtir une dinde farcie pendant 15 minutes par livre à 350 degrés F. Il est important de vérifier la température de la farce; elle devrait être de 165 degrés F (75 degrés C) lorsque vous insérez le thermomètre au centre de la farce.
Pouvez-vous utiliser du papier d’aluminium dans un four à convection?
En conclusion, les casseroles en aluminium sont la batterie de cuisine idéale pour cuire des aliments dans un four à convection. Ils viennent dans une variété de formes et de tailles et sont parfaits pour cuire, rôtir et griller vos aliments dans un four à convection.
Quelle est la différence entre rôtir et cuire une dinde?
Les principales différences entre la torréfaction et la cuisson sont les types d’aliments que vous rôtissez par rapport à la cuisson et la température du four. En ce qui concerne la température, la torréfaction nécessite une température de four supérieure à 400 ° F pour le processus de cuisson, tandis que la cuisson a lieu à des températures de four plus basses autour de 375 ° F et moins.
Comment cuire avec un four à convection?
5 Conseils pour la cuisson avec le réglage de convection Abaissez la température de 25 ° F. Vérifiez fréquemment les aliments vers la fin de la cuisson. Ne pas encombrer le four. Utilisez des plaques à pâtisserie et des rôtissoires à faible face. N’utilisez pas de convection pour cuisiner des gâteaux, des pains rapides, des crèmes pâtissières ou des soufflés.
Quelle est la meilleure température pour cuire une dinde?
165 ° F est la température interne recommandée par l’USDA pour la dinde cuite.
Comment puis-je garder ma dinde humide?
Recette classique de farce au pain Choisissez une dinde fraîche au lieu d’une dinde congelée. Rôtir deux petites dindes plutôt qu’une grosse. Saumure la dinde. Frottez le beurre mou sous la peau. Ferme lâchement, ou pas du tout. Rôtir la dinde à l’envers au début. Ne le faites pas trop cuire. Laissez reposer la dinde avant de la découper.
Cuisinez-vous une dinde couverte ou non ?
Faites toujours cuire votre dinde jusqu’à ce que la peau soit d’une couleur dorée claire. Couvrez votre rôtissoire avec un couvercle ou une feuille d’aluminium et faites cuire à couvert pendant 2 heures (selon la taille de votre oiseau) et à découvert pendant le temps restant. Badigeonnez votre dinde toutes les demi-heures environ.