Pour de nombreux Américains, Thanksgiving n’est pas terminé tant que la tarte à la citrouille n’est pas servie. Dans l’agitation de la journée, vous pourriez être tenté de faire cuire la tarte tôt le matin, puis de la laisser assise sur le comptoir pendant que vous vous concentrez sur la dinde et tous ces plats d’accompagnement. Mais vous pourriez vous demander — car la dernière chose que vous voulez est de rendre vos invités malades!- pendant combien de temps la tarte à la citrouille est-elle bonne? La tarte à la citrouille doit-elle être réfrigérée ou congelée, ou est-il acceptable de la laisser reposer? Ci-dessous, nous indiquons combien de temps la tarte à la citrouille est bonne au réfrigérateur, au congélateur et sur le comptoir; comment savoir si la tarte à la citrouille est mauvaise; et comment ces règles changent lorsque vous parlez de tarte achetée en magasin.
Combien De Temps Dure La Tarte À La Citrouille Maison?
Que vous ayez cuit votre tarte à la citrouille en utilisant la garniture d’une boîte de conserve ou de la gourde réelle (bravo à vous pour avoir affronté cette citrouille intimidante!), les règles sont les mêmes. Parce qu’elle est faite de crème anglaise — qui comprend du lait et des œufs — la tarte à la citrouille est moins indulgente que les tartes fourrées aux fruits et ne peut donc pas être laissée trop longtemps sur le comptoir. Alors, combien de temps dure la tarte à la citrouille à température ambiante? Parce que les bactéries se développent rapidement à des températures comprises entre 40 ° F et 140 ° F, la tarte à la citrouille n’est bonne que pendant deux heures à température ambiante. Après cela, assurez-vous de réfrigérer votre tarte.
Combien de temps dure la tarte à la citrouille au réfrigérateur? La tarte à la citrouille fraîchement cuite se conservera environ 3 à 4 jours au réfrigérateur; couvrez-la de papier d’aluminium ou de pellicule plastique. Parce que la tarte à la citrouille est délicieuse froide, vous pouvez la servir directement du réfrigérateur (avec beaucoup de crème fouettée, si vous le souhaitez). Si vous préférez, vous pouvez le sortir du réfrigérateur quelques heures à l’avance pour qu’il arrive à température ambiante en toute sécurité. (Voir comment congeler et décongeler la tarte à la citrouille.)
Pendant Combien De Temps La Tarte À La Citrouille Achetée En Magasin Est-Elle Bonne?
En général, la tarte à la citrouille achetée en magasin est plus indulgente. Pourquoi? En un mot: conservateurs. Pendant combien de temps la tarte à la citrouille achetée en magasin est-elle bonne? Regardez la date sur l’emballage. Si la tarte à la citrouille était à température ambiante dans le magasin, elle peut continuer à être stockée sur votre comptoir jusqu’à la date limite de vente. En général, les tartes achetées en magasin durent environ 2 à 4 jours après leur date imprimée au réfrigérateur et environ 6 à 9 mois au congélateur. Les tartes à la citrouille achetées dans des boulangeries ne contiennent probablement pas de conservateurs et doivent donc être traitées comme une tarte maison (voir ci-dessus).
N’oubliez pas qu’une fois coupées, tous les types de tartes doivent être emballés et réfrigérés. Si vous voulez que votre tarte à la citrouille dure plus de quelques jours après la date limite de vente, congelez-la.
Si la fraîcheur de votre dessert vous préoccupe, voici comment savoir si votre tarte à la citrouille est mauvaise ou gâtée: Recherchez une odeur ou une apparence « off ». Cela devrait aller de soi — si de la moisissure apparaît, mélangez cette tarte à la citrouille.