Combien de Temps Durent Les Citrouilles?

La saison automnale se manifeste de plusieurs façons — Les lattes aux épices à la citrouille, l’automne prend des aliments réconfortants comme des raviolis à la citrouille, des bougies parfumées à la citrouille. Personne n’a oublié les beignets au cidre de pomme, mais l’engouement pour la citrouille est un signe certain que l’automne est officiellement arrivé.

Alors que les achats de citrouilles montent en flèche à cette période de l’année, il est bon de connaître la durée de conservation des fruits de saison — oui, techniquement pour les botanistes, les citrouilles sont des fruits, même si la plupart des gens les appellent des légumes. Alors, combien de temps durent les citrouilles? Il y a plusieurs choses à prendre en compte, comme la variété de citrouille et l’utilisation prévue, mais nous avons rassemblé les informations que vous devez savoir avant de vous diriger vers le patch de citrouille.

Combien De Temps Durent Les Citrouilles Sculptées?

Sculpter des citrouilles est une tradition d’Halloween et un événement familial à part entière chez moi. Il y a quelque chose d’étrange mais de fantaisiste dans la lueur des lanternes à chandelles qui tapissent les porches avant – jusqu’à ce qu’elles commencent à paraître un peu décalées.

Ne soyez pas surpris lorsque vos jack-o’-lanternes se décomposent plus rapidement que leurs homologues intacts. De façon réaliste, vous ne sortirez que quelques jours de votre citrouille sculptée avant qu’elle ne commence à pourrir. L’entretien des plantes dit aujourd’hui que les citrouilles sculptées durent généralement entre trois et cinq jours, bien que certaines puissent l’étirer jusqu’à deux semaines. Gardez à l’esprit que des facteurs tels que la météo et la lumière du soleil affectent également la vitesse à laquelle les produits se décomposent.

Les citrouilles ont une peau épaisse et dure, celle qui protège un intérieur délicat. Une fois cette barrière protectrice brisée, c’est une invitation ouverte pour que les bactéries et les champignons commencent à décomposer le contenu de la citrouille. Heureusement, il existe des moyens de conserver une citrouille et d’en tirer quelques semaines de plus.

Combien De Temps Durent Les Citrouilles Entières?

Les citrouilles sont généralement récoltées en septembre et octobre. Une fois sorties de la vigne, les citrouilles saines dureront quelques mois — de trois à une année entière — si elles sont stockées correctement. Pendant le processus de cueillette des citrouilles, il y a quelques choses à garder à l’esprit, selon la jardinière Mary Jane Duford et son blog, Home for the Harvest.

Optez pour les citrouilles les plus saines. Vous pourriez penser que plus grand est meilleur quand il s’agit de citrouilles, mais ce n’est pas toujours le cas. Recherchez de près les taches molles, les ecchymoses et la pourriture, car les citrouilles peuvent souvent être endommagées pendant la récolte et le transport.

Considérez les citrouilles séchées. Certains agriculteurs déplacent leurs citrouilles de la vigne dans un espace de stockage conservé à température ambiante — cela lui permet de durcir. Des températures plus élevées encouragent la peau externe de la citrouille, ou croûte, à durcir, ce qui lui permet de durer plus longtemps que ses homologues non durcis. Il vaut la peine de demander à votre agriculteur local son processus de récolte!

Ne pas porter par la tige. Si vous êtes sur le point de monter sur un hayride et d’arracher votre propre citrouille de la vigne, soyez conscient de ne pas la transporter par la tige une fois qu’elle est récoltée. Les tiges cassées et endommagées sont courantes et se traduisent par une durée de conservation plus courte. Apportez une paire de gants et assurez-vous de consulter nos conseils de cueillette de citrouilles avant de vous diriger vers le patch.

Combien De Temps Durent Les Mini Citrouilles?

Les citrouilles miniatures sont parfaites pour la décoration d’automne sans les tracas de transporter des gourdes de taille normale à la maison. Bien qu’il existe de nombreuses couleurs et variétés hybrides différentes, une fois récoltées, les mini-citrouilles dureront généralement plus longtemps que celles de taille normale.

En moyenne, les produits de spécialité mentionnent que les petites citrouilles blanches, comme les Goligans blancs et les Casperitas, dureront entre six et 12 mois, compte tenu des bonnes conditions de stockage. Les variétés d’oranges les plus courantes ont une durée de conservation similaire, sauf si vous décidez de les utiliser pour la cuisson. Ils vont très bien avec d’autres légumes de saison rôtis!

Combien De Temps Durent Les Citrouilles À Tarte?

Peut-être que notre communauté de cuisiniers chevronnés le savait déjà, mais le type de citrouille utilisé pour la tarte à la citrouille fraîche n’est souvent pas la même variété utilisée pour sculpter des jack-o’-lanternes. Bien que vous puissiez toujours manger ce dernier, il ne sera probablement pas très sucré.

Les citrouilles à tarte, également appelées citrouilles à sucre, sont plus petites, plus denses et de couleur plus foncée que les citrouilles que nous choisissons pour sculpter pour Halloween. La pulpe à l’intérieur est plus épaisse et a une riche couleur orange, et aura un goût nettement plus sucré que les variétés plus grandes et plus courantes. Généralement, ces citrouilles entrent en saison vers le début de l’automne et durent environ trois mois après la récolte.

Vous pouvez rôtir les graines de grandes variétés de citrouille, de mini et de tarte. Voici notre recette éprouvée de graines de citrouille rôties.

Comment Savoir Quand une Citrouille A Mal Tourné?

Le signe le plus évident d’une citrouille en spirale est l’adoucissement de la peau et la pourriture visible. Si une citrouille entière non sculptée commence à pourrir, Mangez par date qu’elle se ramollira d’abord sur le fond, où elle entrera en contact avec une surface, et commencera probablement à fuir le liquide. Pour les citrouilles sculptées, les signes de pourriture – dessèchement, brunissement de la pulpe et effondrement — sont plus faciles à voir et progresseront rapidement. De toute façon, il est préférable de se débarrasser des citrouilles montrant ces signes dès que vous le pouvez; elles peuvent tacher les surfaces et attirer les insectes.

Comment Conserver Les Citrouilles ?

Si vous obtenez vos citrouilles tôt — quelques semaines avant de les tailler — les stocker de la bonne façon vous aidera à vous assurer qu’elles restent en forme jusqu’à Halloween.

Rincez-les. Les citrouilles propres sont des citrouilles heureuses. Faites-les tremper dans une baignoire d’eau et vaporisez-les d’eau de Javel diluée ou de vinaigre pour aider à prévenir la pourriture. Séchez doucement avec une serviette en tissu.

Éloignez-vous de la lumière du soleil. Plus l’espace de stockage est sombre et sec, mieux c’est. La lumière directe du soleil et la chaleur accéléreront le processus de pourriture, et les températures froides peuvent encore causer des dommages. Quelque part entre 50 ° et 60 ° F est le point idéal, selon le savoir-faire du jardinage.

Évitez le béton. Si vous le pouvez, rangez vos citrouilles non sculptées sur une couche de carton, de foin ou de bois. Les citrouilles pourriront plus rapidement sur le béton. Vous pouvez même les ranger dans des paniers suspendus!

Avec quelques conseils de cueillette de citrouilles, les bonnes conditions et un peu de TLC, vous pouvez garder vos citrouilles orange vif et durables tout au long de la saison automnale. Nous vous aiderons à démarrer — voici quelques endroits où acheter des citrouilles cet automne.