Vous avez acheté une ou deux citrouilles et vous ne savez pas combien de temps durent les citrouilles.
Peut-être que vous voulez sculpter une citrouille pour la toute première fois, mais vous n’êtes pas tout à fait sûr de la durée de conservation de cette lanterne Jack-o.
Ou vous avez juste besoin de savoir longtemps que le tout dure avant qu’il ne se gâte.
Cela vous semble familier?
Si oui, cet article est pour vous. Dans ce document, nous allons couvrir:
- stockage, durée de conservation et détérioration des citrouilles
- combien de temps durent les lanternes Jack-o
Entrons.
- Citrouilles
- Citrouille sculptée
Combien De Temps Durent Les Citrouilles?
Les citrouilles entières exemptes de maladies se conservent pendant deux à trois mois si vous les stockez dans un endroit frais et sec. Une fois que vous avez coupé une citrouille, elle se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur. Les Jack-o-lanternes sculptées durent de 3 à 7 jours à température ambiante et de 7 à 14 jours à l’extérieur.
La période mentionnée de 8 à 12 semaines s’applique uniquement aux citrouilles saines et fermes. Si le vôtre est meurtri ou présente une carie visible, il ne durera probablement que quelques semaines au mieux.
Une chose à retenir est que lorsque vous achetez des citrouilles dans une épicerie, vous ne savez jamais depuis combien de temps elles sont assises sur le stand de légumes. Donc, pour en avoir le plus pour votre argent, vous devez choisir les meilleurs disponibles.
Durée de Conservation des Citrouilles
| Comptoir | Réfrigérateur | |
|---|---|---|
| Citrouille entière | 2 – 3 mois | |
| Citrouille découpée | 4 – 5 jours | |
| Purée de citrouille en conserve | Best-by +6+ mois | |
| Purée de citrouille ouverte | 5 jusqu’à 7 jours | |
| Citrouille sculptée | 3 – 7 jours | 1 à 2 semaines |
Cueillette des citrouilles
Choisissez des citrouilles fermes au toucher et lourdes pour leur taille.
Assurez-vous que la tige est toujours attachée et qu’elle est ferme. Une tige molle ou caoutchouteuse signifie que la citrouille a déjà commencé (ou commencera bientôt) à perdre du liquide et à devenir molle, et cela ne durera certainement pas les deux à trois mois que j’ai mentionnés.
Ensuite, évitez les ecchymoses, les plaies et les coupures visibles dans la peau. Les citrouilles peuvent sembler dures à l’extérieur, mais elles sont facilement endommagées si la croûte est perforée. Lorsque cela se produit, la citrouille se décomposera de l’intérieur, et vous ne l’apprendrez qu’après l’avoir ouverte un mois plus tard.
Cela dit, la croûte n’a pas besoin d’être parfaite. Certaines zones plus rugueuses qui sont dures au toucher et un peu sèches sont acceptables. 98 fois sur 100, la chair à l’intérieur sera parfaitement bien.
Des règles similaires s’appliquent lorsque vous cueillez de la courge musquée et de la courge spaghetti.
Comment Savoir Si une Citrouille Est Mauvaise?
Les citrouilles qui restent trop longtemps au stockage se ramollissent de bas en haut. Au début, il y a des points mous, et bientôt tout commence à se sentir pâteux et creux. Jetez votre citrouille si elle est molle ou si elle a commencé à suinter du liquide.
Ensuite, recherchez les taches moisies, pourries et endommagées. Les petits peuvent être coupés, mais si la pourriture commence à prendre le dessus sur la citrouille, il est temps qu’elle disparaisse.
Voici à quoi cela pourrait ressembler:
Cela n’a pas l’air si mauvais, mais quand vous le coupez, cela montre une histoire différente:
Si vous stockez votre citrouille pendant plus d’un mois, la partie avec les graines peut devenir vraiment filandreuse et grossière. C’est bon – tu l’as coupé de toute façon.
Troisièmement, gardez à l’esprit les temps de stockage. Si votre citrouille découpée ou votre purée reste au réfrigérateur pendant plus de, disons, cinq jours (ou une semaine pour la purée achetée en magasin), débarrassez-vous-en. Ça peut toujours aller, mais il vaut mieux se tromper de prudence.
Connexes: Combien de temps Dure la Purée de Citrouille au Réfrigérateur?
Si ces temps de stockage sont trop courts, vous pouvez à la fois congeler les citrouilles et congeler la purée de citrouille. Ou vous pouvez faire cuire une tarte à la citrouille et la congeler aussi. Enfer, vous pouvez même congeler le remplissage de tarte à la citrouille si vous le souhaitez.
Enfin, parfois, lorsque vous coupez une citrouille en deux, vous pouvez trouver une petite zone sombre, ferme et plutôt sèche (il y a une photo de cela dans mon article sur la courge musquée). Vous pouvez le découper avec une certaine marge et utiliser le reste du fruit de la citrouille.
Comment conserver les citrouilles
Conservez les citrouilles dans un endroit frais et sec et laissez circuler un peu d’air. Assurez-vous qu’ils sont loin des pommes, des poires et des autres fruits en maturation. Une fois que vous avez coupé vos citrouilles, réfrigérez les restes dans un sac de congélation ou un récipient.
Température
La meilleure température pour conserver les citrouilles est entre 55 ° F et 59 °F (ou 12,5 °C et 15 °C). C’est l’endroit idéal qui leur permet de durer le plus longtemps possible.
Certaines sources recommandent une température légèrement plus basse de 50 ° F à 55 ° F (10 ° C à 12,5 ° C), mais pour moi, il est plus sûr d’aller avec la recommandation ci-dessus.
C’est parce que les citrouilles n’aiment pas quand il fait froid. Ils commencent à se détériorer beaucoup plus rapidement à des températures inférieures à 50 ° F (ou 10 °C).
Pour faire court, si vous avez un sous-sol ou un garage non chauffé qui est frais (mais pas trop frais), c’est un excellent endroit pour le stockage à long terme de la citrouille. Mais si vous ne le faites pas, ranger les citrouilles dans le garde-manger ou un placard dans la cuisine est une meilleure option que de les placer au réfrigérateur.
Une température de stockage plus élevée signifie une perte de poids (et donc une perte d’eau) plus rapide pour vos citrouilles. Et cela se traduit par une durée de conservation légèrement plus courte.
Humidité
Les citrouilles entières durent le plus longtemps lorsque l’humidité relative est comprise entre 50 et 70%.
Cela signifie qu’il n’y a pas de condensation sur la croûte, il est donc difficile pour les bactéries et les champignons de se développer et de prospérer. Mais cela signifie aussi que la citrouille ne se déshydrate pas trop rapidement car elle repose sur un dessert. Un peu d’humidité est nécessaire.
Pour éviter toute accumulation d’humidité sur la croûte, un peu de circulation d’air est de mise. Cela signifie que les citrouilles sont dans un panier métallique ou un autre récipient qui leur permet de respirer. Et certainement pas dans un sac en plastique.
Fruits et légumes producteurs d’éthylène
La dernière chose à retenir est de garder les citrouilles (et les courges en général) à l’écart de la maturation des fruits tels que les pommes, les poires, etc.
De nombreux fruits et légumes en maturation libèrent du gaz éthylène, ce qui les aide à mûrir. Mais l’excès de ce gaz fait jaunir les citrouilles et raccourcit leur durée de vie. Tu ne veux pas ça.
Comment conserver la Citrouille coupée?
Il existe deux façons de stocker les citrouilles coupées. Si vous avez la courge coupée en deux ou en quartiers, retirez les graines et placez la citrouille dans un sac de congélation. Si vous coupez la citrouille en dés ou en morceaux, transférez le tout dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et scellez-le bien.
Laisser les graines et les retirer uniquement avant la cuisson n’affecte pas la durée de conservation de la citrouille, mais autant en prendre soin lorsque vous coupez la courge. De cette façon, la citrouille réfrigérée sera prête à être utilisée sans autre préparation.
Veuillez également noter qu’il y aura de la condensation dans le sac si vous stockez des moitiés ou des quartiers. Si vous avez besoin que la citrouille dure 4 à 5 jours sans problème, envisagez d’essuyer l’excès d’humidité après un ou deux jours de stockage.
Enfin, si ces quelques jours ne vous suffisent pas, vous pouvez toujours congeler la citrouille pour une utilisation ultérieure. C’est un excellent moyen de le préserver si vous en avez acheté un géant que vous ne pouvez pas utiliser en quelques jours.
Combien De Temps Dure une Citrouille Sculptée?
Une citrouille sculptée durera de trois à sept jours à température ambiante ou entre une semaine et deux semaines si vous la laissez dehors. Après cette période, il se flétrira et montrera d’autres signes de pourriture, et bientôt vous devrez vous en débarrasser.
Comme vous pouvez l’imaginer, la température de stockage est le facteur le plus important pour combien de temps votre citrouille sculptée reste en bonne forme. Et dans ce domaine, un porche froid est une bien meilleure option qu’une fenêtre à l’intérieur.
Outre la température, vous pouvez faire quelques autres choses pour tirer le meilleur parti de votre décoration d’Halloween.
Pour vous assurer que votre Jack-o-Lantern a fière allure pour Halloween, voici quelques conseils:
- Planifiez à l’avance. Taillez la citrouille deux à trois jours avant Halloween. De cette façon, il sera beau et ferme quand cela compte. Si vous le faites plus tôt, vous pourriez vous retrouver avec une citrouille pâteuse qui commence à suinter du liquide.
- Ramassez autant de chair que possible. Assurez-vous d’enlever toutes les ficelles et les graines mouillées. Cela ralentira la décomposition et rendra les choses moins grossières plus tard. Vous pouvez griller et manger les graines si vous le souhaitez.
- Stocker à l’extérieur si possible. Une température fraîche aide la citrouille sculptée à se conserver plus longtemps, mais assurez-vous que votre lanterne Jack-o ne reste pas en plein soleil. Sinon, conservez-le au réfrigérateur lorsqu’il n’est pas exposé.
- Limitez la chaleur à l’intérieur. Si vous utilisez une bougie comme source de lumière, optez pour une petite bougie et éteignez-la avant d’aller vous coucher. Ou passez à une petite lumière LED, qui produit beaucoup moins de chaleur qu’une bougie. Vous pouvez même trouver des bougies sans flamme qui imitent assez bien les bougies de la vie réelle.
- Considérez un voyant d’insecte. Si votre citrouille se trouve à l’extérieur et que les insectes posent problème, une lampe anti-insectes peut être une solution facile.
Connexes: Les Graines de Citrouille Vont-Elles Mal?
Si vous suivez au moins quelques-uns des conseils ci-dessus, votre lanterne Jack-o magnifiquement sculptée devrait durer au moins 4 à 5 jours, même si vous la gardez à l’intérieur.