Combien De Temps Durent Les Sprinkles? Est-Ce Que Les Paillettes Vont Mal?

Les sprinkles n’ont peut-être pas le meilleur goût, mais ils ont certainement rendu les desserts colorés et amusants, et c’est important!

Si vous êtes un boulanger (qu’il s’agisse d’un professionnel ou d’une personne qui cuit comme un passe-temps), vous êtes susceptible de les avoir dans votre gamme d’ajouts de desserts.

En tant que boulanger responsable, l’une des premières questions à se poser est « combien de temps durent les sprinkles? »Ces condiments durent généralement plus longtemps que la plupart des autres compléments de desserts.

Néanmoins, ils se gâtent aussi, et vous voulez être conscient des signes à surveiller pour savoir quand vous devez jeter un lot de pépites.

La chose la plus importante avec n’importe quel aliment est de comprendre quels sont ses ingrédients car ils déterminent la durée de conservation. Dans le cas des pépites, il s’agit essentiellement de morceaux de confiserie à base de sucre, de cacao, de fécule de maïs et d’émulsifiant.

Ils obtiennent leur couleur à l’aide de colorants alimentaires. Ces ingrédients, associés à un enrobage de glaçage au sucre, sont ce qui donne aux sprinkles leur longue durée de conservation.

Combien De Temps Durent Les Sprinkles? Est-Ce Que Les Paillettes Vont Mal?

Comme pour tous les aliments emballés, les sprinkles doivent avoir une date de péremption qui s’étend sur des mois, un an ou deux. Si elle est stockée correctement, vous pouvez utiliser cette confiserie croustillante jusqu’au moment où le fabricant dit qu’elle est bonne à utiliser.

Néanmoins, même si la date passe, il y a toujours une chance que votre lot de « vieilles » pépites soit comestible. Tout se résume à les stocker correctement – dans un récipient hermétique.

Les experts disent que les sprinkles continuent d’être utilisables jusqu’à trois ans après leur date de péremption si vous les scellez et les stockez correctement.

Il y a des critiques alimentaires qui affirment que les pépites (comme tous les autres articles sucrés durcis) ne vont pas mal du tout. Cela est vrai dans une certaine mesure.

Si les pépites sont faites de sucre de mauvaise qualité ou d’autres ingrédients bon marché, il y a de fortes chances qu’elles se gâtent plus tôt que tard.

Cependant, s’ils contiennent des ingrédients de première qualité, il est probable qu’ils restent utilisables pendant des années tant que vous les stockez correctement.

Aborder la notion que les arrosages ne vont pas mal du tout est notre contre-argument. Ils peuvent être autorisés à manger indéfiniment (encore une fois, c’est si vous les stockez dans des conditions idéales).

Cependant, ils commenceront à perdre leur saveur avec le temps, qu’ils se détériorent ou non. Les paillettes ont également tendance à perdre leur texture d’origine si elles sont conservées trop longtemps.

Puisque nous avons souligné à quel point il est important de conserver correctement cette confiserie, voici la chose: les pépites ne se portent pas bien dans un environnement humide, chaud ou si vous les exposez à la température ambiante après les avoir réfrigérées.

La plupart des aliments durent plus longtemps s’ils sont réfrigérés ou congelés. Vous pouvez faire la même chose avec des paillettes, mais cela ne prolonge pas leur longévité.

Au contraire, les réfrigérer les fait fondre plus rapidement lorsque vous les sortez et les déposez sur des desserts laissés à température ambiante. Les arrosages de congélation peuvent être plus idéaux.

Cependant, l’environnement idéal pour stocker les pépites, afin qu’elles ne se détériorent pas, est à température ambiante (de préférence un endroit frais et sec).

Comment savoir si les Pépites sont mauvaises?

Il est essentiel de repérer les signes de détérioration ou de mauvaises aspersions, sinon vous risquez des problèmes de santé. Quelques signes à surveiller sont:

• Les paillettes contiennent une certaine quantité d’huile, ce qui les fait développer une drôle d’odeur quand elles vont mal.
• Le moyen le plus simple de savoir si les paillettes ne sont pas à leur qualité maximale est de remarquer des changements de couleur. Au fil du temps, ils ont tendance à s’alléger. Certaines rides montrent même des signes de taches.
• Une autre façon incontournable de repérer les mauvaises paillettes est de sentir leur texture. Les bonnes pépites ont l’air fermes et sont croquantes lorsque vous les mordez. Quand ils vont mal, ils prennent une sensation douce et détrempée.
• Les pépites gâtées qui sont conservées seules trop longtemps ont un aspect desséché. Si vous les mordez, vous remarquerez également que leur saveur est perdue.

Tous les signes mentionnés ci-dessus indiquent des pépites gâteuses. Cependant, aussi « pourris » qu’un lot de cette confiserie soit, ils peuvent ne pas être assez mauvais pour causer de graves problèmes de santé.

Néanmoins, il est toujours recommandé de ne pas utiliser de paillettes qui ne sont pas à leur apogée.

Conclusion

Il y a tellement de choses à découvrir avec sprinkles, à commencer par leur type. Certains des types les plus populaires de ces add-ons sont les nonpareils (disponibles sous la forme de petites boules), les dragées (généralement plus grandes que les arroseurs ordinaires), les jimmies (mieux décrits comme des brins de sucre) et les quins (dans de nombreuses formes, couleurs et tailles).

Les Sprinkles visent à offrir aux boulangers une chance de s’amuser avec leurs créations.

Alors, continuez et ajoutez toute une poignée de pépites sur les cupcakes que vous préparez si vous le souhaitez!

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