Êtes-vous un amateur de crème glacée hardcore? Vous devriez obtenir une bonne machine à crème glacée. Vous pouvez faire de la crème glacée de votre saveur préférée à la maison.
Si vous essayez de faire de la crème glacée pour la première fois, vous avez probablement cette question en tête: Combien de temps faut-il à la crème glacée pour geler?
Dans ce guide, je vais essayer de répondre à tous vos doutes liés à la machine à crème glacée et au processus. Je vais partager quelques conseils utiles pour faire de la crème glacée de bonne qualité à la maison.
Table des Matières
Combien De Temps Faut-Il À La Crème Glacée Pour Geler?
Passons directement à votre question. Bien que cela dépende de divers facteurs, la crème glacée gèle généralement en 3 à 4 heures. Si la quantité de mélange de crème glacée est supérieure, il faut 5 à 6 heures pour geler.
Mais, en général, je préfère le congeler pendant 12 à 15 heures. Je préfère un bol en verre comme récipient, mais vous pouvez prendre un bol en acier pour réduire le temps de congélation.
Comment Faire De La Crème Glacée À La Maison?
Donc, vous avez assez de temps. Voyons comment faire de la crème glacée de bonne qualité à la maison.
De Quoi Avez-Vous Besoin?
Si vous utilisez une machine à crème glacée électrique, vous avez besoin des éléments suivants-
- Mélange de crème glacée.
- Sel de roche ou de table.
- Quelques glaçons.
- Un conteneur pour le stockage.
Si vous n’avez pas de machine à crème glacée et que vous souhaitez congeler au réfrigérateur, vous avez besoin des éléments suivants-
- Mélange de crème glacée.
- Mélange manuel.
- Congélateur et bol sans danger pour le mélange.
Comment Préparer Le Mélange De Crème Glacée?
La crème glacée à la crème à la vanille est le premier choix pour beaucoup. En fait, c’est ma crème glacée préférée. Si vous aimez aussi cela, alors faisons-le à la maison.
Ingrédients
Vous avez besoin des ingrédients suivants pour préparer un mélange de crème glacée à la vanille-
- 2 tasses de lait.
- 1 tasse de sucre.
- 1/4 cuillère à soupe de sel gemme.
- 4 tasses de crème à fouetter réfrigérée.
- 6 jaunes d’œufs battus.
- 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille.
Le processus
Si vous avez ces ingrédients, préparons la crème glacée à la vanille à la maison. Suivez le processus étape par étape pour faire de la crème glacée savoureuse
Étape #1 – Chauffer le lait
Mettez le lait dans une casserole et faites-le chauffer sur la cuisinière. Portez-le à ébullition à l’aide d’une flamme moyenne. Si vous avez un thermomètre alimentaire, mesurez la température et assurez-vous de la chauffer jusqu’à 175 degrés Fahrenheit. Maintenant, arrêtez la flamme et retirez-la du poêle.
Étape #2 – Mélanger ces ingrédients
Prendre un autre bol et ajouter le sel, les jaunes d’œufs et le sucre. Utilisez un batteur à main ou un fouet et battez-le pendant trois à quatre minutes jusqu’à ce qu’il ait une texture collante.
Pour le tester, prenez une spatule et trempez-la à l’intérieur du mélange. Sortez-le du mélange et remarquez s’il donne une texture semblable à un ruban avant de tomber.
Étape #3 – Ajouter du lait
Maintenant, il est temps d’ajouter du lait progressivement au mélange. En utilisant également un mélange à la main, continuez à battre à basse vitesse tout en ajoutant le lait échaudé.
Un mélange progressif empêchera le lait chaud de cuire le jaune d’oeuf. Maintenant, remettez-le sur la cuisinière et faites cuire le mélange de crème anglaise. Vous pouvez utiliser un thermomètre alimentaire pour mesurer la température du mélange. Il devrait atteindre 180 degrés Fahrenheit.
Étape #4 – Refroidissement du mélange
Retirer la casserole du feu et la refroidir. Une fois qu’il atteint la température ambiante, mettez-le dans votre bain d’eau glacée. Ajoutez maintenant l’extrait de vanille et la crème puis mélangez-les soigneusement.
Étape #5 – Congélation de la crème glacée
Il est maintenant temps de congeler la crème glacée. Mettez le mélange de crème glacée dans un bol et couvrez-le d’une pellicule plastique. Assurez-vous que la pellicule de plastique touche la couche supérieure de crème anglaise dans le bol. Il empêche la formation d’un film visqueux.
Maintenant, congelez la crème glacée pendant 12 à 15 heures pour un meilleur goût. Si vous ne pouvez pas attendre si longtemps, attendez au moins 5 à 6 heures.
Verdict final
J’espère que vous avez la réponse à toutes vos questions. Maintenant, vous savez combien de temps faut-il à la crème glacée pour geler. Si vous faites régulièrement de la crème glacée, je vous recommande d’acheter une sorbetière électrique. Cela vous fera gagner du temps et donnera une crème glacée de meilleure qualité sans effort.
Profitez en famille!