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Pourquoi après avoir mangé certains aliments, vous pouvez vous sentir rassasié pendant des heures, mais après d’autres, vous cherchez une collation en quelques minutes?
Tout dépend de la digestion des aliments par votre corps et de plusieurs autres facteurs qui affectent la durée du processus. Pour avoir une meilleure idée de ces facteurs et du temps nécessaire pour digérer les aliments, nous avons discuté avec la gastro-entérologue Christine Lee, MD.
Qu’est-ce que la digestion?
« La digestion est le processus qui consiste à décomposer les aliments en nutriments que votre corps peut utiliser. Il commence à la bouche et se termine à l’extrémité de l’iléon terminal (intestin grêle) « , explique le Dr Lee.
« Voir et sentir la nourriture est ce qui lance le processus. En réponse, votre corps commence à produire de la salive supplémentaire, qui contient des enzymes qui initient la digestion « , ajoute-t-elle. « Une fois que vous avez mâché et avalé la nourriture, le vrai travail commence dans l’estomac. »
Dans votre estomac, la nourriture se mélange à ces sucs digestifs, créant une concoction aqueuse qui passe dans l’intestin grêle. « Les parois de l’intestin grêle absorbent les nutriments et l’eau nécessaires », explique le Dr Lee. « Le côlon (gros intestin) prend ensuite ce que votre corps n’a pas utilisé et se prépare à s’en débarrasser par une selle. »
Combien de temps la nourriture prend-elle à digérer?
Le Dr Lee dit que tout le processus digestif peut prendre plusieurs heures. La nourriture reste généralement dans votre estomac entre 40 et 120 minutes et plus. Ajoutez ensuite 40 à 120 minutes supplémentaires pour le temps passé dans l’intestin grêle.
« Plus la nourriture est dense, c’est-à-dire plus elle contient de protéines ou de matières grasses, plus elle prend de temps à digérer », note le Dr Lee.
« Les glucides simples, tels que le riz nature, les pâtes ou les sucres simples, durent en moyenne entre 30 et 60 minutes dans l’estomac », ajoute-t-elle. « Mais si vous mettez une épaisse couche de beurre de cacahuète sur du pain grillé, ou si vous superposez de l’avocat et des œufs, cela peut prendre entre deux et quatre heures pour quitter votre estomac. Ajoutez un morceau de bacon et c’est encore plus long. »
Combien de temps faut-il à l’eau pour digérer?
Les liquides quittent l’estomac plus rapidement car il y a moins à décomposer:
- Eau plate: 10 à 20 minutes.
- Liquides simples (jus clairs, thé, sodas) : 20 à 40 minutes.
- Liquides complexes (smoothies, shakes protéinés, bouillons d’os) : 40 à 60 minutes.
Facteurs qui influent sur la durée de la digestion
Le Dr Lee prévient cependant que ces temps sont des estimations. Le temps nécessaire pour digérer les aliments varie selon:
- Votre type de corps.
- Votre métabolisme.
- Médicaments que vous prenez.
- Types d’aliments que vous mangez.
- Niveau d’activité physique forme physique globale de l’exercice.
- Vivre un mode de vie sédentaire par rapport à un mode de vie physiquement actif.
- Chirurgies passées que vous avez endurées.
- Niveau de stress.
» La génétique et l’âge comptent aussi. Certaines personnes naissent avec des métabolismes plus rapides « , explique le Dr Lee. « Et en vieillissant, notre métabolisme et notre motilité ralentissent. Les gens commencent également à développer des conditions médicales, telles que l’hypertension artérielle, le diabète et l’athérosclérose. Les médicaments pour ces conditions peuvent retarder la digestion. »
Les médicaments et les suppléments qui peuvent affecter la durée de la digestion comprennent:
- Médicaments contre l’arthrite.
- Anticholinergiques.
- Antidépresseurs.
- Médicaments antispasmodiques.
- Médicaments contre le diabète.
- Contraceptifs oraux.
- Médicaments contre la maladie de Parkinson.
Est-il possible de savoir quand votre estomac est vide?
Ce n’est pas parce que vous avez faim que votre estomac est sur « E », explique le Dr Lee.
« Nos signaux de faim peuvent être régulés hormonalement, donc si vous avez un niveau élevé d’hormones de la faim qui flottent, vous pouvez avoir faim — même si votre estomac est plein », dit-elle.
« Certains médicaments, comme la prednisone, augmentent votre appétit en augmentant les hormones stimulant l’appétit. Cela signifie que vous pourriez vous sentir plus affamé plus souvent lorsque vous prenez ces médicaments, même si vous en aviez assez à manger. »
Votre perception de ces sensations est également très individuelle. « L’exemple classique est une crise cardiaque », ajoute le Dr Lee. « Beaucoup de gens ont des crises cardiaques de bonne foi, mais n’ont remarqué aucune douleur thoracique. De même, certaines personnes ressentent des douleurs thoraciques sans avoir eu de crise cardiaque. De même, certains patients ressentent la faim, mais leur estomac n’est pas vide. »
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