Nous avons tous eu une situation de suralimentation sur notre nourriture préférée, en particulier la pizza. Mais combien de temps une boîte de pizza peut-elle rester avec ou sans réfrigérant et rester consommable? Eh bien, vous êtes sur le point de le découvrir dans cet article.
La température est un facteur majeur qui cause la périssabilité des aliments cuits. Mais combien de temps un repas cuit peut-il rester à différentes températures?
Pour qu’un repas soit considéré comme un terreau fertile pour les bactéries, la combinaison du PH, du sel, des nitrates et de l’activité de l’eau doit être maximale. Une pizza standard ne peut pas fournir un environnement pour la croissance des bactéries. Alors, comment les bactéries pénètrent-elles dans la pizza? À travers la préparation.
Selon différentes personnes et organisations de santé et blogs comme Business insider, la période pour un reste de pizza est différente. Certains suggèrent 2 heures, 4 heures, voire une journée entière selon leur échelle de santé.
La Règle Des 2 Heures
Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, la règle des 2 heures est la période pendant laquelle un aliment cuit peut rester à l’extérieur sans avoir besoin de conservation. Cela s’applique lorsque les aliments sont conservés à une température ambiante d’environ 85 à 90 degrés Fahrenheit.
Cela peut sembler une courte période pour qu’un bien devienne dangereux pour la consommation, mais le département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) a déclaré que l’existence de micro-organismes est inévitable sans exclure leur présence dans l’air.
Cela peut transférer des traces de bactéries dans les restes de nourriture qui se cultivent ensuite en raison de la condition de reproduction parfaite que la nourriture fournit.
Combien de temps une pizza doit-elle rester en place?
La pizza est un type de repas qui combine plusieurs ingrédients pour devenir l’élixir parfait pour les étudiants. Mais en tant qu’étudiant, laisser une pizza du jour au lendemain semble être une chose assez régulière à faire.
Eh bien, remerciez votre système immunitaire très actif pour avoir combattu ces bactéries ingérées, car manger une pizza non conservée vous expose à un risque élevé d’intoxication alimentaire.
Votre pizza chaude fraîchement livrée est un produit alimentaire périssable qui contient des quantités infimes de différentes bactéries nocives pour la consommation humaine.
Cette bactérie minuscule a été recueillie à partir de plusieurs interactions humaines qui impliquent l’emballage de votre pizza après avoir été cuit, ajouté la garniture et manipulé par le livreur.
Mais ces micro-organismes toxiques commencent à se multiplier après certaines périodes qui sont généralement de 6 heures et plus, ce qui les rend dangereux pour la consommation humaine.
Selon les scientifiques, dans les 7 heures en dessous de la température idéale, les bactéries se reproduisent plus d’un million de fois. Cela signifie que chaque heure, ils se reproduisent plus de 200 000 fois.
La température idéale pour stocker les aliments en dessous de la température ambiante?
Web restaurant store indique que la température idéale pour stocker la pizza se situe entre 0 ° F et 35 ° F. Il s’agit de la meilleure température inférieure à la température ambiante standard. Il s’agit de s’assurer que les microorganismes tels que salmonella, E. coli, etc. ne devraient pas exister et être actifs, ce qui peut causer la détérioration des aliments.
La température idéale de stockage des aliments au-dessus de la température ambiante?
Selon la FDA, la température idéale au–dessus de la température ambiante est de 150 ° F et plus. Cette température de réchauffement constante fournirait un milieu inactif pour la croissance des bactéries.
Température de la zone de danger
C’est la plage de température qui favorise la croissance des bactéries. La température de la zone de danger est de 41 ° F à 135 ° F, mais de 70 ° F à 135 ° F fournit un environnement habitable dans lequel les bactéries peuvent prospérer.
Plus les aliments restent longtemps dans la zone de danger, plus les bactéries se multiplient avec succès.
Quel est le temps de conservation de la plupart des produits à pizza?
Plusieurs garnitures à pizza ont une période de conservation différente dans les congélateurs et les réfrigérateurs et certaines d’entre elles comprennent; la viande, le fromage et d’autres garnitures ont une date de péremption de comptoir de 4 à 6 heures et une date de réfrigérateur de 2 à 4 jours.
Selon le type de pâte à pizza, la durée de vie est généralement de 60 à 180 jours maximum. Les boules de pâte sont utilisées dans les 2 à 4 jours suivant la réfrigération.
La pizza Domino’s a une expiration de 1 jour si elle est placée sur le comptoir, de 3 à 5 jours au réfrigérateur et de 4 à 6 mois dans un congélateur qui fonctionne bien.
La plupart des pizzas en chaîne ont le même délai d’expiration avec les dominos ou diffèrent de quelques heures ou jours.
Comment conserver correctement votre pizza?
Pourquoi jeter les restes de pizza quand vous pouvez simplement la conserver correctement pour la consommation humaine. Il existe plusieurs façons de conserver la pizza, notamment:
Le réfrigérateur ou le congélateur
Assurez-vous que votre pizza ne reste pas plus de 2 à 4 heures avant de la réfrigérer. S’il l’a gentiment jeté. Il est nécessaire d’avoir un thermomètre pour vérifier la température de votre réfrigérateur. C’est pour être sûr que c’est la bonne température pour stocker les aliments.
Assurez-vous de laisser un espace notable pour ranger les tranches de pizza dans des « sacs pour toutou » et autres aliments périssables, afin de permettre la circulation de l’air autour de tout le contenu des aliments et d’éviter le mélange des différentes odeurs.
Les sacs pour toutou sont de petits sacs en polyéthylène ou en plastique où vous pouvez stocker de la nourriture avant de la placer dans un réfrigérateur. Cette vidéo du populaire Docteur Oz montre comment conserver correctement la pizza dans un réfrigérateur.
Le four
Le four ou le micro-ondes est l’endroit idéal pour ranger votre pizza. Il fournit une chaleur constante jusqu’à ce que vous ayez besoin de le manger à nouveau. La chaleur maintient les bactéries minuscules inactives.
Il est préférable de transférer la pizza dans l’assiette avant de la mettre au micro-ondes. En effet, certaines encres sur le carton peuvent ne pas être sûres lorsqu’elles sont chauffées et il est probable que le carton prenne feu dans le four.
Mais il n’a pas l’air gâté, pourquoi ne devrais-je pas le manger?
La détérioration des aliments ne commence pas par une mauvaise odeur ou des moisissures qui poussent sur le dessus. La détérioration commence bien plus tôt que cela. En effet, les activités des bactéries commencent immédiatement après la préparation d’un repas et se multiplient.
Le processus de multiplication n’est pas visible au début aux yeux humains car ils sont très petits. À l’aide d’un microscope, vous pourrez voir que votre pizza fraîchement préparée contient des bactéries.
Mais à cet état frais, la bactérie est consommable, mais lorsque la nourriture tombe vers la température de la zone de danger, elle commence à se multiplier rapidement; toujours sans provoquer de changement physique dans la nourriture comme la pizza. C’est pourquoi une pizza d’une semaine peut sembler fraîche.
Puis-je manger une pizza qui est restée dehors pendant plus de 2 heures?
En général, seuls quelques pour cent de la population de la Terre obéissent à la règle des 2 heures. En effet, en tant qu’humains, nous sommes connus pour toujours défier les règles.
Une pizza qui a duré plus de 4 heures est considérée comme sûre à manger selon les normes humaines, et non selon les normes des professionnels de l’alimentation et des scientifiques.
Ainsi, une pizza de 4 heures peut ne pas vous causer de dommages importants pour la santé. Mais tout ce qui dépasse 4 à 6 heures peut causer des dommages, en particulier aux personnes âgées ou aux personnes dont le système immunitaire est faible.
Cela n’englobe pas nécessairement les étudiants qui peuvent avaler n’importe quoi dans la mesure où il s’agit d’une pizza et qui a l’air assez bonne.
Pourquoi la pizza est-elle considérée comme un aliment dangereux?
Outre la teneur élevée en matières grasses et en fromage, la préparation de la pizza elle-même est dangereuse médicalement pour la consommation humaine.
Une pizza standard est fabriquée par des personnes qui n’ont que peu ou pas d’idée sur la sécurité alimentaire, c’est la raison pour laquelle la plupart des grandes marchandises de la chaîne alimentaire emploient Tom et Harry dans la cuisine.
La raison générale pour laquelle les garnitures de pizza sont coupées si petites est de faciliter la guérison rapide. Malgré l’utilisation de gants, ils sont les plus non stérilisés et aideront à transférer les maladies d’une pizza préparée à une autre garniture.
De plus, le temps de cuisson de la pizza n’est ni assez long ni assez fort pour tuer les microorganismes présents.
Ceci est ensuite transféré dans une boîte en papier fermée qui facilitera la croissance des micro-organismes pendant que vous conduisez pendant 20 à 30 minutes à la recherche de votre emplacement, en incubant les bactéries déjà présentes.
Nous le laissons reposer pendant près de 2 jours pour manger à nouveau, puis nous nous demandons pourquoi nous tombons malades? Ce qui nous rend généralement malades, ce ne sont pas les ingrédients mais la manière de préparer la pizza. Cette vidéo vous donne plus d’informations sur la santé de la pizza.
Que se passe-t-il lorsque nous mangeons une pizza périmée?
Avec un système immunitaire très actif, manger une pizza périmée une ou deux fois n’a généralement pas d’impact significatif sur votre santé, mais les personnes âgées, au départ ou ayant un système immunitaire faible peuvent présenter plusieurs symptômes d’intoxication alimentaire, notamment;
- Nausées et maux de tête
- Vomissements
- Crampes
- Diarrhée
- Crampes ou douleurs abdominales
- Sang dans les selles
- Déshydratation sévère.
- Consultez un médecin si l’un ou plusieurs de ces symptômes apparaissent après avoir mangé des restes de nourriture. Assurez-vous de rester déshydraté avant l’arrivée d’un médecin.
Bottom Line
Une pizza laissée de côté de 2 à 4 heures ne vous tuera pas, mais rien de plus long que cela est dangereux car le jus de l’estomac humain n’est pas assez fort pour dissoudre les bactéries.
Prendre de petites mesures pour conserver votre pizza comme réchauffer et réfrigérer vous permettra d’économiser de l’argent supplémentaire, un ventre rempli et d’éviter le gaspillage alimentaire.
Mangeriez-vous encore ce beau reste de pizza, si on vous montrait quelle activité les bactéries se livraient au microscope? Mon meilleur pari sur votre réponse est non.
En conclusion, la pizza est bon marché, les établissements de santé ne le sont pas.
