La question
J’apprécierais beaucoup toute aide concernant le choix de la bonne quantité de vin pour mon mariage cet été. Nous aurons 171 invités, avec un bar ouvert, et je suis assez désemparé quant à la quantité de rouge et de blanc que je devrais acheter pour ce nombre de personnes. Je dirais que la majorité des gens auront plus de bière que de vin, mais je veux m’assurer que nous ne manquerons pas.
La réponse
Il y a beaucoup de priorités et beaucoup de gens à penser lors de la planification d’un mariage, mais peu seront aussi importants pour la plupart de vos invités que l’approvisionnement en boissons. Règle cardinale : Ne vous épuisez pas.
Ces dernières années, la consommation de vin a généralement augmenté alors que la bière est sur le déclin, donc je serais enclin à augmenter légèrement le nombre de vins et à supposer une répartition d’environ 50-50 entre le vin et la bière, bien que vous soyez bien sûr le juge. (De toute façon, ne lésinez pas sur la bière!)
Gardez à l’esprit que de nombreux détaillants, y compris les grandes régies provinciales des alcools, accepteront généralement les retours de produits non ouverts dans un délai de 30 jours, à condition que les étiquettes des bouteilles n’aient pas été endommagées par le fait de se balancer dans des glacières remplies de glace fondante. Alors, pensez à acheter plus que ce dont vous avez besoin – et plus que ce que je vais suggérer, en supposant que vous pouvez vous permettre de débourser l’argent à l’avance.
D’accord, ce nombre peut sembler élevé, mais je vais dire 160 bouteilles de vin, soit environ 13 caisses, minimum. Cela équivaut à près de deux bouteilles par personne en supposant que la moitié de vos invités resteront avec de la bière. Le nombre n’est pas ma prescription pour combien les gens devraient boire en soirée (ce n’est pas mon travail ou mon désir de dire aux gens combien il faut boire). Cela reflète simplement le fait que les mariages ont tendance à durer longtemps (je suppose que six heures) et que les gens ont tendance à consommer plus qu’ils ne le feraient normalement lorsqu’il y a un bar ouvert, des danses et des toasts et plusieurs plats. De plus, je comptabilise un peu de déchets. Les gens peuvent essayer un vin et ne boire qu’un demi-verre avant de passer à une autre sélection, ce genre de chose.
Si cela semble élevé, gardez à l’esprit que je suis du côté bas par rapport à certains experts en planification de fête. Par exemple, Martha Stewart Living il y a quelques années a publié un « calculateur de fête » qui suggérait une demi-bouteille de vin par personne et par heure (sans compter les spiritueux ainsi que la bière!). Cela porterait votre total, en supposant six heures, à 257 bouteilles.
Même les estimations prudentes ne sont pas loin des miennes. Le magazine Food& Drink de la Régie des alcools de l’Ontario publie également un calculateur de fête en ligne. Comme vous pouvez l’imaginer, la publication tient à respecter son mandat de responsabilité sociale, de sorte que ses chiffres ont tendance à baisser. En effet, son calculateur plafonne à trois heures pour une fête (vous ne pouvez pas spécifier une bacchanale de six heures car il s’agit de la carte des alcools abrégée, après tout). Pour une fête de 171 personnes de trois heures, en supposant une répartition de 50 à 50 entre la bière et le vin, il est recommandé d’acheter 69 bouteilles de vin. Si vous extrapolez cela à six heures, vous vous retrouvez avec 138 bouteilles – pas trop loin de ma recommandation minimale de 160.
Félicitations. J’espère que le mariage sera glorieux. Et j’espère que vous ne manquerez pas de vin (ou de bière!).
Envoyez vos questions sur les vins et spiritueux par e-mail à Beppi Crosariol. Recherchez des réponses à certaines questions qui apparaîtront dans le bulletin Wine& Spirits et sur le site Web du Globe and Mail.