Récolter du miel et avoir assez de réserve à vendre est sûrement une perspective passionnante pour tout apiculteur fraîchement frappé.
La chose à propos du miel est qu’il n’est pas uniforme, car il existe différents types et ils pèsent tous des quantités différentes par volume. Donc, que vous choisissiez de vendre votre miel à la bouteille ou de découper des morceaux du peigne brut rempli de miel, il y aura des directives à respecter.
En règle générale, le miel pèse 12 lb par gallon, la densité, la teneur en eau, la pureté et, bien sûr, la variété du miel sont tous des facteurs qui peuvent modifier légèrement la densité du miel et, à son tour, peuvent influencer le poids du miel par gallon.
Le moyen le plus intelligent est donc de saisir une balance et de peser le miel pour déterminer le poids réel.
La pesée du miel doit être simple une fois que vous avez compris le processus. Cet article vise à répondre aux questions que vous pourriez avoir sur le poids du miel.
Il Existe Deux Types De Gallons
Tout d’abord. Quand il s’agit d’un gallon, cette unité embêtante pour mesurer le volume ou la quantité d’espace occupée par quelque chose, confond souvent les gens. Un gallon de lait, d’eau ou de peinture sera toujours la même quantité de liquide, mais ne pèsera pas la même chose.
Pourquoi demandez-vous? – Surtout parce que les gallons américains sont différents du gallon impérial. Aux États-Unis, un gallon équivaut à 128 onces liquides, également appelées 3,785 litres. Au Royaume-Uni, et dans des endroits tels que le Canada et certains pays des Caraïbes, un gallon est de 4,546 litres.
Mais il y a plus… Un gallon a plus d’une signification aux États-Unis car les États-Unis ont également une mesure pour les ingrédients secs.
Un gallon sec aux États-Unis mesure 4,404 litres. Le gallon fluide est donc 14,1% plus petit que le gallon sec, tandis que le gallon fluide impérial est 3,2% plus grand.
Nous savons que vous avez déjà le vertige de toute cette « extravagance de gallons », nous avons donc décidé d’utiliser des gallons américains pour garder une norme de compréhension dans cet article.
Le Poids Est-Il Vraiment Requis Sur L’Emballage Du Miel?
Outre la détermination du poids du miel, qui diffère de la quantité en millilitres, il est une obligation légale de la Food and Drug Administration des États-Unis d’inclure le poids net du produit vendu.
Les deux en livres/ onces, ainsi que le poids métrique en grammes, doivent être inclus sur le tiers inférieur du recto de l’étiquette.
Il est également important d’inclure le pays d’origine lorsqu’il s’agit de miel.
En Afrique du Sud, des enquêtes ont récemment été menées sur la pureté du miel, car il est apparu que de nombreux produits à base de miel vendus sous forme de miel pur étaient mélangés à du sirop et de l’eau sucrée.
Ce problème semble être global. Le miel d’une seule origine est généralement beaucoup plus fiable que le miel provenant de nombreux pays.
Encore mieux est de soutenir un apiculteur local qui peut vous fournir du miel brut et non filtré.
Quelle est la Densité Du Miel Et Pourquoi Varie-T-Elle?
La densité varie entre les différents types de miel. Si un gallon (3,79 litres) de miel est dense, il peut peser encore plus qu’un gallon de miel moins dense.
Mais pourquoi la densité du miel importe-t-elle? Pourquoi devriez-vous vous en préoccuper?
La densité est souvent le signe révélateur de la pureté du miel. Il est essentiel car il détermine le nombre de produits chimiques dans le miel. Ainsi, le miel plus dense est essentiellement plus pur.
Une seule goutte de miel pur restera sur votre doigt, tandis que le miel contaminé commencera à se répandre et à se répandre. Vous pouvez également tester la pureté avec un verre d’eau.
Le miel pur coulera lorsqu’il tombera dans le verre.
Une autre méthode pour vérifier la pureté du miel comprend le test de flamme. Si vous trempez une allumette dans du miel pur et que vous la frappez, elle brûlera toujours.
Le miel chauffant apportera également des réponses car le miel contaminé deviendra pétillant ou mousseux lorsqu’il sera chauffé. Le miel pur caramélisera rapidement.
Facteurs Influençant Le Poids du miel
Divers facteurs pourraient influencer le poids du miel. En voici quelques-uns:
- Teneur En Humidité
- Température
- Miel Monofloral Vs Miel Polyfloral
- La Méthode De Stockage Du Miel
- La Pureté Du Miel
Teneur En Humidité
La teneur en Humidité dans Le Miel affecte Le poids du produit final. Plus la teneur en humidité est élevée, plus le poids est lourd.
La teneur en humidité du miel brut est idéale lorsqu’elle est inférieure à 14%, tandis que le miel de bonne qualité doit être traité avec une teneur en eau inférieure à 20%, idéalement 17-18%.
Il est mesuré avec un réfractomètre, un appareil qui pèse le contenu d’une solution telle que le miel par la réfraction de la lumière. Pour obtenir des résultats optimaux, il est important de s’assurer que vos instruments sont calibrés.
La teneur en eau du miel provient de la teneur en humidité de l’air et diminuera avec le temps au fur et à mesure que les abeilles travaillent. Cela influencera la capacité du miel à rester frais et à éviter la fermentation. C’est pourquoi ce n’est pas une bonne idée de récolter votre miel trop tôt.
Divers types de miel ont également une teneur en humidité différente.
Par exemple, le miel de trèfle a une teneur en eau de 23%, ce qui est correct, mais d’autres types commenceront à fermenter à cette mesure.
Les méthodes pour éliminer la teneur en humidité comprennent l’utilisation d’un humidificateur et d’un ventilateur dans une petite pièce.
Température
La chaleur est un autre facteur qui influence le poids et la qualité de votre miel. Il peut avoir un effet sur les enzymes, la couleur, la saveur et l’odeur du miel.
Parce que les températures fluctuent d’une saison à l’autre, le poids du miel peut donc également varier. Cela peut également varier d’une région à l’autre.
Pendant les mois chauds d’été, il y a généralement plus d’humidité dans l’air, ce qui entraîne une accumulation de teneur en humidité dans le miel.
Le chauffage du miel est également une méthode pour éliminer l’humidité, mais bien sûr, cela peut influencer la qualité du miel si les températures montent trop haut. Les températures à l’intérieur des ruches sont maintenues à environ 35 degrés Celsius. Nous avons écrit un article complet sur la façon dont les abeilles maintiennent cette température même en hiver. L’article s’appelle, Comment Les Abeilles Survivent-Elles À L’Hiver?
Miel Monofloral Vs Miel Polyfloral
Comme son nom l’indique, le miel monofloral provient d’une seule source de fleurs. Il est également connu sous le nom de miel variétal. Le miel polyfloral provient de multiples sources de fleurs et le profil de saveur, la couleur, la texture et la densité seront différents selon les saisons et les emplacements.
Cependant, bien que moins que les fleurs polyflorales, même le même type de fleurs peut différer d’une saison à l’autre. Le miel monofloral peut varier en couleur, en arôme et en densité. Un facteur qui cause cela est la pluie. Si les précipitations ont été faibles, des quantités de miel plus faibles sont généralement produites et elles auront généralement un profil de saveur plus fort.
En règle générale, le miel monofloral sera plus cohérent en densité et donc en poids. Alors que le miel polyfloral varie un peu en densité et en poids entre les endroits et les saisons.
Vous pourriez être surpris du nombre de variétés de miel disponibles. Si vous êtes intéressé, consultez cet article que nous avons écrit, 13 Variétés de miel Que vous devriez découvrir.
La méthode de stockage du miel
La façon dont le miel est stocké peut influencer non seulement la qualité du miel, mais également son poids.
La meilleure méthode pour conserver le miel est dans un récipient hermétique ou un bocal en verre, à l’abri de la lumière directe du soleil.
L’humidité qui pénètre dans les contenants qui ne sont pas étanches à l’air fera pénétrer de l’humidité supplémentaire dans le pot. Gardez votre miel dans une pièce avec une température constante sinon il peut changer de couleur.
Si vous êtes intéressé, nous avons un article connexe à ce sujet. L’article s’appelle, Le miel Expire-t-il?
La Pureté du Miel
La pureté du miel est essentielle pour déterminer la qualité du miel.
Le miel plus dense est essentiellement plus pur tandis que le miel avec des substances ajoutées ou plus d’eau sera de moins bonne qualité et généralement plus léger en raison de la densité réduite.
Le miel pur ne coulera pas de votre doigt, mais si d’autres éléments tels que du sirop ou de l’eau sucrée sont ajoutés, il deviendra liquide.
Comme mentionné précédemment, il existe différents tests tels que le test à la flamme ou l’utilisation d’un verre d’eau pour tester la pureté du miel.
En tant qu’apiculteur moi-même, je crois beaucoup à soutenir votre apiculteur local. De cette façon, vous savez que le miel que vous achetez n’est pas frelaté. Demandez toujours si le miel que vous achetez est cru et non parfumé. Consultez cet article que nous avons écrit pour savoir exactement de quoi je parle, Qu’est-ce que le miel brut Non filtré?
Différents poids de miel Par Gallon Selon la variété de miel
En raison de leur origine, des températures, de l’humidité de l’air et bien sûr des types d’abeilles, différents types de miel ont des poids légèrement différents.
En général, le miel sera toujours proche de 12 livres par gallon, mais peut varier légèrement.
Voici quelques exemples de variation de poids du miel entre quelques types de miel.
| Type de miel | Caractéristiques | Plante | Poids par gallon | Poids en kilogrammes |
| Acacia | Léger et clair avec un arôme floral riche | Fleurs Robina pseudoacacia | 12 lb | 5.44 kg |
| Alfafa | Épicé avec un arôme parfumé, mais doux | Fleurs de luzerne violettes et bleues | 11,44 lb | 5,18kg |
| Aster | Miel épais qui cristallise rapidement, de couleur claire, à l’odeur sucrée. Meilleur goût brut | Fleurs d’aster | Plus de 12 lb | 5,44 kg |
| Avocat | Beurre et riche | Fleurs d’avocat | 12 lb | 5.44 kg |
| Tilleul | Doux et délicat, arôme floral, jaune clair | Fleurs de tilleul ou de tilleul | 12 lb | 5,44kg |
| Sarrasin | Texture foncée, teneur élevée en fer et en antioxydants, | Fleurs de sarrasin | 12 lb | 5,44 kg |
| Fleurs sauvages | Mélangées à partir de fleurs aléatoires. Le goût varie toujours. Propriétés antimicrobiennes. | Fleurs aléatoires | Pas plus de 12 lb | 5.44 kg |
Poids du miel Par Gallon Par Rapport à d’Autres Substances
Un gallon de miel peut peser significativement moins, ou plus, que d’autres substances car la densité diffère.
Saviez-vous que le matériau le plus dense disponible sur le marché est le mercure? Il est treize fois et demie plus dense que l’eau.
Ici, nous examinons d’autres substances amusantes du quotidien et comparons le poids de chacune à celui du miel par gallon américain.
| Substance | Poids par gallon en livres | Poids par gallon en kg | Caractéristiques qui l’influencent, le cas échéant |
| Miel | 12 livres | 5,44 kg | Varie légèrement entre les différentes variétés de miel |
| Sirop | 11 livres | 4,98 kg | C’est le poids minimum requis pour être légal |
| Eau | 8,34 livres (3,87 kg) | 3.78kg | Ceci est à température ambiante |
| Lait | 8,6 livres | 3,9 kg | La teneur en matières grasses et en nutriments peut varier légèrement, par exemple, le lait à la crème complète à celui de 2% |
| Vin | Environ 8,4 livres | 3,8 kg | Le vin se compose principalement d’eau, cependant, la densité peut différer en raison de différents raisins, ainsi que de différents processus de fermentation. |
| L’essence | Varie entre 0,71 Kg/L et 0,77 Kg /L dans les pays du Commonwealth et environ 6.073 lb/gallon aux États-Unis. | 2,7 kg aux États-Unis | Le poids varie en raison des différents additifs ajoutés au pétrole brut dans différents pays. Par exemple, des détergents sont utilisés pour réduire l’accumulation de carbone dans les moteurs, et des colorants et de l’éthanol sont également ajoutés. |
| Diesel | Environ 7 livres par gallon aux États-Unis et un peu plus de 7 livres par gallon au Canada. | 3,17 kg | Le poids du diesel variera également légèrement avec les variations de température. |
| Peinture | Varie entre 6 et 12 livres | 2,72-5,44 kg | Le type de peinture influencera le poids. La peinture à base d’huile sera différente de la peinture au latex ou à l’acrylique ou à l’émail. |
| Mercure | 112,95 livres | 51,23 kg | Le mercure est l’élément le plus dense présent naturellement sur terre. |
| Propane | 4,24 livres | 1.92 kg | Selon un ancien ingénieur principal, le poids variera selon qu’il se trouve dans des conditions atmosphériques standard au niveau de la mer sous forme de gaz ou dans un navire sous pression où il devient liquide. |
Si vous êtes curieux de savoir comment ces poids se comparent à d’autres mesures, ce convertisseur pratique vous aidera à convertir vos substances en poids dont vous avez besoin.
L’emballage
De nombreux facteurs entrent dans le poids du miel. Comme il s’agit d’une substance naturelle, la densité différera en raison de la teneur en eau, de la pureté et du type de fleur à partir de laquelle le miel a été créé.
Bien que différents types de miel aient des poids différents par gallon, le miel le plus pur pèsera environ 12 livres par gallon.
Parce que le poids du miel peut différer, il est toujours préférable d’acheter ou de vendre votre miel en poids et non en quantité.
Sources
https://forum.honeyflow.com/t/reducing-water-content-in-honey/14376/3
http://www.globalw.com/support/honey.html#:~:text=It%20is%20internationally%20recognized%20that, miel%20est% 20plus grand% 20que% 2020% 25.
https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-check-if-your-honey-is-pure-or-adulterated-1690779
https://www.insider.com/fake-honey-problems-how-it-works-2020-9
https://www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/guidance-industry-declaration-added-sugars-honey-maple-syrup-other-single-ingredient-sugars-and