Voici une liste des questions les plus fréquemment posées aux petits agriculteurs amateurs qui souhaitent commencer à cultiver des olives.
Quelles sont les meilleures variétés?
C’est à peu près la question la plus difficile du lot. Il existe littéralement des centaines d’espèces d’oliviers différentes… ou plus précisément, des centaines de variétés d’Oliva europa, l’Olive européenne.
Cependant, certaines informations peuvent être données en fonction de ce que vous souhaitez faire du fruit. Certaines espèces sont meilleures pour le décapage, d’autres pour l’huile. Il existe de nombreuses variétés éprouvées, originaires d’Espagne, d’Italie, de Grèce et d’autres pays méditerranéens, ainsi que des États-Unis, d’Amérique du Sud et d’Australie.
Quelles sont les meilleures conditions de croissance?
L’olivier est originaire de la région méditerranéenne et semble le mieux adapté à un climat méditerranéen, c’est-à-dire des étés secs, des hivers humides. En règle générale, le Chasseur a des hivers secs et des précipitations humides toute l’année avec des étés humides, en particulier près de la côte, et n’est donc pas parfait pour le climat traditionnel pour la culture des olives.
Cependant, les limitations climatiques ne sont pas graves et peuvent être surmontées avec soin et attention. Tant que vous n’avez pas de gelées hivernales inférieures à -8 ° C et que vous n’avez pas d’eau d’irrigation disponible, vous devriez pouvoir cultiver des olives avec succès dans la vallée de Hunter et peut-être mieux que certains pays méditerranéens. Les arbres ont besoin d’une période de dormance provoquée par le froid (moyenne quotidienne inférieure à 12 ° C) pour déclencher la floraison. Les arbres n’aiment pas le froid extrême et mourront en dessous de -8 ° C et l’exigence d’un bon arrosage en hiver peut être surmontée avec un système d’irrigation efficace.
Quel type de sol est le meilleur?
Les olives sont un sol bien drainé, de sorte que l’argile moyenne à lourde que l’on trouve autour de nombreuses parties du chasseur n’est pas idéale. Avec un programme d’amélioration des sols, la plupart des types de sols de la vallée peuvent être suffisamment améliorés pour réussir la croissance. Nous recommandons fortement de faire effectuer un test de sol complet par un spécialiste des sols qualifié avant d’envisager la plantation.
Ce test de sol pourrait être le meilleur 150 you que vous ayez jamais dépensé. La zone à planter devrait également être testée pour sa capacité à s’écouler.
Dois-je planter de l’huile ou des olives de table (décapage)?
Il y a une demande décente pour le décapage des olives et en effet, c’est quelque chose que tout le monde peut faire à la maison. Donc, si vous plantez une demi-douzaine d’arbres, il est probablement préférable de regarder le décapage et si vous prévoyez d’en planter 10 000, vous devriez au moins envisager le pétrole.
Les olives à l’huile se vendent environ 1 $ le kilo (selon la teneur en huile). Les olives marinées se vendent jusqu’à 3 $ le kilo (si elles sont en parfait état et que vous pouvez trouver un acheteur).
Dois-je planter des olives vertes ou noires?
La question préférée de tous ! Toutes les olives commencent en vert et deviennent noires à mesure qu’elles mûrissent. Contrairement aux raisins qui ont des variétés blanches et noires, un olivier peut vous donner des olives vertes et noires, ainsi que de nombreuses nuances entre les deux.
Les olives vertes non mûres ont moins d’huile mais ont une saveur plus forte et plus piquante. Les olives noires mûres ont plus d’huile mais peuvent manquer de « morsure ».
Le temps de récolte détermine la couleur de l’olive et le goût de l’huile, généralement en avril/Mai/ juin dans la plupart des régions.
De combien d’arbres ai-je besoin?
Un olivier mature âgé d’environ 10 ans devrait mesurer environ 3 à 4 mètres de haut et donner un rendement d’environ 40 kg par an. L’arbre devrait porter pendant au moins 100 ans, mais de nombreuses régions du monde connaissent des années « alternées » avec une bonne récolte une année et une mauvaise récolte la suivante.
Planté à un espacement d’environ 5m x 8m, un hectare (2,2 acres) supporterait 250 arbres, ce qui devrait vous donner 10 000 kg (dix tonnes!) d’olives par an. À 1 kil le kilo, c’est un revenu de 10 000 a par année, mais cela impliquera pas mal de travail et de temps. L’espacement à 5 x 8 est traditionnel, mais peut ne pas être idéal pour toutes les applications. Il y a des bosquets très efficaces plantés à 5 x 5, et la nouvelle théorie de la récolte à cheval sur la ligne semble bien fonctionner avec des espacements de 3 x 7 m.
Combien cela va-t-il coûter?
Préparer un bloc de terre pour planter 250 arbres, comme ci-dessus:
- Test de drainage – vous pouvez le faire vous-même en creusant des trous ou une pelle rétro / pelle à poteaux
- Test de sol – vaut la peine de faire un couple, prévoyez 300 $ à 500
- Amélioration du sol – chaux, gypse, arrachage à l’aide d’un entrepreneur, disque, etc…. prévoyez 1000Trees
- Arbres – d’une pépinière en gros, environ 7 each chacun pour les jeunes arbres x 250…. environ
- Frais de plantation – y compris les piquets, la protection contre les lièvres et les roos, l’engrais, etc. (mais pas la main-d’œuvre)… autour de
- Irrigation – pompe, filtres, tuyaux, goutteurs, élévateurs ou pulvérisateurs…. autour $4000
Tout en haut, permettez à 10 000 $ par hectare d’être du bon côté (40 per par arbre est ce que je cite habituellement), en supposant que vous ferez une grande partie du travail vous-même. N’oubliez pas que quelqu’un doit couper l’herbe, arracher les mauvaises herbes, pulvériser les insectes, attacher les arbres après les tempêtes et les tailler en forme.
Et rappelez-vous, vous n’obtiendrez pas de récolte avant que l’arbre n’ait au moins 5 ans et qu’il ne porte pleinement ses fruits qu’à l’âge de 10 ans.
Combien de travail implique-t-il?
Beaucoup! Initialement, la préparation du sol pourrait prendre 12 mois, car de nombreux sols de chasseurs sont à base d’argile et doivent être améliorés avant la plantation. Les problèmes habituels sont l’acidité (ajouter de la chaux) et des niveaux élevés de sel (ajouter du gypse). Certaines régions présentent également des déséquilibres élevés en magnésium, en aluminium, en manganèse et autres. De plus, une grande partie de la zone a de faibles niveaux de matières organiques, de sorte qu’une culture de couverture (comme les lupins, l’avoine, le seigle, etc.) à cultiver et à labourer doit être envisagée. Une technique très efficace a été de planter les arbres sur des monticules surélevés pour faciliter le drainage loin des racines.
Tout cela doit être fait avant de planter car c’est tellement plus facile quand il n’y a pas d’arbres sur le chemin! Une fois plantés, les arbres doivent être protégés contre les attaques des lapins, des lièvres et des kangourous. Les tempêtes fréquentes et les vents violents dans la région signifient que les arbres doivent être fermement jalonnés et régulièrement vérifiés pour s’assurer que les enjeux font toujours leur travail. Il est de pratique générale d’entraîner les arbres à la forme souhaitée pour la récolte, alors laissez 15 minutes à un arbre pour les façonner. 15 minutes ne sonne pas beaucoup, mais 250 arbres signifie plus de 60 heures!
Une irrigation et une fertilisation régulières devraient assurer une bonne croissance, avec plus de taille et de façonnage. Garder les mauvaises herbes sous contrôle est particulièrement important dans les premières années lorsque la surface racinaire est petite et que l’arbre est en concurrence avec les mauvaises herbes pour obtenir des nutriments.
Les ravageurs doivent être maîtrisés. Ceux-ci vont des oiseaux mangeant les fruits, en passant par une variété d’insectes et de cochenilles nuisibles, jusqu’aux problèmes fongiques. Ceux-ci sont tous assez bien compris, et une gamme de sprays chimiques (certains organiques) sont disponibles.
Cueillette – à la main ou à la machine, à qui les mains ou à qui la machine?
Dépouiller 15 kg de fruits d’un arbre de 5 ans à la main, en cueillant simplement sur une bâche au sol, a pris environ 30 minutes par personne et par arbre. C’est environ 15 arbres par jour, 250 arbres en environ 17 jours, mais vous avez aussi tendance à vous ennuyer après un certain temps.
Toutes sortes d’appareils de récolte sont disponibles et de nouveaux apparaissent chaque mois. Une récolte mécanique complète à l’aide de secoueurs bout à bout est envisagée pour les arbres de plus de 8 ans.
Où puis-je obtenir plus d’informations?
Les pépinières fournissent souvent des informations gratuitement ou des consultants vous aideront avec plus d’informations, mais ils factureront des frais.
Cette information a été adaptée de la Hunter Valley Olive Association.