Le sel d’Epsom est du sulfate de magnésium Heptahydraté et est connu depuis l’Antiquité, présent naturellement dans l’environnement sous forme de solide et dans des sources telles que les Epsom Downs éponymes en Angleterre.
Il peut être ingéré par voie orale sous forme de solution dissoute dans l’eau et est couramment utilisé comme laxatif. Il a également des utilisations pour gérer l’hypomagnésémie car le magnésium est nécessaire pour que votre corps fonctionne correctement. Il est également utilisé pendant l’accouchement pour réduire la pré-éclampsie de la progression à l’éclampsie.
Il est utilisé à l’extérieur sous forme de sels d’Epsom dissous dans l’eau sous forme de sels de bain et en agriculture pour ajouter du magnésium au sol.
La forme anhydre dont toute l’eau d’hydratation a été éliminée par chauffage à 200C est utilisée pour le séchage de solvants non aqueux en laboratoire et d’autres utilisations comme déshydratant.
La raison pour laquelle il a un goût étrange est que vos papilles gustatives sont en accord avec l’ion sodium du sel de table commun – le chlorure de sodium. Le sodium est nécessaire à la fonction cellulaire et les humains et les animaux le recherchent. De plus, le chlorure de sodium est omniprésent dans l’eau de mer et, puisque nous avons évolué à partir de créatures marines, nous transportons en fait un semblant d’eau de mer dans nos flux sanguins.
Ainsi, le magnésium active nos papilles gustatives sensibles au sel différemment du sodium et, du fait que nous avons besoin de sodium dans notre alimentation et que nous consommons des quantités relativement importantes, cela semble être un goût désagréable. La portion de sulfate n’a à peu près aucun goût à moins qu’elle ne se soit décomposée à cause d’une surchauffe. Ensuite, le dioxyde de soufre produit aura un goût / une odeur très désagréable.
Donc, la seule façon de changer la saveur serait d’ajouter une sorte d’arôme pour masquer la saveur existante.