Comment faire cuire des Saucisses Congelées

Partager, c’est prendre soin!

Apprenez à cuisiner des saucisses congelées. Vous pouvez les faire cuire au four, vous pouvez les faire frire ou les faire griller. Les trois méthodes sont rapides, faciles et délicieuses!

Faire cuire des saucisses congelées ne pouvait pas être plus facile! Et c’est certainement beaucoup plus rapide que vous ne le pensez.

Avez-vous déjà acheté trop de saucisses pour une grillade? Cela m’arrive tout le temps, j’en achète toujours trop, au cas où So Alors, que faire d’eux après ? Vous pouvez les conserver au réfrigérateur si vous prévoyez de les manger à la date limite de vente indiquée sur l’emballage, mais la plupart du temps, après avoir grillé des saucisses le week-end, vous n’avez pas vraiment envie de les reprendre la semaine suivante.

La meilleure façon de les stocker est de les congeler. Ensuite, ils seront parfaitement ok (en ce qui concerne le goût et la texture) pendant environ 2-4 mois. Mais vous pouvez les garder congelés encore plus longtemps que cela et ils seront sûrs et bons à manger.

Quel type de saucisses peut être congelé?

La plupart des types. Vous voudrez peut-être vérifier le paquet juste pour être sûr de pouvoir les congeler. Si vous ne le pouvez pas, cela sera probablement indiqué sur l’emballage.

Vous ne devez jamais congeler des saucisses déjà congelées puis décongelées. Juste la façon dont il est sera toutes sortes de nourriture. Vous ne devriez JAMAIS congeler des aliments déjà décongelés!

Les saucisses que je congèle la plupart du temps sont des bratwurst ou des brats, ce sont les saucisses typiquement allemandes et je vis en Allemagne. Et si vous aimez la saucisse, apprenez à cuisiner des marmots au four ou des marmots sur la cuisinière. Ou faites des gamins dans la friteuse à air.

D’autres que vous pouvez congeler sont les saucisses italiennes, fumées (comme Cabanossi ou kielbasa), semi-séchées ou précuites comme les saucisses de Francfort, les saucisses à hot-dogs.

Comment faire cuire des saucisses surgelées précuites?

• Ce sont les plus faciles à cuisiner. Placez des hot-dogs, des saucisses fumées, des saucisses de Francfort, etc. dans une casserole, couvrir d’eau (bouillie dans une bouilloire pour la rendre encore plus rapide) et chauffer. Ils devraient être chauds à l’intérieur.
• Vous pouvez également placer des saucisses fumées ou des saucisses de Francfort petites / fines directement dans la soupe chaude et les y chauffer lors de la préparation de la soupe aux lentilles allemande, par exemple.
• En ce qui concerne les fumés (qui sont également cuits), je les laisse généralement sur le comptoir jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment tendres pour les trancher (environ 30 minutes), les trancher et les ajouter aux soupes ou aux ragoûts. Essayez ce Ragoût de Haricots Polonais ou cette cuisson de Pommes de terre et de saucisses à la citrouille à base de Cabanossi fumé.
• Si je veux les faire frire ou griller, je le fais à basse température en tournant très souvent. Maintenir la température basse est vital, seulement de cette façon, vous pouvez vous assurer que les saucisses seront bien décongelées et chaudes à l’intérieur sans que la peau ne brûle complètement avant que cela ne se produise.

Comment faire cuire des saucisses congelées crues?

Passons donc à la partie principale de ce guide. Comment faire cuire des saucisses crues qui ont été congelées? Comment s’assurer qu’ils sont parfaitement juteux et cuits en toute sécurité à l’intérieur tout en restant dorés et délicieux à l’extérieur?

Il existe trois façons de les cuire: au four, à la poêle, dans une poêle à griller (ou sur un gril). Toutes les méthodes sont incroyablement faciles et les résultats sont toujours excellents!

Cuire les saucisses congelées au four

• Préchauffer le four à 200 degrés Celsius / 400 degrés Fahrenheit – four conventionnel ou à 180 degrés Celsius / 375 degrés Fahrenheit – four à ventilateur. Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium. Badigeonnez-le très légèrement d’huile. Il suffit de le brosser au milieu, à l’endroit où vous placerez les saucisses congelées.
• Retirez la saucisse de leur emballage. Ils seront probablement congelés dans une touffe et vous ne pourrez pas les démonter immédiatement. Ce n’est rien. Placez-les simplement sur la plaque de cuisson préparée telle quelle. (1)
• Placer le plateau dans le four préchauffé et cuire environ 10 minutes. Retirez le plateau du four, vous pourrez maintenant démonter les marmots. Démontez-les, badigeonnez-les légèrement d’huile et disposez-les sur le plateau en laissant un peu d’espace entre eux. (2)
• Remettre le plateau au four et cuire encore 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la température interne soit atteinte. N’oubliez pas de les retourner 1 ou 2 fois entre les deux. Augmentez la température à 220 degrés Celsius / 430 degrés Fahrenheit pendant les 5 dernières minutes du temps de cuisson pour les aider à obtenir la couleur brun doré souhaitée. (3)
• Le temps de cuisson dépend de leur épaisseur. Peu importe si elles sont plus longues ou plus courtes, mais l’épaisseur compte. Assurez-vous toujours qu’ils sont bien cuits en vérifiant avec un thermomètre à viande ou en en coupant un au milieu.
• Ne les laissez pas plus longtemps que nécessaire dans le four juste pour vous assurer qu’ils sont bien cuits. Si vous les faites cuire trop longtemps, ils commenceront à sécher. Vérifiez simplement comme indiqué ci-dessus et retirez-les du four dès qu’ils sont cuits.

Astuce:

• Si les saucisses sont cuites, mais qu’elles sont encore trop pâles pour vous, vous pouvez placer le plateau sous le gril chaud pendant quelques minutes, en tournant au moins une fois entre les deux. Gardez un œil sur eux, ils peuvent passer du brun doré au brûlé très rapidement. Je m’embête rarement à les faire griller sous le gril, je suis généralement satisfait de leur couleur.

Faire cuire les saucisses congelées dans une poêle

Pré-cuire:

• Pour les faire cuire à la poêle ou au gril, je préfère les faire bouillir à l’avance, c’est le moyen le plus rapide et le plus sûr que je connaisse.
• Placez-les dans une casserole ou une casserole.
• Couvrir d’eau et porter lentement à ébullition.
• Baisser le feu à feu doux et laisser mijoter environ 15 minutes. Vérifiez avec un thermomètre, ils doivent être cuits.
• Théoriquement, ils seront sûrs de manger maintenant. MAIS ! Ils n’ont vraiment pas l’air bien, pas comme les saucisses sont censées ressembler. Et vous voulez aussi avoir ces saveurs de friture ou de gril. Pour les rendre appétissants, vous devrez les faire frire à la poêle ou les griller.

Poêlée:

• Chauffer une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive à feu vif. Badigeonnez-le légèrement d’huile. (Liens d’affiliation Amazon)
• Retirez les saucisses de l’eau et séchez-les avec du papier essuie-tout.
• Placez-les dans la poêle chaude et baissez le feu à moyen.
• Faites-les frire pendant environ 5 minutes, en les retournant souvent à l’aide de pinces. Assurez-vous que tous les côtés entrent en contact avec la casserole à un moment ou à un autre. Baissez légèrement le feu s’ils colorent trop vite.
• Lorsqu’ils ont atteint la couleur désirée, retirez-les de la casserole et servez.

Faites cuire les saucisses congelées dans une poêle à griller

• Pré-faites-les cuire comme indiqué ci-dessus. Retirer de la casserole et bien sécher avec du papier essuie-tout.
• Chauffer une poêle à feu vif. Badigeonner d’huile et réduire le feu à moyen.
• Placez les marmots précuits dans la poêle et faites-les griller de tous les côtés, en les retournant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la couleur désirée soit atteinte. Baissez légèrement le feu s’ils colorent trop vite. Assurez-vous que tous les côtés entrent en contact avec la casserole à un moment ou à un autre.

Bonus:

• Si vous avez une friteuse à air, vous pouvez également l’utiliser.
• Faites-les cuire dans la friteuse à air préchauffé pendant 6 minutes à 160 degrés Celsius / 320 degrés Fahrenheit. S’ils étaient groupés ensemble, démontez-les maintenant. Badigeonner légèrement d’huile.
• Retournez avec des pinces, augmentez la température à 180 degrés Celsius / 360 degrés Fahrenheit et faites cuire.
• Vérifiez la température interne ou coupez-en une au milieu pour vous assurer qu’elles sont bien cuites.

Température interne sûre pour les saucisses cuites

La température interne doit être de 71 degrés Celsius / 160 degrés Fahrenheit. La meilleure façon de vérifier est d’utiliser un thermomètre à viande (lien d’affiliation Amazon). Si vous n’en avez pas, vérifiez en coupant un au milieu, la viande ne devrait plus être rose.

Cependant, laissez-moi vous dire qu’un thermomètre à viande était l’une des meilleures choses que j’ai jamais achetées pour ma cuisine. Je ne pensais pas en avoir besoin pendant des années jusqu’à ce que j’en achète un et que je réalise à quel point j’avais tort avant. Plus de viande trop cuite!

Je n’ai jamais eu de problème à sous-cuire quoi que ce soit, j’avais tellement peur de servir la nourriture crue de ma famille, que j’ai préféré cuire la viande un peu trop longtemps juste pour m’en assurer. J’avais donc souvent des poitrines de poulet sèches ou des poulets entiers. Jusqu’à ce que je me fasse un thermomètre à viande ! Cela a tout changé, je l’utilise pour tout maintenant et les résultats sont toujours parfaits. Viande humide et juteuse, soit nous parlons de petites pièces comme des steaks, des poitrines ou des cuisses de volaille ou des bratwurst, soit de plus gros morceaux comme un rôti ou un oiseau entier.

Un bon thermomètre à viande ne coûte pas cher, et il durera longtemps, Cela vaut l’investissement. Je pense que j’ai acheté le mien pour moins de 15 euros (environ 18 dollars) et je l’ai depuis des lustres maintenant, au moins 6-7 ans.

Comment vérifier la température interne avec un thermomètre?

• Insérez la pointe du thermomètre dans la saucisse, en vous assurant de vous arrêter au milieu de celle-ci et de ne pas aller jusqu’au bout.
• La température doit être affichée assez rapidement. Mon thermomètre monte rapidement au début et ralentit une fois qu’il s’approche de la température qu’il devrait afficher.
• Si le nombre indiqué est inférieur à la température souhaitée, poursuivez la cuisson des saucisses pendant quelques minutes de plus, puis vérifiez à nouveau.
• Dans la mesure du possible, essayez de coller la pointe du thermomètre dans le même trou qu’auparavant pour réduire la quantité de jus qui s’échappe du gosse.

Existe-t-il d’autres moyens de vérifier la température interne?

• Bien sûr. Bien qu’un thermomètre à viande soit toujours mon premier choix, il existe également d’autres façons de vérifier.
• Le plus évident et le plus sûr: couper une saucisse au milieu. Il ne devrait plus être rose, mais plutôt gris et il devrait faire chaud à l’intérieur.
• Utilisez un testeur de gâteau en métal ou une brochette en métal. Insérez-le dans la saucisse, maintenez-le là pendant 10 secondes et appuyez-le contre votre lèvre. S’il fait chaud, le gosse doit être cuit. Sinon, continuez à cuire encore quelques minutes et vérifiez à nouveau. J’ai souvent utilisé cette méthode pour vérifier si un gros saumon entier était cuit avant de me procurer un thermomètre.
• Vérifiez la fermeté des saucisses. Ils doivent être fermes au toucher et rebondir légèrement lorsque vous les appuyez. Cependant, cette méthode nécessite un peu d’expérience, vous devrez probablement essayer plusieurs fois avant d’apprendre exactement à quoi devrait ressembler une saucisse cuite.

FAQ

Comment puis-je congeler des saucisses?

• Assurez-vous qu’ils peuvent être congelés, la plupart le sont. Sinon, il devrait y avoir une indication sur l’emballage que vous ne pouvez pas le faire.
• Vous pouvez les laisser dans leur emballage d’origine et les congeler tels quels. Je le fais souvent quand il n’y en a que 5 à 8 plus petits dans un seul paquet.
• Cependant, si l’emballage est plus grand ou si j’ai un emballage ouvert, je les congèle en plus petites portions et je considère toujours combien d’entre elles sont nécessaires pour un repas de famille.
• Placez les portions dans des sacs de congélation épais de bonne qualité. Fermez-les en évacuant autant d’air que possible. Geler.

Puis-je congeler à nouveau des saucisses crues décongelées?

• Ne faites jamais cela. Que ce soit en ce qui concerne les saucisses ou tout autre aliment, y compris les légumes nature.

Puis-je congeler à nouveau des saucisses décongelées et cuites?

• Si vous les avez décongelés et cuits, vous pouvez congeler à nouveau ceux cuits. Mais une seule fois. Ne les décongelez pas puis congelez-les à nouveau, même s’ils sont cuits.

Comment les décongeler?

• Le meilleur moyen est de les décongeler lentement en les laissant au réfrigérateur pendant la nuit.
• Ou décongeler au micro-ondes. Placez-les sur une assiette et placez-les au micro-ondes au décongélation. Cela prendra environ 4-5 minutes, mais assurez-vous de vérifier les instructions de votre micro-ondes.
• Vous pouvez également les décongeler dans l’eau. Placer dans une casserole, couvrir d’eau et décongeler pendant 30 minutes à 1 heure. Pas ma méthode préférée de décongélation quoi que ce soit.

Combien de temps conserver au réfrigérateur après décongélation?

• Les saucisses qui ont été décongelées au réfrigérateur peuvent y être conservées 1 jour de plus. Ceux décongelés dans l’eau ou au micro-ondes doivent être cuits immédiatement.

Comment savoir si les saucisses décongelées sont mauvaises?

• Cela pourrait arriver si vous attendiez trop longtemps pour les geler. Regardez-les et sentez-les. S’ils sentent l’aigre, ont une couleur étrange ou sont visqueux, jetez-les.

Puis-je faire cuire des saucisses congelées sur un barbecue?

• Oui. Pré-faites-les cuire comme indiqué ci-dessus et faites-les dorer sur le barbecue, en les retournant souvent jusqu’à ce que la couleur désirée soit atteinte.

Comment conserver?

• Comme vous ne pouvez pas recongeler les aliments déjà décongelés, assurez-vous de cuire toutes les saucisses contenues dans l’emballage. Vous pouvez recongeler certaines saucisses une fois qu’elles sont bien cuites et refroidies. Emballez-les dans des sacs de congélation et congelez-les pendant environ 1 à 2 mois.
• Les restes se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.

Que faire des restes?

• Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou au four et les servir comme la veille.
• Hachez les saucisses froides et ajoutez-les soupes, ragoûts ou casseroles, à la salade de pommes de terre ou de nouilles, au risotto ou à d’autres plats de riz.

Comment servir ?

La façon la plus simple de les servir: les farcir dans un petit pain, ajouter de la moutarde et / ou du ketchup. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la choucroute cuite, des oignons rôtis ou crus, des concombres aigres tranchés, etc.

Servir avec tout type de pommes de terre: frites, salade de pommes de terre, pommes de terre écrasées, pommes de terre au four, purée de pommes de terre, etc. Vous pouvez également les servir avec du riz Barbecue, du riz Jollof ou tout autre plat de riz simple que vous aimez, je préfère quelque chose d’épicé.

Préparez une sauce, comme une sauce à l’oignon caramélisé, une sauce aux champignons ou une sauce au curry. Vous pouvez essayer la célèbre sauce Currywurst allemande, elle est tout simplement parfaite pour la bratwurst.

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• Porc Bretzel dans une couverture
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