Comment faire des Poppadoms (2 façons)

Poppadom est un plat d’apéritif indien croustillant, croquant et facile à préparer. Il est également appelé Pappadam, Appalam ou Papad dans différentes parties de l’Inde. La recette que j’ai partagée ici vous montre comment faire du Poppadom de 2 façons, à la fois dans l’huile et au micro-ondes avec des instructions étape par étape faciles à essayer à la maison. J’ai également partagé une vidéo détaillée pour rendre le processus de cuisson visuellement clair. Ce Poppadom est le meilleur plat d’entrée fait maison qui peut être préparé en moins de 10 minutes et se marie parfaitement avec des trempettes comme la sauce Samosa, le Guacamole ou en accompagnement de Riz, Sambar, Rasam ou Curry de légumes.

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• Qu’est-ce que Poppadom?
• Ingrédients
• Poppadom maison à partir de zéro
• Comment faire du Poppadom?
• Conseils
• Calories de Papadum
• Suggestions de stockage
• Suggestions de service
• Vidéo de recette de Poppadoms
• Recipe Recette
• FAQ
• Comments Commentaires

Qu’est-ce que Poppadom?

Le Poppadom est un plat d’entrée indien populaire et authentique. Il ressemble généralement à un petit disque circulaire à base de farine de pois chiche, d’urad dhal, de riz ou de tapioca. Poppadom a également des noms différents comme Pappadum, Papad, Appalam, Happala, Appadam et Pampada dans différentes parties de l’Inde, car ils sont divers dans la culture, la tradition et la langue. Dans certaines régions de l’Inde, les gens l’utilisent également pour en faire du curry.

Même si la plupart des magasins proposent des papads prêts à manger, les préparer à la maison est un bonheur. Oui, à part les papads prêts-à-manger, les épiceries indiennes vendent également des pappadums non cuits. Vous pouvez faire frire ce genre de Pappadums facilement dans de l’huile ou au micro-ondes à la maison.

Ici, dans ce post, j’ai partagé comment faire des Pappadams à l’huile ainsi qu’au micro-ondes en utilisant des papads non cuits apportés en magasin. J’ai également partagé une recette de base si vous êtes intéressé à faire ces crispies à partir de zéro.

Notez que la fabrication de l’appalam ou du papad à partir de zéro doit être séchée au soleil pendant des heures pour obtenir les résultats souhaités. Je recommanderais au magasin d’apporter des produits non cuits si vous n’êtes pas intéressé à les fabriquer à partir de zéro.

Ingrédients

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire ce Poppadom ou Pappadam sont simples. Et ils devraient être facilement disponibles dans les épiceries indiennes autour.

• Papads non cuits simples – J’ai utilisé des Pappadums simples ici, mais vous pouvez également utiliser du papad masala, des papds de riz ou des papadums du kerala quelle que soit la variante que vous aimez
• Huile – Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile de cuisson qui a un point de fumée élevé. La plupart de l’huile de cuisson fonctionne bien pour cette recette

Poppadom maison à partir de zéro

Même si cela facilite la vie d’obtenir des poppadoms en magasin et de les faire frire à la maison, ici dans cette section, j’ai partagé une recette de base pour faire ce Pappadum à partir de zéro au cas où vous en chercheriez un. J’espère que cela vous aidera!

Ingrédients

• 1 tasse de poudre d’Urad Dal
• ¼ c. à thé de sel
• ½ tasse d’huile
• Bicarbonate de soude, une pincée
• ½ c. à thé de graines de cumin
• Eau à pétrir

Processus

• Dans une bol ajouter, urad dhal, sel, graines de cumin et bien mélanger
• Verser l’eau progressivement, et commencer à pétrir une pâte serrée
• Verser l’huile et pétrir à nouveau jusqu’à ce que la pâte atteigne une consistance molle et lisse
• À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, rouler la pâte en une fine feuille. Coupez le rouleau en un petit disque circulaire en utilisant un emporte-pièce ou un bouchon de bouteille circulaire
• Étalez le disque dans un coton ou un papier parchemin propre et laissez-le sécher au soleil pendant 2 à 4 heures
• Conservez les Poppadoms séchés dans un récipient hermétique à l’air. Faites frire ces Poppadoms maison chaque fois que vous avez envie d’un accompagnement croustillant pour votre nourriture

Comment faire du Poppadom?

Voici les instructions de haut niveau pour préparer cette recette de Pappadam, mais pour des instructions détaillées étape par étape avec photos et vidéos, Veuillez consulter la fiche de recette ci-dessous.

• Méthode 1 Friture à l’huile – Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez un petit morceau de papad pour vérifier s’il est chaud. Le pice de papad se gonfle immédiatement s’il fait chaud. Ajouter un seul disque un à la fois et faire frire jusqu’à ce qu’il devienne croustillant des deux côtés
• Méthode 2 Micro-ondes – Étaler une petite quantité d’huile sur les deux côtés du Poppadom et le placer dans une assiette allant au micro-ondes. Maintenant, passez le pappadum au micro-ondes pendant 45 à 60 secondes ou jusqu’à ce qu’il devienne croustillant
• Servir – Servez ce Pappadams croustillant avec des plats principaux indiens en accompagnement ou en entrée

Conseils

• Options de Papad – J’ai utilisé des Pappadums simples pour préparer ce plat, mais vous pouvez également utiliser des papads masala, riz, pommes de terre ou cumin
• Temps au micro-ondes – Mon papad frit en 45 secondes au micro-ondes mais il peut varier en fonction des pappadums que nous utilisons. Habituellement, un seul disque fait frire de 45 à 60 secondes
• Papads faits maison – La recette maison partagée dans le post est faite avec urad dal et vous pouvez également utiliser de la farine de pois chiches à la place

Calories de Papadum

La recette de Poppadom que j’ai partagée contient 39 calories par portion pour la version micro-ondes. Mais les Pappadums frits dans l’huile ont 60 calories par portion et ce n’est qu’une estimation par le calculateur de nutrition. Cette calorie est basée sur les papads achetés en magasin non cuits et peut varier pour d’autres variantes de pappadums. Vous pouvez consulter les informations nutritionnelles détaillées dans la fiche de recette ci-dessous.

Suggestions de conservation

Vous pouvez conserver les Poppadoms frits à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 2 jours et ceux non cuits faits maison pendant 2 à 3 mois.

Suggestions de service

Ces Pappadums peuvent être servis en entrée ou en entrée pour votre plat principal comme le riz, le Sambar, le Rasam ou des plats similaires.

Vous pouvez également trouver des recettes similaires ci-dessous et plus sur Recettes apéritives.

• Guacamole
• Gobi 65
• Pépites de tofu

Vidéo de recette de Poppadoms

J’ai partagé une vidéo détaillée de la fabrication de ce Poppadom ou Pappadum à la fois dans l’huile et au micro-ondes ci-dessous qui, j’espère, vous aidera à faire une entrée croustillante à à la maison. Cette recette est également disponible en format histoire.

FAQ

J’espère que vous avez apprécié la recette que j’ai partagée ici et j’aimerais avoir de vos nouvelles sur la façon dont cela s’est avéré pour vous. Faites-le moi savoir.