Parfois, vous voulez faire un plat unique qui ressemble un peu à d’autres recettes ou plats. Par exemple, vous voulez faire des biscuits pour vos enfants à la maison avec une touche de style supplémentaire – c’est-à-dire les biscuits glacés noirs.
Disons que vous avez vérifié toutes les épiceries près de chez vous et que vous n’avez pas trouvé la couleur noire des aliments. Vos enfants attendent de goûter les délicieux biscuits noirs, mais il n’y a pas de couleur de nourriture. Ne vous inquiétez pas, vous pouvez le faire à la maison. Voici quelques méthodes que vous pouvez utiliser pour fabriquer du colorant alimentaire noir. Lisez la suite!
Méthode 1: la poudre de cacao
Lorsque nous pensons à la poudre de cacao, la première chose qui nous vient à l’esprit est sa couleur foncée. La poudre de cacao naturelle n’est pas beaucoup plus foncée que la poudre de cacao développée dans le commerce. Donc, vous devez éviter d’utiliser le naturel et opter pour le plus sombre qui est développé commercialement ou fabriqué en poudre de cacao.
Les entreprises alimentaires utilisent le Dutching, qui est un processus avancé pour assombrir la couleur de la poudre de cacao. Cette méthode consiste généralement à éliminer l’acidité de la poudre, qui se produit naturellement. Nous vous recommandons donc d’utiliser la poudre de cacao dutché car elle est moins acide.
La poudre de cacao dutché est plus foncée que la poudre naturelle. Semblable au chocolat noir et au chocolat au lait, la poudre de cacao ajoute un peu d’amertume à la recette que vous allez cuisiner.
Bien que les deux aient une saveur de chocolat, vous pouvez utiliser la poudre de cacao hollandais pour faire des biscuits ou des gâteaux pour vos enfants à la maison. Vous pouvez utiliser cette poudre pour teinter les glaçages. Par exemple, nous vous recommandons de tremper vos biscuits ou de verser une petite quantité de poudre sur le gâteau.
Donc, pour fabriquer le colorant alimentaire noir, vous avez besoin d’une partie de poudre de cacao noir et de trois parties d’eau chaude. Mettez-les dans un bol et mélangez les articles ensemble. N’oubliez pas que la teneur en liquide est la même que pour la recette originale. Maintenant, incorporer la solution dans la recette pendant quelques minutes pour obtenir la couleur noire.
Méthode 2: Le Charbon actif
La deuxième méthode est la technique du charbon actif, qui est probablement la plus facile. Vous devez avoir du charbon actif de qualité alimentaire, que les gens utilisent généralement dans la plupart des recettes, y compris la crème glacée noire et les recettes de cocktails noirs.
Le charbon actif fonctionne bien comme colorant alimentaire noir. La raison est simple – car le charbon de bois semble noir. De plus, le charbon actif est naturel. Nous disons cela pour éliminer l’idée fausse de nombreuses personnes qui considèrent le charbon de bois comme un ingrédient dangereux.
Donc, ce type d’ingrédient ou de colorant est une bonne alternative aux colorants alimentaires traditionnels qui sont plus dangereux lorsque vous les ajoutez aux aliments. Le colorant alimentaire traditionnel peut mettre en danger votre santé et celle de vos enfants.
D’autre part, certaines personnes s’inquiètent du goût du charbon de bois. Pour ces personnes, nous dirions que le charbon actif n’a pas le goût du charbon que nous laissons habituellement sur le barbecue. Cela n’ajoute aucune saveur à la recette. Vous pouvez l’utiliser en toute sécurité pour donner une coloration noire à vos aliments tels que biscuits, glaces, gâteaux, etc.
Méthode 3: Mélangez différentes nuances de couleur
Tout comme vous mélangez différentes couleurs de la peinture ensemble, lorsque vous combinez différentes nuances de coloration – c’est-à-dire le colorant alimentaire en particulier, c’est une bonne façon de créer une couleur noire personnalisée qui ajoutera plus de style à votre recette.
Nous recommandons d’utiliser un colorant alimentaire à base de gel. Les gens utilisent des couleurs à base de gel pour différentes recettes. Pour nous, c’est le meilleur choix pour faire du colorant alimentaire noir. La chose intéressante est que vous avez besoin d’une petite quantité de colorants alimentaires à base de gel afin de pouvoir les mélanger pour obtenir la coloration noire de la nourriture.
Obtenir un colorant alimentaire noir en mélangeant
Vous pouvez créer un colorant alimentaire noir en mélangeant d’autres couleurs. Tout d’abord, vous avez besoin d’un petit lot. Les proportions des couleurs dépendent du type de teinte que vous souhaitez obtenir. La marque de la coloration affecte le colorant final. Pour commencer, nous vous recommandons de mélanger cinq parties du vert, trois parties du rouge et deux parties des colorants alimentaires bleus.
Une fois que vous avez mis la quantité requise de couleurs rouge, bleue et verte dans le bol, vous devez bien les remuer. Ensuite, étalez une petite quantité du mélange sur le papier blanc. De cette façon, vous pouvez voir si vous les avez mélangés avec précision ou non.
En règle générale, la couleur doit être noire. Cependant, si vous doutez qu’il n’est pas assez noir, vous pouvez l’équilibrer en ajoutant plus de qualité de couleurs. Par exemple, si la teinte semble verte, ajoutez un peu plus de rouge jusqu’à ce que vous obteniez le noir.
Une fois que la couleur ressemble au noir, vous pouvez mélanger la couleur dans la recette – c.-à-d. crème glacée, gâteau, biscuits, biscuits ou tout autre aliment.
Conclusion
Le colorant alimentaire noir est un excellent moyen de pimenter vos recettes alimentaires. Bien sûr, il ne s’agit pas d’ajouter de la saveur à vos recettes mais de leur donner une couleur noire. Vous pouvez également combiner le colorant alimentaire noir avec le blanc pour donner à vos recettes un aspect classique. Qu’en est-il des biscuits mi-noirs et mi-blancs? Eh bien, ils auront l’air géniaux.
Quoi qu’il en soit, il existe différentes méthodes pour fabriquer du colorant alimentaire noir comme décrit ci-dessus. Le meilleur d’entre eux est la méthode du charbon actif. Il n’ajoute ni amertume ni autre saveur à vos aliments. La poudre de cacao dutché est également excellente, mais encore une fois, elle laissera une certaine amertume dans l’aliment que vous cuisinez ou fabriquez.
La dernière méthode que nous avons décrite est un mélange de couleurs vertes, bleues et rouges. Bien que vous deviez choisir des colorants à base de gel, qui sont sûrs à utiliser, les colorants alimentaires ne sont pas naturels. Par conséquent, pour éviter les risques, nous sommes un peu dubitatifs sur cette méthode. Enfin, la méthode du charbon actif est la meilleure lorsqu’il s’agit de faire du colorant alimentaire noir.